コーヒーは古くから知られています。 それが由来するのはエチオピアのカファとその名前です。 地元の山羊が食べるのが大好きだったコーヒーの木の粒が発見されたのはこの街でした。 穀物はそれらに爽快な効果をもたらしました、そして羊飼いはそれらを調子を整えるためにコーヒーを使って彼ら自身のためにすぐに考えを片付けました。 エネルギー穀物は、エチオピアを通過する遊牧民によっても使用されました。
コーヒーは7世紀に現代のイエメンの領土で栽培され始めました。 まず、穀物を調理し、叩き、調味料として食品に加えました。 それから彼らは生のコーヒー豆にチンキを作ろうとし、果肉を淹れました–飲み物はゲシルでした、今この方法はイエメンのコーヒーを作るのに使われています。
歴史的な時代、アラブ人がエチオピアの土地にやってきたとき、コーヒーの木の果実を使う権利が彼らに渡されました。 当初、アラブ人は、生の穀物を挽き、バターと混ぜ合わせ、丸めてボールにし、強度を維持するために道路に運ぶ方法を思いついたわけではありませんでした。 それでも、生のコーヒー豆はナッツの性質を持っているので、そのようなスナックは健康的で美味しかったです、そして陽気さに加えて、この食べ物は旅行者の空腹を完全に満たします。
数世紀後、コーヒー豆は、今日私たちが知っているように、飲み物を焙煎、粉砕、準備する方法をようやく理解しました。 11世紀はコーヒー飲料を作るための出発点であると考えられています。 アラビアンコーヒーは、生姜、シナモン、ミルクなどのハーブとスパイスを使って調理されました。
トルココーヒー
15世紀半ば、コーヒーはトルコを征服します。 進取の気性に富んだトルコ人は、コーヒーでビジネスを行い、世界初のコーヒーショップを開く機会を逃しません。 コーヒーハウスの人気が高いため、教会の役人は、コーヒーセレモニーに何時間も座る代わりに、信者を説得して祈りのために寺院に戻すことを望んで、預言者の名前でこの飲み物を呪いさえしました。
1511年、メッカでは法令によりコーヒーの使用も禁止されました。 しかし、罰の禁止と恐れにもかかわらず、コーヒーは大量に飲まれ、飲み物の準備と改善を絶えず試みました。 時が経つにつれて、教会は怒りから憐れみへと変化しました。
16世紀になると、トルコ当局は再びコーヒーへの熱狂を懸念するようになりました。 コーヒーはそれを飲む人に特別な影響を与えたようで、判断はより大胆で自由奔放になり、彼らは政治問題についてより頻繁にうわさ話をし始めました。 コーヒーショップは閉鎖され、コーヒーは再び禁止されました。死刑執行まで、彼らはより洗練されたすべてのものを思いついたのです。 したがって、科学者によると、コーヒー愛好家はコーヒーバッグに生きたまま縫い付けられて海に投げ込まれる可能性があります。
それにもかかわらず、コーヒーの芸術は成長し、飲み物が準備された普通の小屋は居心地の良いコーヒーショップに変わり始め、レシピが変更され、ますます多様になり、追加のサービスが登場しました-コーヒーを飲みながら快適なソファでリラックスしたり、チェスをしたりできます、カードを再生するか、心から心を込めて話します。 最初のコーヒーショップは1530年にダマスカスに、2年後にアルジェリアに、2年後にイスタンブールに登場しました。
イスタンブールの喫茶店は「思想家の輪」と呼ばれ、そのおかげで有名な橋のゲームが登場したという意見もあります。
会議やゆったりとした会話、交渉ができる喫茶店の雰囲気は今も変わらず保たれています。
トルココーヒーは伝統的に、トルコまたはジェズヴェの容器で調理されます。 とても強くて苦い味がします。 彼はロシアではそのように根付いていませんでした。 ここに彼はピョートルXNUMX世の時代に現れました。彼はコーヒーを飲むことが重要な決定を下すのに役立つと信じて、彼のすべての側近にそうすることを強制しました。 時が経つにつれ、コーヒーを飲むことは良い味のしるしと見なされるようになり、ステータスと新しいファッションへの準拠のために、その味に耐えなければならない人さえいました。
コーヒーの品種
世界には、アラビカ、ロブスタ、エクセリア、リベリカの4種類のコーヒーの木があります。 木の品種 アラビア語 高さ5〜6メートルに達すると、果実は8ヶ月以内に熟します。 アラビカ種はエチオピアで栽培され、一部は地元の起業家によって栽培され、収穫物の一部は野生の庭から収穫されます。
ロブスタ –カフェイン含有量が最も高いコーヒーは、主にブレンドに添加されて強度が増しますが、同時に、ロブスタはアラビカよりも味と品質が劣ります。 栽培において、ロブスタの木は非常に気まぐれで、注意が必要ですが、その収量は非常に高いです。
アフリカリベリカ さまざまな病気に耐性があるため、栽培がはるかに簡単です。 リベリカフルーツはコーヒーブレンドにも含まれています。
エクセルサコーヒー –高さ20メートルまでの木！ 最も、おそらくほとんど知られていない、あまり使用されないタイプのコーヒー。
インスタントコーヒー 1901年にアメリカ人日本人加藤里里の軽い手で登場。 当初、この飲み物はわずかに芳香があり、味がありませんでしたが、準備が非常に簡単だったため、人々はその不飽和に慣れ始めました。 たとえば、軍事作戦では、そのようなコーヒーは準備がはるかに簡単でしたが、それにもかかわらず、カフェインはその強壮な役割を果たしました。
やがてインスタントコーヒーのレシピが変わり、30年代にようやくスイスでコーヒーの味が思い浮かび、まずは戦う兵士たちの間で再び人気を博しました。
20世紀半ば、コーヒーメーカーでコーヒーを作る新しい方法、エスプレッソが登場しました。 この技術は19世紀の終わりにミラノで発明されました。 このように、本物のおいしくて濃いコーヒーの準備は、コーヒーハウスだけでなく、家庭用コーヒーマシンの出現により利用可能になり、この爽快な飲み物はほとんどすべての家庭にしっかりと定着しました。