内容
ニンニクは、中央アジア原産のヒガンバナ科の多年草で、刺激的な味と強い特有の香りがあります。
にんにくの歴史
これは最も古い野菜作物の2600つです。 シュメール人の粘土板には紀元前XNUMX年に言及されています。 ニンニクは魔法の植物であり、人々は害虫から作物を救うためにそれを使用しました。 エジプトの伝説によると、ファラオは体力を維持するためにピラミッドを建てた奴隷の毎日の食事にニンニクの一部を導入しました。
ギリシャ人は、肺の病気を治療し、男性の出産を改善するために、蜂蜜と一緒に野菜を使用しました。 ローマでは、軍団兵がお守りのように胸にニンニクを着て、抗菌・駆虫剤として使用していました。
ヨーロッパでは、人々はニンニクを魔法の薬用植物と見なし、ペストを治療し、悪霊と戦うためにそれを使用しました。 パスツールが19世紀半ばに行ったニンニクの最初の科学的研究は、野菜の抗菌特性を証明しました–微生物はスライスの周りの領域で成長しませんでした。
人々は第一次世界大戦中に感染症と戦うための解決策としてニンニクを使用しました。 野菜は9世紀にヨーロッパに登場しました。
スペインの都市ラスペドロニエラスは、正式にはニンニクの世界の首都です。
にんにくの効能
ニンニクには、カリウム、カルシウム、リン、ビタミンBおよびC、セレン、マンガン、ヨウ素、エッセンシャルオイルなどの多くの有用な物質が含まれています。 同時に、この野菜はかなり高カロリーの製品です– 100gには149kcalが含まれています。 しかし、この辛い野菜を少量摂取しても、体型を損なうことはありません。 しかし、ニンニクはあなたの食欲を増進させることができます。
ニンニクには、寄生虫やバクテリアから植物を保護する揮発性物質であるフィトンチッドが含まれています。 人々が食品中のフィトンチッドを消費すると、体は殺菌、駆虫、および抗真菌効果を発揮します。 研究の結果、科学者たちは、ニンニクを定期的に摂取している人々のグループは、ニンニクを食べていない人々のXNUMX分のXNUMXの風邪をひいていることを証明しました。
人々へのプラスの効果
ニンニクは心臓血管系の働きに良い影響を及ぼします。 この野菜を定期的に摂取すると、血液の形成を刺激し、血圧とコレステロール値を下げるのに役立ちます。 血栓症と血液粘度のリスクを軽減します。 血管の状態は、酸素を吸収する能力、持久力、および臓器への血流速度に影響を与えます。 したがって、ニンニクは男性の性機能に影響を与えます。
さらに、この野菜は男性ホルモンのテストステロンの生産を促進します。
癌予防
ニンニクは癌の可能性を減らします。 野菜には、細胞質に含まれる化合物アリインが含まれています。 ニンニクのクローブが切断されると、細胞の完全性が破壊され、アリインは細胞の酵素アリイナーゼと反応します。 その結果、アリシンという物質が形成され、ニンニクに独特の香りを与えます。 この物質は体に吸収されず、汗、尿、呼吸に排泄されます。
中国の科学者が発見したように、アリシンは抗酸化物質であり、肺がんの発症を防ぐのに役立つ可能性があります。 この物質は癌細胞を殺し、呼吸器系の感染過程の可能性を減らします。
- 100gあたりのカロリー149kcal
- タンパク質6.5 g
- ファット0.5グラム
- 炭水化物29.9グラム
にんにくの害
この野菜には強力な物質が含まれており、その過剰は望ましくない結果につながる可能性があります。 体内のフィトンチッドが過剰になると中毒につながる可能性があるため、十分に注意して食べ、妥当な量を超えないようにしておくと役立ちます。 胸焼けやけいれんを引き起こさないように、空腹時にニンニクを食べなかったり、胃腸疾患が悪化している人がいれば助かります。
この野菜は食欲を刺激するので、食事中の使用を制限する必要があります。 てんかんの場合、発作を引き起こす可能性があるため、ニンニクを食べない方が良いです。 特に新鮮な子供やアレルギー患者にこの野菜を与えることには注意してください。
医学におけるニンニクの使用
医薬品は、カプセルやチンキ剤の粉末の形でニンニクを含む漢方薬を提供しています。 薬は風邪、炎症過程、心臓血管系の病気、そして癌の複雑な治療を治療しています。
チンキ剤はまた、皮膚のたこや化膿性炎症と戦うために外部で使用されます。 薬の自然な組成にもかかわらず、あなたは自己治療する必要はありません。 使用する前に、薬の投与量と適用方法を管理するために医師に相談する必要があります。
民間療法での使用
人々は世界中の民間療法でこの野菜を使用しています。 インド人は喘息、フランス人–インフルエンザ、ドイツ人–結核、胃腸疾患、さらにははげの治療に使用します。 伝統的な東洋医学では、ニンニクは代謝を改善し、消化プロセスを刺激する食品です。
心血管系に対するニンニクの有益な効果は、2007年の研究で指摘されました。 ニンニク成分と赤血球との相互作用は血管拡張を引き起こし、血圧を低下させます。 アメリカの科学者は、ニンニク抽出物が動脈のプラークを破壊し、心臓発作を防ぐのに役立つことを発見しました。
硫化ジアリルは、食中毒の原因となるバクテリアに対して野菜を効果的にします。 その上で、科学者たちは抗菌薬の開発を計画しています。
ニンニク中のアリシンの抗ガン特性は、カリフォルニア大学の研究によって確認されています。 白血球のガンマ線照射による実験の過程で、ニンニク抽出物で培養された細胞は、通常の条件下で生きている細胞とは対照的に、生存能力を保持していることが判明しました。 したがって、ニンニクの準備は電離放射線と相互作用する人々のための良い予防策です。
美容での使用
人々は美容でニンニクを広く使用しています。 ニンニクからの抽出物と搾りかすは、脱毛、いぼ、真菌性疾患、および炎症を起こしたスキンケアのための製品の成分です。 ニンニクの抗真菌性と殺菌性は、これらの病気に対して効果的です。
民間療法では、ニンニクマスクのレシピはたくさんありますが、火傷やアレルギー反応を避けるために、皮膚科医に相談した後にのみ使用する必要があります。
野菜が心血管系にもたらす有益な効果は、複数の研究で明らかになりました。 ニンニク成分と赤血球との相互作用は血管拡張を引き起こし、血圧を低下させます。 アメリカの科学者は、ニンニク抽出物が動脈のプラークを破壊し、心臓発作を防ぐのに役立つことを発見しました。
硫化ジアリルは、食中毒の原因となるバクテリアに対して野菜を効果的にします。 その上で、科学者たちは抗菌薬の開発を計画しています。
ニンニク中のアリシンの抗ガン特性は、カリフォルニア大学の研究によって確認されています。 白血球のガンマ線照射による実験の過程で、ニンニク抽出物で培養された細胞は、通常の条件下で生きている細胞とは対照的に、生存能力を保持していることが判明しました。 したがって、ニンニクの準備は電離放射線と相互作用する人々のための良い予防策です。
ニンニクは美容にも使われています。 抽出物と搾りかすは、脱毛製品、いぼ、真菌性疾患、および炎症を起こしたスキンケアに含まれています。 ニンニクの抗真菌性と殺菌性は、これらの病気に対して効果的です。
民間療法では、野菜を加えたマスクのレシピがたくさんありますが、火傷やアレルギー反応を避けるために、皮膚科医に相談した後にのみ使用する必要があります。
料理におけるニンニクの使用
それは世界のすべての料理で名誉の場所を持っています。 人々はクローブと矢の両方を使って食べ物を作ります。 サラダ、シチュー、肉に新鮮な形で加え、風味付けのために油を注入することができます。 人々は矢を漬けて塩漬けにします。 人々は、ジャムやアイスクリームなど、アメリカのニンニクから珍しい料理を作るのが大好きです。
熱処理は辛味を取り除き、にんにくのにおいを減らし、多くの有益な物質の活性を減らします。 新鮮なものを食べた後は、しばらくの間その臭いが持続することを覚えておく必要があります。揮発性化合物は汗、唾液、皮脂とともに放出されるため、ガムを噛んだり歯を磨いたりしても消臭できません。
この野菜はこれらの元素のより良い吸収を促進するので、亜鉛と鉄を多く含む全粒穀物のニンニクを使用する必要があります。
にんにく焼き
あなたはそれを焼いて、それからマッシュしてクラッカー、トースト、パンの上に広げることができます。 バターと混ぜ、キャセロールとソースに加えます。
- ニンニク–矢印のないいくつかの頭全体
- オリーブオイル
ヘッドからいくつかの外側のレイヤーを削除し、最後のレイヤーを残します。 くさびを開いてトップをトリミングします。 オリーブオイルを振りかけ、各頭をホイルで包みます。 天板にのせて180度で40分焼きます。 正確な時間はサイズによって異なります。
サワークリームソース
マヨネーズの健康的で低カロリーの代替品。 サラダに最適なドレッシング、肉、魚、野菜、キャセロールのソース。 あなたは緑を別のお気に入りに置き換えることができます。
- にんにく–中型クローブ5個
- サワークリーム(10%)–ガラス
- グリーン:パセリ、ディル、コリアンダー–ほんの半分の束
- 塩、コショウ–味わう
野菜を洗い、細かく刻む。 にんにくの皮をむいたクローブをプレスに通します。 すべてをサワークリームと混ぜ、塩こしょうを加えて混ぜる。
選択して保存する方法
選択するときは、腐敗やカビがないことに注意することが重要です。 ヘッドは、ボイドや損傷のない乾燥した殻の中にある必要があります。 発芽した矢は野菜の健康を徐々に低下させるので、緑色の矢なしで先に購入することをお勧めします。
冷蔵庫にはXNUMXヶ月以内保管してください。湿度が高すぎるとさらに劣化し始めます。 長い間、床下など、保管場所、乾燥した、暗く、涼しい場所を使用する必要があります。
皮をむいたクローブを冷蔵庫に数日間保管しておくと助かります。 密閉容器に保管することは重要ですが、そうしないとニンニクの臭いがカメラを長時間浸してしまいます。
ニンニクを育てる方法については、以下の便利なビデオをチェックしてください: