クロアチア料理
 

料理の愛好家は遅かれ早かれクロアチアで集まります。 これは、何世紀にもわたる地元住民の伝統と、さまざまな地域の文化的および歴史的特徴によるものです。そのおかげで、今日の観光客はそれぞれ独自のクロアチア料理を提供し、最後に地元のシェフのスキルを発揮しています。 彼らは、イタリア人自身がクロアチアの有名なピザの前に、そしてクロアチアのワインの前にそして国の料理の前に頭を下げると言います。 ちなみに、後者の調理を専門とするレストランでは、レシピを極秘に保ちながら、数世紀にわたって調理されてきました。

歴史

バルカン半島のどの地域もその料理の伝統が特徴であり、クロアチアも例外ではありません。 クロアチア料理は古代に生まれました。 さらに、本土の食生活は沿岸で観察されたものとは異なっていた。 その結果、今日のクロアチア料理の従来のXNUMXつの部分への分割。 ザグレブとスラヴォニアを結ぶ中央部と、イストリア、ダルマチア、ドゥブロヴニクを含むアドリア海沿岸について話しています。 最初の料理の開発は、初期のスラブ人との接触とその後の接触の影響を受け、最も近い近隣の料理はトルコ、オーストリア、アラブ、ハンガリーであることが判明しました。 彼らの主な特徴-豊富な子羊、牛肉、鶏肉、野菜と果物、スパイス、黒コショウ、ニンニク、パプリカ-は今日まで生き残っています。

同様に、沿岸地域はローマ料理、ギリシャ料理、そして後にイタリア料理とフランス料理の影響を受けました。 この影響の結果は依然として顕著であり、魚やシーフード、オリーブオイル、オレンジやレモンの皮、ハーブ、オレガノ、マジョラム、ローズマリー、シナモン、クローブ、ナツメグなどのスパイスの広範な使用に見られます。 クロアチアでも、旧ユーゴスラビアの他の国の料理が非常に人気があります。

特徴

  • 地域の違い。 現代のクロアチア料理は、イストリア半島、ダルマチア、ドゥブロヴニク、スラヴォニア、リカ、ポドラビナ、メジムリェ、クロアチアのザゴリエなどの地域の料理です。
  • 地元の人々のメニューの基礎となる料理のシンプルさと驚くべき味。
  • ここでしかお土産にできないチーズへの本物の愛。
  • 高品質の自家製アルコール飲料が豊富にあります。 最も人気のあるものは、チゼルの若い自家製ワイン、プラムブランデー(プラムから作られたブランデー)、ビスク、ハーブティー、コモビツァ(ハーブを注入したさまざまな種類のブランデー)、ビニャック、白、赤、ロゼワイン、地ビールです。

現代のクロアチア料理を特徴づけようとすると、グルメはそのすべての料理が典型的な地中海料理に似ていることに同意します。これが唯一の利点ではありません。 同時に、地元住民の食生活を西ヨーロッパの食生活と比較しています。 事実、ここでの朝食は非常に豊富で満足のいくものであり、ハム、チーズ、サラミ、選択できる卵料理、最寄りのパン屋のペストリー、濃いコーヒーを含むさまざまな種類のサンドイッチで構成されています。 ランチは、スープ、おかず、肉や魚から選べる料理、デザートなど、一式の料理です。

 

基本的な調理方法:

豊かな歴史、隣人との活発な交流、その他の要因により、国の料理を含むクロアチア料理に多くのレシピがもたらされました。 今日では、地元のレストランだけでなく、独特の雰囲気で有名な伝統的な居酒屋「このべ」でも味わうことができます。 彼らの主な利点は、暖炉の存在と注文された食事を準備するための自家製製品のみの使用です。 クロアチアに到着したら、次のことを試してください。

生ハムは、豚ハムから作られた地元のハムで、風で乾燥させるか(イストリア半島)、石炭の上で燻製します(ダルマチア)。 伝統的に、生ハムはチ​​ーズ、オリーブ、またはメロンと一緒に薄くスライスして提供されます。

パスチーズは羊乳にハーブとオリーブオイルを加えたハードチーズで、クロアチアのシンボルです。 主にパグ島の工場で作られています。

ブロデットは魚のスープであり、地元の漁師のお気に入りの料理です。 十数種類の魚にスパイスとワインを加えた濃厚なスープです。

Chevapchichi –カツレツの炒め物。

サルマ–野菜と燻製肉を添えたロールキャベツ。

Zagorska Juha –ジャガイモ、パプリカ、ベーコン、玉ねぎ、にんにくとサワークリームから作られた濃厚なスープ。 きのこが加えられることもあります。

ブレクはミートパイです。 パイ生地から作られました。 さらに、ジャガイモやチーズを加えることができます。

リゾットは黒いリゾットです。 シーフードとイカ墨のライスプラッター。

シュトルーデルはウィーンのシュトルーデルの改良版で、バクラヴァのようにリンゴの代わりにハニーナッツの混合物が置かれています。

クロアチア料理の便利なプロパティ

クロアチア料理は信じられないほど健康的だと考えられています。 事実は、それらが地中海料理と中央ヨーロッパ料理の伝統的な料理に基づいているということです。 さらに、クロアチア自体は、きれいな森と果てしなく続く畑に囲まれた海辺の快適な場所にあり、住民に高品質の製品を提供しています。 地元のシェフが長い歴史を持つレシピに加えることで、世界中からの観光客が訪れる素晴らしい味と香りの組み合わせを実現しました。

クロアチア人の平均寿命はほぼ75年です。 州統計局の専門家の結論からも明らかなように、沿岸地域でそれがほぼ6年増加したことは興味深いことです。

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