うさぎ肉

説明

うさぎは最も一般的なタイプの小さなゲームです。 ほとんどどこにでも住んでいます。 孤独なライフスタイル。 夕方、夕暮れ、または早朝に餌を求めて出かけます。 原則として、彼の生まれた場所に住んでいます。

危険な場合は、居住可能な場所から2 km以内で移動し、その後戻ってきます。 冬には、高地の野ウサギが低地に降りてきます。 うさぎは生息地に独自の道を持っています。

うさぎはとてもきれいな動物です。 髪を足でとかし、舌で洗うのが好きです。 牧草地では、ノウサギは絶えず上下にジャンプしています。 危険を発見した彼らは、足でノックします。 彼らは朝の餌やりから戻り、巣穴に隠れます。 彼らは背中を持って巣穴に登り、風に逆らって痕跡を絡ませます。 巣穴の場合、うさぎは日当たりの良い、風から保護された、静かで乾燥した場所を選びます。

うさぎ肉

それは木の下、茂みの中、乾いた草の中、耕作地、そして冬の作物の中などにあります。色はその生息地でうさぎをよく隠します。 3うさぎの食事は、さまざまな植物性食品です。 冬には、畑に残った冬の作物や根、乾いた草を食べます。

樹皮、特にアカシアの木、果樹の柔らかい幹を持つ木から樹皮をかじるのが好きです。 冬の初めに木の幹を結ぶことで、このダメージと戦うことができます。 一番美味しいお肉は一年以内のうさぎのお肉です。 若いうさぎはふっくらとした脚、短い首、柔らかい耳を持っています。

うさぎの肉はフィルムで覆われており、鋭いナイフでそれを取り除く必要があります。 あなたは皮膚の薄い層を残す必要があるだけです。 丈夫なので、使用する前に少なくとも10時間マリネに入れる必要があります。これにより、さらに柔らかくなります。 マリネは、酢水溶液または野菜酢またはホエーにすることができます。

ノウサギの味は、​​種の特徴、獲物の方法、年齢、そして最後に、何らかの貯蔵方法によって引き起こされる変化に依存します。 うさぎの肉は密度が高く、ほとんど無脂肪で、特定の風味があります。 不適切な保管は、肉の品質に多大な影響を及ぼします。

うさぎ肉

冷凍した死骸を屋外や屋内で長期間保管すると、水分が多く失われ、空気や光にさらされると肉が暗くなります。 非常に低い温度(-25以下)で保存された場合、解凍すると、そのような肉はジュースを保持しません。

うさぎ肉の最適な品質を維持するには、次のことを行う必要があります。

できるだけ多くの血液を排出します
冷凍死骸は、それほど低温ではなく、タイトな袋に入れて保管してください

うさぎの年齢は次のように判断できます。若いウサギの前足は簡単に折れる可能性があり、彼は太い膝、短くて太い首、そして柔らかい耳を持っています。 古いうさぎは長くて薄いです。

うさぎ肉のカロリー含有量と組成

ノウサギはタンパク質と脂肪の含有量が高いという特徴があり、182gあたり100kcalが含まれています。 このタイプの肉は、他のタイプ(ウサギ、豚肉)と比較して、軽くて食事と見なされます。

100グラムあたりの栄養価:

  • たんぱく質、21.3 g
  • 脂肪、11グラム
  • 炭水化物、1.3 g
  • アッシュ、– gr
  • 水、66.5 g
  • カロリー含有量182 kcal

うさぎの便利な特性

うさぎ肉

うさぎの特徴は、その低脂肪含有量です。 それにもかかわらず、うさぎは非常に栄養価が高いです。 したがって、それは食餌タイプの肉と見なすことができます。

このタイプの肉はとても健康的です。 豊富なビタミンとミネラルの複合体が含まれています。

うさぎはどんな人にも役立ちますが、離乳食や高齢者の食事に特にお勧めです。

うさぎは、肝臓、胆道、高血圧、アレルギー、消化器系の病気に適応されます。

うさぎ肉の危険な性質

うさぎはたんぱく質製品です。 大量に摂取すると、痛風や関節炎の発症を引き起こす可能性があります。 子供は神経関節の素因を発症する可能性があります。

ノウサギのこれらの有害な特性は、同化の過程で尿酸に変換されるプリン塩基の高含有量に関連しています。 痛風、塩の堆積、石の形成につながるのは尿酸です。 とりわけ、それは関節、腱、腎臓に行きます。

うさぎは乾癬や乾癬性関節炎には禁忌です。これは、ウサギのアミノ酸の含有量が高いことで説明されます。これらのアミノ酸は、人体でヒドロシアン酸に変換され、体内の酸性度を低下させます。 酸性度の低下は、これらの病気の悪化を引き起こします。

うさぎはアレルギー反応を引き起こす可能性があるため、製品の個々の耐性に焦点を当てる必要があります。

料理のうさぎ

うさぎ肉

料理でのうさぎ肉とうさぎ肉は、前処理が必要です–酢、酢野菜のマリネ、または乳清に数時間(最大10〜12時間)浸します。 それからそれは煮込むことによって準備されます(しかし沸騰または焙煎ではありません)。 うさぎ–美食特性の高い薬用、食餌用、乳製品の肉。

ウサギの肉の生物学的価値と柔らかさの高さを考慮して、子供、授乳中の母親、高齢者、食物アレルギー、高血圧、肝臓や胃の病気などに苦しむ人々に食事を与えるのに推奨されます。化学組成の観点から、タンパク質ウサギの含有量は、マトン、牛肉、豚肉よりも高く、脂肪とコレステロールが少ないです。

うさぎ肉のたんぱく質は人間に90%吸収され、牛肉には62%吸収されます。 ウサギの肉には、人間に役立つ多くの元素があります。ビタミンPP、C、B6、B12、鉄、リン、コバルト、カリウム、マンガン、フッ素です。 ナトリウム塩は肉にごく少量しか含まれていないため、他の特性とともに、食事や離乳食ではかけがえのないものになっています。

うさぎはうさぎ肉のような赤身の肉です。 しかし、うさぎの肉はより強く、より芳香があり、色が濃く、死骸がわずかに大きくなっています。 うさぎはヨーロッパ、アジア、東アフリカに分布しています。 また、アルゼンチン、オーストラリア、米国、ニュージーランドでも順応しており、ニュージーランドでの順化により、農場の飼料畑に取り返しのつかないダメージを与え、そこでは害虫と見なされています。

オーブンでうさぎ

うさぎ肉
  • 保湿成分
  • 2うさぎ後ろ足
  • 1タマネギ
  • 1-2ベイリーフ
  • 味わう黒胡椒塩
  • サワークリーム大さじ6
  • マスタードシード大さじ4
  • ジャガイモ

料理

  1. まず、ノウサギを冷水に浸して(少量の塩を加えることができます)、ゲームの臭いを取り除く必要があります。
  2. 浸した後、肉に水を入れ、塩、玉ねぎ、少量のコショウ、月桂樹の葉を加えます。
  3. 鍋を火にかけ、うさぎを柔らかくなるまで火にかけます。
  4. 完成した肉を室温まで冷まします。 うさぎをグラタン皿に入れて送ります。
  5. サワークリームで潤滑します。
  6. 塩とたくさんの美味しくて芳香のあるスパイスを振りかけます。
  7. マスタードシードの層で潤滑します。
  8. 皮をむいたじゃがいもを天板に入れてオーブンに入れます。
  9. 180度で約30〜40分加熱します。
  10. 完成した肉をジャガイモと一緒に温めてお召し上がりください。

料理をお楽しみください!

1コメント

  1. Buono a sapersi grazie molto interessante bonny dalla Sardegna

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