栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 110kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1531 g |
タンパク質 | 22 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 345 g |
脂質 | 0.6 g | 56 g | 視聴者の38%が | 1% | 9333 g |
炭水化物 | 3.3 g | 219 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 6636 g |
有機酸 | 1.2 g | ~ | |||
水 | 71.7 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3170 g |
アッシュ | 1.2 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 10μg | 900μg | 視聴者の38%が | 1% | 9000 g |
ビタミンB1、チアミン | 0.04ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3750 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.25ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 720 g |
ビタミンB4、コリン | 43ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1163 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.21ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2381 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.19ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1053 g |
ビタミンB9、葉酸 | 40μg | 400μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1000 g |
ビタミンB12、コバラミン | 1.32μg | 3μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 227 g |
ビタミンC、アスコルビン酸 | 0.5ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 18000 g |
ビタミンH、ビオチン | 7.6μg | 50μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 658 g |
ビタミンPP、NO | 4ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 500 g |
ナイアシン | 0.4ミリグラム | ~ | |||
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 117ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2137 g |
カルシウム、Ca | 120ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 833 g |
マグネシウム、Mg | 24ミリグラム | 400ミリグラム | 6% | 視聴者の38%が | 1667 g |
ナトリウム、Na | 44ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2955 g |
硫黄、S | 220ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 455 g |
リン、P | 189ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 423 g |
塩素、Cl | 115ミリグラム | 2300ミリグラム | 5% | 視聴者の38%が | 2000 g |
微量元素 | |||||
アルミニウム、Al | 50μg | ~ | |||
鉄、鉄 | 0.3ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 6000 g |
ヨウ素、私 | 9μg | 150μg | 6% | 視聴者の38%が | 1667 g |
コバルト、Co | 2μg | 10μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 500 g |
マンガン、Mn | 0.008ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 25000 g |
銅、銅 | 60μg | 1000μg | 6% | 視聴者の38%が | 1667 g |
モリブデン、Mo。 | 7.7μg | 70μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 909 g |
Olovo、Sn | 13μg | ~ | |||
セレン、Se | 30μg | 55μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 183 g |
ストロンチウム、シニア | 17μg | ~ | |||
フッ素、F | 32μg | 4000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 12500 g |
クロム、Cr | 2μg | 50μg | 4% | 視聴者の38%が | 2500 g |
亜鉛、亜鉛 | 0.364ミリグラム | 12ミリグラム | 3% | 視聴者の38%が | 3297 g |
消化可能な炭水化物 | |||||
単糖類および二糖類(糖) | 3.3 g | 最大100г | |||
ガラクトース | 0.05 g | ~ | |||
乳糖 | 1.8 g | ~ | |||
必須アミノ酸 | 7.68 g | ~ | |||
アルギニン* | 0.81 g | ~ | |||
バリン | 0.99 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.56 g | ~ | |||
イソロイシン | 1 g | ~ | |||
ロイシン | 1.85 g | ~ | |||
リジン | 1.45 g | ~ | |||
メチオニン | 0.48 g | ~ | |||
メチオニン+システイン | 0.58 g | ~ | |||
トレオニン | 0.8 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.18 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 0.93 g | ~ | |||
フェニルアラニン+チロシン | 1.86 g | ~ | |||
交換可能なアミノ酸 | 10.27 g | ~ | |||
アラニン | 0.44 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 1 g | ~ | |||
グリシン | 0.26 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 3.3 g | ~ | |||
プロリン | 2.05 g | ~ | |||
セリン | 0.82 g | ~ | |||
チロシン | 0.93 g | ~ | |||
システイン | 0.1 g | ~ | |||
ステロール | |||||
コレステロール | 2ミリグラム | 最大300mg | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 0.4 g | 最大18.7г |
エネルギー値は110kcalです。
- 大さじ(液体食品を除く「上」)= 17 g(18.7 kcal)
- 小さじ(液体食品を除く「トップ」)= 5 g(5.5 kcal)
無脂肪カッテージチーズ、0,6%脂肪 ビタミンとミネラルが豊富:ビタミンB2 – 13,9%、ビタミンB12 – 44%、ビタミンH – 15,2%、ビタミンPP – 20%、カルシウム– 12%、リン– 23,6%、コバルト– 20%、モリブデン– 11%、セレン– 54,5%
- ビタミンB2 レドックス反応に参加し、ビジュアルアナライザーの色感度と暗順応を強化します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜、障害のある光と薄明の視力の状態の違反を伴います。
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
- ビタミンH 脂肪、グリコーゲン、アミノ酸の代謝の合成に参加しています。 このビタミンの不十分な摂取は、皮膚の正常な状態の混乱につながる可能性があります。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- カルシウム 私たちの骨の主成分であり、神経系の調節因子として機能し、筋肉の収縮に関与します。 カルシウムの欠乏は、脊椎、骨盤の骨、下肢の脱灰を引き起こし、骨粗鬆症のリスクを高めます。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- コバルト ビタミンB12の一部です。 脂肪酸代謝と葉酸代謝の酵素を活性化します。
- モリブデン は、硫黄含有アミノ酸、プリン、ピリミジンの代謝を提供する多くの酵素の補因子です。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症)、ケシャン病(風土病性心筋症)、遺伝性血栓性血栓症につながります。
製品のレシピ無脂肪カッテージチーズ、0,6%脂肪
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エネルギー値、またはカロリー量 消化中に食物から人体に放出されるエネルギーの量です。 製品のエネルギー値は、100グラムあたりのキロカロリー(kcal)またはキロジュール(kJ)で測定されます。 製品。 食品のエネルギー値を測定するために使用されるキロカロリーは「食品カロリー」とも呼ばれるため、(キロ)カロリーでカロリーを指定する場合、キロカロリーは省略されることがよくあります。 ロシア製品の詳細なエネルギー表を見ることができます。
栄養価 –製品中の炭水化物、脂肪、タンパク質の含有量。
食品の栄養価 –食品の一連の特性。その存在下で、必要な物質とエネルギーに対する人の生理学的ニーズが満たされます。
ビタミン、人間とほとんどの脊椎動物の両方の食事に少量必要な有機物質。 ビタミンは通常、動物ではなく植物によって合成されます。 人間が毎日必要とするビタミンは、ほんの数ミリグラムまたはマイクログラムです。 無機物とは異なり、ビタミンは強い加熱によって破壊されます。 多くのビタミンは不安定で、調理中や食品加工中に「失われ」ます。