カルボナーラソースの作り方は?

カルボナーラソースを10分間調理します。

カルボナーラの作り方

製品

スパゲッティ200グラム

スモークハムまたはベーコン– 150〜200グラム

パルメザン– 150〜200グラム

卵黄–4個

脂肪20%のクリーム– 1カップ(または脂肪150〜25%のクリーム33ミリリットル)

ニンニク–4本のプロング

オリーブオイル–大さじ2

塩–小さじ2

コショウ–小さじ1

乾燥バジル–大さじ1(いくつかの新鮮な小枝と交換できます)

カルボナーラの作り方

1.鍋を火にかけ、油を加え、細かく刻んだにんにくを加え、1分間炒める。

2.細かく刻んだベーコンを加え、時々かき混ぜながらさらに5分間炒める。

3.ボウルに卵黄を溶き、生クリームを加えてもう一度溶き、塩こしょうで味を調える。

4.揚げたベーコンをペーパータオルの上に置き、余分な脂肪を取り除きます。

5.パルメザンチーズ(細かくすりおろしたもの)をソースを入れたボウルにすりおろし、バジルを加えてよく混ぜます。

6.カルボナーラソースを熱いスパゲッティの上に置きます。

5.揚げたベーコンをソースの上に置きます。

 

この量のカルボナーラは、4人前のスパゲッティに十分です。.

おいしい事実

–カルボナーラを冷蔵庫で12時間保管します。 原則として、貯蔵寿命が短いため、カルボナーラは1回の投与で調製されます。

–レシピのパルメザンチーズは任意のハードチーズに置き換えることができます。 パルメザンチーズを購入する場合は、通常、粉チーズの方が高価であることに注意してください。 しかし、より便利でもあります。

–スパゲッティカルボナーラのカロリー含有量– 287 kcal / 100グラム。 (比較のために、ゆでた豚肉のカロリー含有量は349 kcal / 100グラムです)。

–私たちのレシピによると4人前のカルボナーラソースを作るための製品のコストは450ルーブルです。 (2020年XNUMX月現在のデータ)。

–生クリームがない場合は、もう少しチーズを使用できます–チーズの密度により、ソースは必要な厚さになります。

–レシピのオリーブオイルは任意の植物油に置き換えることができます。

–ベーコンは塩漬けの豚肉と交換できます。

–スクランブルエッグは、カルボナーラの調製で残ったタンパク質から作ることができます。 生の鶏肉タンパク質の貯蔵寿命は数時間であり、よく揚げたオムレツの形で、冷蔵庫で朝まで確実に生き残ることを覚えておいてください。

なぜ他にカルボナーラを調理するのか

1.エビの場合–鍋にハムを加える段階で、皮をむいた茹でたエビを加えます。

2.ブルーチーズの場合–パルメザンチーズを追加する段階で、ブルーチーズを数個追加します。

3.きのこを使って–ハムを揚げた後、きのこを加え、蓋をせずに中火で15分間炒めます。

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