ヒラタケはどれくらい調理しますか?

ヒラタケはどれくらい調理しますか?

新鮮なヒラタケを汚れから取り除き、すすぎ、塩水で15〜20分間調理します。

ヒラタケを炒めたり煮込んだりしたい場合は、それ以前にヒラタケを茹でることはできません。

ヒラタケの作り方

必要なもの–ヒラタケ、塩、調理用水

1.ヒラタケを調理する前に、流水で十分にすすぎ、土や破片を取り除きます。

2.加熱が難しく、硬いままなので、脚の下部をトリミングします。

3.ヒラタケは大きめのきのこですので、便宜上、細かく切ってから調理することをお勧めします。

4.きのこを冷水を入れた鍋に入れ、塩を加えて味を調え、ストーブにのせます(ヒラタケは調理時に大量の汁を出すので、きのこを覆うだけの水はほとんど必要ありません)。 。 きのこにスパイシーな風味を加えるために、コショウのピンチとニンニクのクローブを加えることができます。

5.水を沸騰させた後、ヒラタケを適度な熱で15〜20分間調理します。 きのこが非常に大きい場合、調理時間は最大25分になる可能性があります。

6.ヒラタケが調理されたら、ザルに入れて流しの上に置き、振って余分な液体を排出します。 ヒラタケが調理されました!

 

オイスターマッシュルームクリームスープのレシピ

製品

ヒラタケ–300グラム

じゃがいも– 3-4個

タマネギ–1頭

クリーム10-20%–250ミリリットル

ひまわり油–大さじ1

塩、コショウ、ディルまたはパセリを味わう。

ヒラタケのスープ

じゃがいもを洗い、皮をむき、1cmの立方体に切り、1リットルの鍋で300リットルの水で調理し、じゃがいもを取り除き、ブレンダーで挽き、XNUMXmlのじゃがいもブロスとクリームをマッシュポテトに加えます。

ヒラタケを洗い、細かく刻み、上葉から玉ねぎをはがし、細かく刻む。 ヒラタケと玉ねぎを油で弱火で5〜10分炒め、じゃがいもに加えます。 塩こしょうで味付けをし、よく混ぜ、数分置いてハーブをふりかける。

自宅でヒラタケを漬ける方法

製品

ヒラタケ–2キログラム

水–1,2リットル

酢–大さじ6

月桂樹の葉–4個

味わうために乾燥したディル

にんにく–クローブ4個

カーネーションの花序–10個

コショウ–10エンドウ豆

砂糖–大さじ2

塩–大さじ4

冬にヒラタケを漬ける方法

1.新鮮な牡蠣を冷水ですすぎ、足をキャップから離し(キャップ​​のみを漬け込みます)、大きなキノコを慎重にスライスし、小さなキノコはそのままにしておきます。

2.ヒラタケを鍋に入れ、準備した水を注ぎ、すべてのスパイス(酢を除く)を加え、適度な熱でストーブに置きます。

3.水を沸騰させた後、酢大さじ6を加え、30分間調理します。

4.熱いキノコを滅菌した瓶に入れ(必要に応じて大さじXNUMX杯の植物油を追加します)、巻き上げます。

おいしい事実

- で 外観 ヒラタケは、直径30センチまでの丸い、または角の形をしたキャップが付いた細い湾曲した茎のキノコです。 ヒラタケのキャップの上面は光沢があり、キャップ自体は大きくて肉厚です。 きのこの外観から、その年齢を知ることができます。 そのため、古いヒラタケではキャップの色は白黄色、成熟したヒラタケでは灰紫色、若いヒラタケでは濃い灰色になります。

–ヒラタケ 細分化された 普通の角型に。 主な違いは、角型のヒラタケはキャップの色がより明るく黄色がかっていて、そのようなキノコのプレートはメッシュ接続されていることです。

–最も有利 シーズン ヒラタケの成長と収集は秋と冬の初め(XNUMX月からXNUMX月)です。これらのキノコは氷点下の気温によく耐えるからです。 ヒラタケはXNUMX月、さらにはXNUMX月に見られ、寒さの影響を受けます。

成長しています ヒラタケは地面にはありませんが、木の幹の高いところにあります。これらのキノコは切り株や枯れ木に見られるため、主に落葉樹です。 ほとんどの場合、ヒラタケは数十個のグループで成長し、足と絡み合っています。

-平均 コスト モスクワの新鮮なヒラタケ–300ルーブル/ 1キログラム(2017年XNUMX月現在)。

–ヒラタケ 利用できます 自然環境で育つだけでなく、人工的に栽培されており、特別な条件を必要としないため、一年中育ちます。

–準備ができているヒラタケは つかいます 第XNUMXコースと第XNUMXコースの準備では、これらのキノコはさまざまなサラダに追加されることがよくあります。

カロリー値 ヒラタケを保存する– 35〜40 kcal / 100グラム。

–ヒラタケ 含む その組成には、ビタミンA(視力用)、葉酸(細胞産生に関与)、およびほとんどのビタミンB群(細胞の成長と修復)が含まれています。

–新鮮なキノコ 保存されています 冷蔵庫内で0から+2の温度で15日以内。

–調理後に冷却されたキノコは保管できます 冷凍庫で保管する前にビニール袋に詰めてください。

商品説明 ヒラタケは、ビタミンB(細胞呼吸、エネルギー、人の感情的な健康)、C(免疫サポート)、E(健康な細胞)、D(骨と髪の成長と健康)の含有量によるものです。

ヒラタケの塩漬け方法–ホットな方法

製品

ヒラタケ–3キログラム

粗塩–200グラム

にんにく–クローブ5個

コショウの実、調味料–味わう

酢6%–大さじ3、または酢9%酢–大さじ2。

ヒラタケのお手入れ方法

ヒラタケを冷水に1時間浸し、森の残骸を取り除き、ヒラタケの脚と帽子から暗い場所を切り取ります。 各ヒラタケをいくつかの部分に切り、もしあれば暗い場所を切り取ります。 皮をむいたヒラタケはすぐに調理できます。

ヒラタケの塩漬け方法

ヒラタケの帽子を10分間調理し、瓶に移します。 塩水を準備する–酢、塩、コショウ、スパイスを混ぜ、2カップの水を加えます。 塩水を茹で、ヒラタケに加えます。 にんにくを瓶に入れます。 塩漬けのヒラタケの瓶を丸め、冷蔵庫で7日間保存します。 7日後、塩漬けのヒラタケの準備が整いました!

読書時間–6分。

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