エミューの卵

エミューの卵の説明

エミューの卵は地球上で最も大きいもののXNUMXつです(もちろん、ダチョウに次ぐ)。 そのような標本のXNUMXつは、鶏卵のトレイ全体を置き換えることができます。 しかし、人々がこの素晴らしい食べ物を認識するのに役立つのはサイズだけではありません。 エミューの卵は、地球上で最も明るいもののXNUMXつでもあります。豊かな緑と青の色合いにより、鳥は草の中の将来の子孫を隠すことができます。

エミューの卵

卵殻は層で構成されており、通常は7〜12色です。色は、外側の濃い緑色から中央の緑がかった青みがかった色、内側の層のほぼ白までさまざまです。 各層は一枚の紙よりも厚くはありません。

エミューの卵は美味しいと言われています。 そしておそらくこれは本当です。 そうでなければ、それは料理の世界ではそれほど人気が​​なかっただろう。 グルメは、エミューと鶏卵の味はほぼ同じであると一般に信じられていますが、その食感は鶏よりもアヒルの卵を彷彿とさせると主張しています。

エミュー鳥の説明

エミューの卵

エミューは飛べない鳥の家族に属しています。 時々人々はそれらをオーストラリアのダチョウと呼びます。 そして、外見上は両方の鳥の間にいくらかの類似性がありますが、実際には、それらは異なる家族の代表です。 アフリカで広く普及しているダチョウは、ダチョウ目です。 エミューはヒクイドリであり、ちなみに、この家族の唯一の代表者です。

これらの鳥がヨーロッパの…鶏と同じくらい広まっているオーストラリアでの彼らの自然の範囲。 推定によると、これらの飛べない鳥のうち625,000〜725,000羽が本土に生息しています。

しかし、エミューが非常に一般的である場合、なぜそれらは法律によってそれほど嫉妬深く保護されているのですか? ある種の恐竜の親戚であるこれらの鳥は、地球上の他のどこにも生息しておらず、絶滅の危機に瀕しているのが事実です。

エミューの卵
エミューの卵

エミューのサブピース

かつて、オーストラリア大陸では、エミュー(現在本土に生息しているもの)、ブラックエミュー、スモールエミューの19種類の鳥が発見されました。 後者の190種の代表は、XNUMX世紀に絶滅しました。 エミューは、その印象的なサイズにもかかわらず、人や他の動物を避ける傾向があります。 彼らは鬱蒼とした常緑樹林を守ろうとします。 アフリカのダチョウよりは小さいですが、メスはオスよりわずかに大きいです。 彼らはXNUMXcmに達することができます。 高い。

興味深いことに、エミューには長さ約20cmの初歩的な翼があります。 走っているとき(最高時速50 kmに達する)、鳥はバランスを保つために羽ばたきます。 散歩中の鳥の歩幅は約2.5メートルですが、走っているときはXNUMXメートルを超えることがあります。 アフリカのダチョウとは異なり、足はXNUMX本指ではなく、XNUMX本の指で構成されており、構造上、他の鳥の足に似ています。

遠くから見ると、エミューは干し草の衝撃に似ています。 彼らの茶色の羽は長く、毛むくじゃらで、毛皮のようです。 しかし、環境によっては、羽の色合いが変わる可能性があります。

エミューの卵の組成

エメラルドの殻のこの繊細さは、リン、鉄、Bビタミン、葉酸、B12、ビタミンAおよびDの優れた供給源です。脂質組成に関しては、この繊細さは約68%の多不飽和脂肪(人間に有用)と31を含んでいます。 %飽和。

また、この組成物には、人間にとって不可欠な8つのアミノ酸が含まれています(鶏肉製品のように)。 興味深いことに、白と卵黄の割合はほぼ同じサイズですが、卵黄は他の鳥ほど明るくはありません。

100グラムあたりの栄養価:

  • たんぱく質、14 g
  • 脂肪、13.5g
  • 炭水化物、1.5 g
  • 灰、1.3 g
  • 水、74グラム
  • カロリー量、160 kcal

シェルの使用

エミューの卵

殻をできるだけ無傷に保つために、エミューの卵は適切に「開かれる」必要があります。 これを行うには、卵の端に小さな穴を開けて中身を吹き飛ばすことをお勧めします。 エミューの卵殻は装飾的な彫刻のための興味深い材料です。 19世紀に巨匠の間で人気を博しました。

この素材のオリジナル製品がどのように見えるかを理解するには、シェルが複数のマルチカラーレイヤーで構成されていることを覚えておくだけで十分です。 この機能により、職人は追加のペイントなしで複雑なパターンを作成できます。 アーティストは、肖像画、風景、卵殻のミニチュアプロットを作成し、ビーズでそれらを飾り、デコパージュ技法を行い、小さな箱を作ります。

エミューの卵は、化学組成が鶏の卵とほとんど変わりませんが、多くの人がこのエキゾチックな製品のオムレツやその他の料理を愛しています。 そのような珍しい卵から何かを自分で料理することにした場合は、覚えておいてください。すべてが良いです、それは適度です。 しかし、調理を始める前に、少なくとも視覚的にも匂いによっても、製品の鮮度を確認することを忘れないでください。

エミューの卵には、鶏の卵に見られるものと同様の栄養素が大量に含まれています。 それらはコレステロールが不足しているので食事療法の食糧とみなされます。

有害物質のレベルが家禽の卵よりも低いのはこれらの卵です。 この製品は低刺激性で、微量元素とビタミンが豊富です。 また、エミューの卵には、心臓血管系の維持に役立つ多価不飽和酸が含まれています。

調理用途

エミューの卵

卵は、さまざまな前菜、キャセロール、焼き菓子の調理に人気があります。

エミューの卵を使って、素敵なおやつを作ることができます。

  1. これを行うには、卵が柔らかくなるまで茹で、皮をむき、輪に切ります。 各リングは、プレート上のケーキのようにバターレイアウトの薄い層で広げ、マスタードクリームソースで覆う必要があります。 「スクランブル」という名前の料理は、すべてのテーブルの装飾になります。

2.まず、ハム150 gを細かく切り、ねぎをみじん切りにする必要があります。 小さじ1杯のディルシードを乳鉢でつぶします。 次に、大きなボウルで、小さじ160杯の挽いたパプリカでエミューの卵と牛乳を殴り、次にハム、ネギ、ディルシード、塩を加えて味わう必要があります。 ベーキング皿にバターを塗り、得られた混合物をそれに注ぎます。 15度に加熱したオーブンに入れてください。 調理時間は約17〜XNUMX分です。

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