蒸熱

蒸気調理は、食品を調理する最も古い方法のXNUMXつです。 このようにして、私たちの遠い祖先は、温泉の近くの石の上で果物や野菜、根菜、魚を柔らかくしました。

蒸気調理は、長寿と健康が特徴の中国人に最も愛されている料理法のXNUMXつです。 私たちの社会では、この種の料理は主に食事療法として知られており、病気の予防と治療のために医師によって推奨されています。

メソッドの一般的な説明

蒸気調理は、最も健康的で最も自然なもののXNUMXつと見なされています。 確かに、食品では、蒸気調理中に、体に必要な水分が保持されます。 さらに、玄米や他のいくつかの蒸しシリアルは、調理されたものよりもはるかに少ないビタミンB群を失うと考えられています。

野菜や果物、シリアルから肉や魚の珍味まで、ほとんどすべての製品を蒸すことができます。 蒸し餃子と餃子、卵とシーフード料理、カツレツ、ミートボール、パイは素晴らしいです。 また、マフィン、キャセロール、さらにはケーキなどのデザートもあります。 蒸しにはお勧めできない食品があることを忘れないでください。 これらには以下が含まれます：

• 麺（元の形を失う可能性があります）;
• きのこ。 それらはしばしば有害物質を含んでいます。 それらの多くは、事前浸漬または消化が必要です。
• 欠陥のある野菜や果物。 調理中に不快な後味が強まることがあります。

今日、利用可能な多くの異なる蒸しツールがあります。 同時に調理する料理の機能、量、量が異なります。 しかし、それらはすべて共通の動作原理によって統合されています。つまり、容器内の水が沸騰し、特別なバスケットまたは別の皿にある食品が蒸気の影響下で加熱され、準備が整います。

蒸し物の調理時間は、焙煎・茹で調理したものより少し短くなります。 さらに、この方法はより単純なものとして推奨されます。 ここでは、調理プロセスを常に監視する必要はありません。製品が燃えたり、沸騰したりすることはありません。さらに、裏返す必要もありません。これは、この方法のもうXNUMXつの重要な利点です。

食べ物を蒸す方法はたくさんあります。 最も一般的なXNUMXつを考えてみましょう。

1メソッド

半分が水で満たされた普通の鍋と上に蓋が付いたザルは、すぐに本物のダブルボイラーに変わることができます。 食品の蒸しが少ない場合は、この蒸し方をお勧めします。 利点には、予算方式、すべての人が利用できる方法が含まれます。

2メソッド

店で購入した汽船は、最初の方法の改良版です。 デバイスのセットには、特別なインサートを備えた鍋が含まれています–食品用の穴あき容器。 大きなプラス–ふたはデバイスにぴったりとフィットし、ゆっくりと調理する製品でもすばやく調理するために必要な温度を維持します。

3メソッド

電動蒸し器は、最も便利で人気のあるタイプの蒸し器です。 今日では、同時に調理される料理の量と数が異なるように設計された電気蒸し器を見つけることができます。 これらの奇跡的な装置では、魚、おかず、ケーキなど、わずか30分で3種類の料理を調理できます。 電気蒸し器は、水が沸騰するとオフになり、調理遅延機能、加熱モード、殺菌モード、その他多くの便利な機能を備えています。 それはすべて、デバイスのブランドとその価格カテゴリによって異なります。