説明
フィズカクテル（eng。 フィズ –泡、ヒス）は、プレストスパークリング構造のおいしい、さわやかなソフトドリンクです。 それはアルコールの有無にかかわらずすることができます。 フィズは、炭酸水と氷の主成分であるロングカクテルのクラスに属しています。 シェーカー、ブレンダー、または泡立て器で製造された、スパークリングウォーターまたはその他の炭酸飲料を除くフィズの成分の混合。
攪拌した飲み物の成分を氷を入れた200〜250 mlのグラス（ハイボール）に注ぎ、残りの炭酸水、または一部のヨーロッパ諸国で通例のようにソーダを補充します。 準備後、飲み物はすぐにテーブルに出されます。
1887年に「ガイドバーテンダー」のジェリートーマスに見られるフィズの最初の言及。彼は、このカクテルの膨大な数のバリエーションの中で古典となった1900つのレシピフィズを提出しました。 アメリカで最も人気のあるフィズカクテルである1940〜XNUMX ggのフィズジンは非常に有名で愛されているため、ニューオーリンズの一部のバーではバーテンダーのチーム全体が働いていました。 準備は自動ラインのコンベヤーと同様でした。
この飲料の需要は彼を国際的な名声へと導きました。 これの証拠は、カクテルリストのフランス料理本L'art CulinaireFrancaisの1950年の遺伝子Fizzです。
抽出水のレシピ
レシピサワースイートカクテルジンフィズは、ジン（50 ml）、フレッシュレモンジュース（30 ml）、シュガーシロップ（10 ml）、およびスパークリングウォーターまたはソーダウォーター（80 ml）で構成されています。 シェーカーにするには、1/3に氷を入れ、ソーダ水を除くすべての材料を加え、少なくともXNUMX分間注意深く速歩します。 シェーカーの氷がグラスに当たらないように、氷を入れたグラスにミックスドリンクを注ぎ、炭酸水またはソーダを加えます。 サーブする前に、レモンのくさびで氷を飾ります。 このカクテルのバリエーションは、スパークリングワインとスパークリングウォーターの代わりに、ダイヤモンドジンフィズです。
鶏卵のフィズ
最も人気のないカクテルは、新鮮な鶏卵をベースにしたラモスフィズカクテルです。 ラモスフィズにはいくつかの種類があります。 銀 –ホイップ卵白付き。 ゴールデン –砂糖漬けの卵黄を追加。 ロイヤル –ホイップした卵全体を追加します。 バーのオーナーであるアメリカのヘンリーラモス、ニューオーリンズのインペリアルキャビネットサルーンは、1888年にこのカクテルを発明しました。ラモスフィザの調理は、バーの基準にかなりの時間（5〜15分）かかるため、大きな休日やお祭りの間、ヘンリーは、シェーカーを振っていたものだけを行う「シェーカーバトル」を特別に採用しました。 したがって、バーは最大35人前のフィズを同時に調理できます。
現在、カクテルを泡立てる手動プロセスは、通常、ブレンダーで泡立てることによって置き換えられます。 ブレンダーごとに必要な飲み物を準備するには、ジン（45 ml）、絞りたてのレモンとライムジュース（15 ml）、砂糖シロップ（30 ml）、低脂肪クリーム（60 ml）、卵、フレーバーウォーター、オレンジブロッサムを混ぜます。 （3ダッシュ）、バニラエッセンス（1〜2滴）。 ブレンダーで5分間泡立てた後、5〜6個の角氷を追加する必要があります。 次に、XNUMX分間かき混ぜ、準備したグラス（ハイボール）に氷を注ぎ、残りのソーダを注ぎます。
フィズカクテルの使用
アルコールに加えて、いくつかの有用な特性を持っている多くの柔らかいフィズがあります。 新鮮な果物や野菜のジュース、アイスティー、ミネラルスパークリングウォーター、または炭酸飲料（タルクン、バイカル、ペプシ、コーラ、スプライト）からそれらを調理します。 暑い時期に喉の渇きを完全にリフレッシュして癒し、子供にも適しています。
アプリコット
アプリコットフィズは、果肉入りアプリコットジュース（60 g）、レモンジュース（10 g）、卵白、砂糖（小さじ1）、炭酸水（80 ml）で構成されています。 ジュース、タンパク質、砂糖をブレンダーで泡立てて泡状の構造にし、グラスに注ぎ、炭酸水を加える必要があります。 この飲み物には、ビタミン（A、b、C、d、E、PP）、ミネラル（カリウム、マグネシウム、鉄、リン、ヨウ素）、および有機酸が含まれています。 貧血、酸味、便秘、腎臓、心臓血管系と一緒に飲むと便利です。
チェリーフィズカクテル
チェリーアイスの作り方は前のカクテルと似ていますが、オレンジジュースの代わりに果肉入りのオレンジジュースを使います。 この飲み物は、ビタミン（C、E、A、PP、B1、B2、B9）、ミネラル（カルシウム、マグネシウム、カリウム、マンガン、鉄、ヨウ素など）、および天然有機酸が豊富です。 チェリージュースは、呼吸器系や消化器系、腎臓、便秘、関節炎に役立つフィズで構成されています。
にんじん、ごぼう、こんにゃく
まず、ニンジンにはビタミン（C、E、C、bグループ）、ミネラル（リン、鉄、銅、カリウム、亜鉛など）、エッセンシャルオイル、カロチンが含まれており、人体は卵タンパク質と組み合わせてこれらに変換されます使用可能なビタミンA。第二に、この種のフィザは肌にプラスの影響を与えます。 第三に、それは粘膜表面、髪にプラスの影響を与え、視力を高め、腎臓、肝臓、胆嚢の働きを正常化します。
フィズカクテルの害と禁忌
フィズカクテルからの過剰なアルコールは、アルコール依存症、肝臓、腎臓、胃腸管の破壊につながる可能性があります。 また、妊娠中や授乳中の女性、18歳未満の子供、運転前の人々とも矛盾しています。
まず、生卵をベースにしたフィズカクテルを調理するときは、卵が新鮮で、殻がきれいで、損傷していないことを確認する必要があります。 そうでなければ、飲み物の使用はサルモネラ菌の感染につながる可能性があり、その結果、重度の毒性中毒につながる可能性があります。
結論として、ソフトフィズカクテルは、あらゆる食品にアレルギーのある人には注意して使用する必要があります。 カクテルを準備する前に、どの成分もアレルギー反応を引き起こさないことを確認する必要があります。 そのようなコンポーネントがレシピに含まれている場合は、それを削除するか、より適切な別のコンポーネントと交換する必要があります。