洗練され、世界で最も高価な珍味のXNUMXつになる前は、カキは人口の貧しい人々の食べ物でした。 捕まえて食べる–運命が恩恵を奪った人々に余裕があるすべてのもの。
古代ローマでは、人々は牡蠣を食べました。この情熱はイタリア人に採用され、その背後でファッショナブルなトレンドがフランスを取り上げました。 伝説によると、フランスでは、16世紀のカキがヘンリーXNUMX世の妻であるカトリーヌドメディチを連れてきました。 ほとんどの歴史家は、この料理の普及が有名なフィレンツェの女性よりずっと前に始まったことに同意します。
カサノバの回想録から、当時、カキは強力な媚薬と見なされていたことがわかります。 それらの価格は大幅に上昇しています。 朝食の大恋人は50個の牡蠣を食べたという信念があり、そこから彼は愛の喜びに飽きることがありませんでした。
19世紀まで、カキの価格は、人口のすべてのセグメントで多かれ少なかれ利用可能でした。 彼らの栄養価のために、しかし特定の味のために、彼らの多くは貧しい人々を好みました。 しかし、20世紀には、カキはその生産と消費のために珍しい製品のカテゴリーに含まれていました。 フランス当局は、無料の漁師のためにカキの生産に制限を課しましたが、状況は救われていません。 牡蠣は高価なレストランの領域になり、一般の人々はそれらへの無料アクセスを忘れていました。
牡蠣よりも便利
牡蠣–世界で最も高価な4の珍味のXNUMXつ。 日本、イタリア、アメリカで育てますが、最高はフランス人だと考えられています。 中国では、カキは紀元前XNUMX世紀に知られていました。
カキは低カロリーで健康的な製品です。これらの軟体動物は、ビタミンB群、ヨウ素、カルシウム、亜鉛、リンの供給源です。 カキは、人体の老化プロセスを遅らせ、癌や心臓血管疾患から人体を保護する抗酸化物質です。
牡蠣の味は、栽培地域によって大きく異なります。甘くても塩辛くても、身近な野菜や果物の味を思い出させてくれます。
野生の牡蠣は明るい味わいで、わずかに金属的な後味があります。 これらのカキは、人工的に育てられたものよりもはるかに高価です。 牡蠣はできるだけシンプルに食べて、自然な味わいを楽しんでください。 養殖カキはよりバターが多く、缶詰の多成分食品に加えられます。
牡蠣の食べ方
伝統的に、牡蠣は生で食べられ、少量のレモンジュースに水をまきます。 飲み物から貝まで、冷えたシャンパンや白ワインをお召し上がりいただけます。 ベルギーとオランダでは、牡蠣とともにビールを提供しています。
また、牡蠣はチーズ、クリーム、ハーブと一緒にサラダ、スープ、スナックで焼くことができます。
オイスターソース
このソースはアジア料理に属し、塩辛い牛肉のスープのような味の、調理されたカキの抽出物を表しています。 牡蠣はこの濃厚なタレを数滴垂らしたような味わいです。 オイスターソースはかなり濃厚で粘り気があり、濃い茶色です。 このソースには、多くの有用なアミノ酸が含まれています。
伝説によると、オイスターソースのレシピは19世紀半ばに広州の小さなカフェの責任者であるLee Kum sang（Shan）によって発明されました。 牡蠣の料理を専門とするリーは、長い調理過程で貝が芳香のある濃厚なスープを手に入れ、給油後は他の料理の別のサプリメントになることに気づきました。
オイスターソースは、サラダドレッシング、スープ、肉、魚料理に使用されます。 それらは肉製品のマリネに使用されます。
オイスターレコード
牡蠣を187分間で3単位で食べるという世界記録は、ヒルズボロ市のアイルランド出身のネリ氏のものです。 非常に多くのアサリのレコード保持者が、驚くべきことに、素晴らしく、そして数本のビールを飲んだ後も感じていました。
しかし、最大のカキは、ベルギーのクノックビーチの海岸で捕獲されました。 家族のルカートは38インチの大きさのシャコガイを見つけました。 この牡蠣は25歳でした。