糖尿病（DM）は、内分泌障害の最も一般的で重篤な形態のXNUMXつです。 それは先天性または徐々に発達する可能性があります。 初期の段階では、症状はあまり目立たないため、病気の診断が困難になります。 非常に肥満の人はXNUMX型糖尿病を発症するリスクがあるため、食事療法は彼らの主な治療法のXNUMXつになり、ほとんどの比較的健康な肥満の人にとっては、それが予防の重要な方法になります。
糖尿病患者のための栄養原則
米国糖尿病学会は、患者の代謝障害を改善することを目的とした多くの栄養原則をまとめました。これにより、健康が改善され、病気の進行が遅くなります。 糖尿病の治療には、XNUMX日を通して血糖値を監視する必要があります-それは正常範囲内でなければなりません（熱量計）。 これは栄養を正常化することで行うことができますが、高血糖が続く場合は、インスリン療法が適応となります。 治療に関するすべての質問は主治医のみが解決する必要があり、薬物治療は健康的な食事の重要性を損なうものではないことを忘れないでください。
カロリー摂取量は、生理学的ニーズ（体重、身長、年齢）とライフスタイルに基づいて計算する必要があります。 ここでは、健康な人と同じように、活動的であるほど、より多くのカロリーが必要になります。 タンパク質、脂肪、炭水化物の比率には特に注意を払う必要があります。
おやつを含めた食事の回数は5〜6回にする必要があります。 栄養士は、血糖負荷と血糖値の急上昇を避けるために、分割食を使用することをお勧めします。
炭水化物
糖尿病患者の食事に含まれる炭水化物の割合は、40〜60％の範囲である必要があります。 これらの人々は炭水化物代謝に障害があるため、炭水化物に基づいたメニューを作成する必要があります。 糖尿病患者は糖分を含む食品や高GIの食品を避けるべきであると考えられていますが、科学者は、最も正しい炭水化物を大量に摂取しても糖分レベルが急上昇することを発見したため、その消費を制御する必要があります。
また、栄養士は、あらゆるタイプの糖尿病患者が製品を選択する際にグリセミック指数に焦点を当てることを推奨しています。 XNUMX日あたりの炭水化物の総量は、食物を乱すことなく常に一定であることが不可欠です。
このために、栄養士は「パンユニット」（XE）の概念を使い始めました。これは、消化可能な炭水化物の12〜15グラムに相当する測定値です。 つまり、12〜15 gの製品ではなく、その中の炭水化物です。 それは、25 gのパン、5〜6個のビスケット、18 gのオートミール、65 gのジャガイモ、または1つの中型リンゴです。 12〜15 gの炭水化物は、血糖値を2,8 mmol / l増加させることがわかりました。これには、2単位が必要です。 インスリン。 3回の食事の「パンの単位」の数は5からXNUMXの範囲でなければなりません。XEテーブルは食事を多様化するのに役立ち、必要な炭水化物の量を超えないようにします。
脂質
脂肪の50日の総量は30g以内でなければなりません。 糖尿病では、肉（子羊、豚肉、アヒル）の飽和脂肪を制限する必要があります。 アテローム性動脈硬化症を予防するには、コレステロールの高い食品（肝臓、脳、心臓）も制限する必要があります。 合計すると、糖尿病患者の食事に占める脂肪の割合は、全カロリーの10％以下である必要があります。 これらのうち、10％は動物性製品の飽和脂肪、10％は多価不飽和脂肪、XNUMX％は一不飽和脂肪でなければなりません。
タンパク質
糖尿病患者の食事に含まれるタンパク質の15日の総量は、カロリー摂取量の20〜1,5％です。 腎臓病では、タンパク質を制限する必要があります。 一部のカテゴリーの人々は、より多くのタンパク質食品を必要としています。 これらは、糖尿病の子供と青年、妊娠中および授乳中の女性、合併症のある人々、そして肉体的に疲れている人々です。 彼らの場合、必要量は体重2キログラムあたりXNUMX-XNUMXgに基づいて計算されます。
その他の電源コンポーネント
その他の食品成分の要件は次のとおりです。
- 食物繊維は血糖値を調節し、消化を改善し、コレステロールの吸収を減らします。 食物繊維に糖尿病を患っている人々のニーズはより高く、約40g /日です。
- 甘味料は砂糖の優れた代替品であり、血糖値の急上昇を防ぐのに役立ちます。 現代の研究では、ほとんどの低カロリー甘味料は、メーカーの処方された投与量内で消費された場合に無害であることが証明されています。
- 塩は10〜12g /日の範囲でなければなりません。
- 水の必要量は1,5日あたりXNUMXリットルです。
- ビタミンとミネラルは、複雑なマルチビタミン製剤によって部分的に補うことができますが、食事を編集するときは、重要なものに食物が供給されていることを確認する必要があります。 糖尿病患者の食事では、これらは主に亜鉛、銅、マンガンであり、糖度の調節に関与しています。
たんぱく質、脂肪、炭水化物、パンの単位、その他の食品成分の方向性がまだ不十分な人は、医療食番号9から始めることができます。これは糖尿病患者の基本的なニーズを考慮に入れています。 その前に、あなたはあなたの医者と相談し、あなたの生理学的ニーズ（熱量計）に食事を適応させる必要があります。 時間が経つにつれて、あなたは食べ物を理解し、あなたの食事療法を安全に拡大することができるようになります。