内容
説明
フレークココナッツとして一般的に入手可能なエキゾチックなナッツは、風味豊かでおいしいだけではありません。 ココナッツには多くの有益な特性があり、多くの病気で体の健康を改善することができます。
今日、ココナッツはもはや未踏のエキゾチックではありません。 あなたはどんなスーパーマーケットでもそれらを買うことができます。 今日はこの果物に特別な注意を払います：それがどのように成長するか、その中に何があるか、それがどのように使用され、分割されて食べられるか、ココナッツはどのように役立つか、そして誰がその使用を制限すべきかをあなたに話します。 私たちはあなたを幸せにするためにココナッツの木を育てようとさえします。
ココナッツはココナッツの木の実であり、100年まで生きることができ、年間2.5個以上のナッツを生産することができます。 果実は時々XNUMXキログラムの重さがあり、硬い殻で覆われています。 中には白いコプラパルプとココナッツウォーターが入っています。
ナッツの名前はポルトガル語から「サル」と訳されています。 熟した皮をむいた果実は茶色で、XNUMXつのへこみがあり、サルの顔に似ています。 一部のココナッツ採集者は、飼いならされたサルに手のひらを登って果物を落とすように訓練します。
ちなみに、ココナッツは、一般的に信じられているように、ナッツではありません。 それは実際には桃、アプリコット、スイートチェリーまたはチェリーのような核果です。 厳密な分類は次のとおりです。被子植物の区分、単子葉植物のクラス、ヤシの順序、ヤシの家族、ココナッツ属、ココナッツヤシの種。
組成とカロリー量
ココナッツ、パルプ、生は、カリウム– 14.2％、リン– 14.1％、鉄– 13.5％、マンガン– 75％、銅– 43.5％、セレン– 18、4％などのビタミンとミネラルが豊富です。
- カロリー含有量354 kcal
- タンパク質3.33 g
- ファット33.49グラム
- 炭水化物6.23グラム
ココナッツについての興味深い事実
彼らは、ココナッツが少なくとも3,000、XNUMX年の間地球上に存在していたと言います。 彼らは恐竜に見られたと信じられています。 今日、この植物は、ブラジル、マレーシア、タイ、インドネシア、インド、スリランカ、ベトナム、フィリピンの両半球の熱帯地方で見られます。 東南アジアは植物の故郷と考えられています。
ココナッツは防水性があり、沈みません。 このおかげで、彼らの成長地域は非常に広大です。海流はほぼ世界中に果物を運びます。
ココナッツは粘り強い仲間です。 それらは一年中海に漂い、岸に打ち上げられ、地面または砂のいずれかで発芽する可能性があります。 歴史は、個々のココナッツが生存可能であり続け、ノルウェーに到達した事例を知っています。
ココナッツは手のひらの上で大きなグループで育ちます。 果実は9〜10か月以内に熟し、直径30センチメートルに達することがありますが、2〜3kg引き締めます。
不思議なことに、ココナッツの木が海から遠くなるほど、小さくなります。 これは、砂から抽出された少量の塩が原因です。 1.34本のヤシの木が年間XNUMXkgの塩を土壌から抽出すると推定されています。 海の近くでは、XNUMX階建ての建物の高さに達することができます。
伝説によると、ココナッツは神々に最も近い果物です。 それはすべての海の水と呼ばれています。海の水はヤシの木の幹を上って上昇し、ココナッツの甘い水になります。
ココナッツはヒンドゥー教の宗教儀式で使用されます。 おそらく、胎児に対する神聖な態度は、人間の頭との類似性によるものです。 部族のココナッツは人々の犠牲に取って代わりました。
宣教師たちはココナッツの木を「怠惰な木」と呼び、地元の人々を腐敗させ、彼らを不活発な消費者にしていると信じていました。
そして、ココナッツの木は水をやったり、加工したりする必要はありません。 彼らはただ成長して実を結ぶだけです。 それは天国の生活になります：ココナッツを手に取り、それを割って–酔って食べました。 まあ、私たちはそれが大好きです。
ココナッツの利点
ココナッツは、主にさまざまな脂肪酸を多く含むことで知られています。 油分が豊富なのはココナッツの果肉で、果実の中の液体には抗酸化物質やミネラルがたくさん含まれています。 ココナッツウォーターが喉の渇きをとてもよく癒してくれるのは彼らのおかげです。
ココナッツパルプは栄養価が高く、筋肉の疲労を若返らせ、緩和します。 パンテン酸と葉酸およびビタミンB群は、代謝プロセスおよび免疫系と神経系の機能にとって重要です。
ココナッツにはカリウム、マグネシウム、ヨウ素がたくさん含まれています。 それらは心臓と血管をサポートし、ヨウ素は内分泌腺に不可欠です。
ココナッツ果肉は、腸内細菌叢に有益な繊維と脂肪酸が豊富です。 この製品の少量は、胃潰瘍や腸の大腸炎の炎症を和らげます。
ビタミンEは「美容ビタミン」とされており、肌に良いです。 ココナッツオイルは肌に栄養を与えてリフレッシュし、老化プロセスを遅らせ、軽度の炎症と戦います。 ラウリン酸は病原性微生物を抑制します。 また、ココナッツオイルは髪と爪の状態を改善します。
ココナッツの害
ココナッツはカロリーが非常に高いため、肥満の人には禁忌です。 糖尿病はグリセミック指数が高いため、医師の許可を得てのみココナッツを食べることをお勧めします。
ココナッツは食物繊維が豊富で、天然の下剤です。 下痢を起こしやすい人にとって、ココナッツ、特に新鮮なココナッツは、再燃を引き起こす可能性があります。 また、2歳未満の子供にはそのような重い食べ物を与えない方が良いです。 ココナッツアレルギーの患者は、アレルギー反応のリスクが高くなります。
医学におけるココナッツの使用
ココナッツは、スポーツやハードな肉体労働をするすべての人にお勧めです。 強度を維持するために、ナッツの果肉は妊娠中および授乳中の母親に干渉しません。
ココナッツは繊維含有量が高いため、腸の運動性を高め、便秘と戦います。 オイルは炎症を起こした粘膜を包み込み、治癒を促進するため、胃潰瘍、胃炎、大腸炎にはココナッツオイルをお勧めします。
ココナッツオイルはマッサージや美容に積極的に使用されています。 ラウリン酸、オレイン酸、カプリル酸は肌に良いです。 それらは水分バランスを維持し、代謝プロセスを活性化し、治癒特性を持っています。 皮膚は栄養素で飽和し、より水和します。
しかし、脂性肌は毛穴が詰まるリスクが高いため、乾燥肌に適しています。 ココナッツオイルは髪や爪にも使用できます。 石鹸、クリーム、バームはそれに基づいて作られています。
歯髄に含まれるビタミンEは、血管壁を強化し、アテローム性動脈硬化症のリスクを軽減し、一般的に心臓と血管の状態を改善します。 100日あたり200〜XNUMXグラム以下の新鮮なココナッツを食べることができ、カロリー量を監視するようにしてください。
医学におけるココナッツの使用
ココナッツは、スポーツやハードな肉体労働をするすべての人にお勧めです。 強度を維持するために、ナッツの果肉は妊娠中および授乳中の母親に干渉しません。
ココナッツは繊維含有量が高いため、腸の運動性を高め、便秘と戦います。 オイルは炎症を起こした粘膜を包み込み、治癒を促進するため、胃潰瘍、胃炎、大腸炎にはココナッツオイルをお勧めします。
ココナッツオイルはマッサージや美容に積極的に使用されています。 ラウリン酸、オレイン酸、カプリル酸は肌に良いです。 それらは水分バランスを維持し、代謝プロセスを活性化し、治癒特性を持っています。 皮膚は栄養素で飽和し、より水和します。
しかし、脂性肌は毛穴が詰まるリスクが高いため、乾燥肌に適しています。 ココナッツオイルは髪や爪にも使用できます。 石鹸、クリーム、バームはそれに基づいて作られています。
歯髄に含まれるビタミンEは、血管壁を強化し、アテローム性動脈硬化症のリスクを軽減し、一般的に心臓と血管の状態を改善します。 100日あたり200〜XNUMXグラム以下の新鮮なココナッツを食べることができ、カロリー量を監視するようにしてください。
ココナッツ料理
料理では、ココナッツパルプが最も頻繁に使用されます。 乾燥した形で、それは削りくずの形で製菓部門で見つけることができます。 ココナッツウォーターとミルクはアジア料理でさらに人気があり、スープ、魚、シリアル料理に追加されます。
果肉自体とココナッツウォーターの味は、ナッツの熟度によって異なります。 末っ子には果肉がなく、果実はほぼ完全に甘酸っぱい水で満たされています。 徐々に液体が濃くなり、ゼリー状になります。 成熟したナッツには水分がほとんどありません。 そのほとんどは白いココナッツパルプの形で壁で固まります。 サラダ、デザート、さらにはスープにも純粋な形で使用されます。
ココナッツオイルは、圧搾された果肉から得られます。 通常のバターのように食べられ、甘いココナッツの風味があります。 油性の詰め物は、菓子製品、クリームで作られています。 天然のココナッツオイルはすでに+24度で濃くなります。 溶かすには、湯煎で短時間保持するか、鍋で温めれば十分です。
すりおろした果肉を水に浸すと、液体はココナッツミルクになります。 有名なトムヤムクンなどのスープによく使われます。
ココナツミルク
天然のココナッツミルクは自分で作ることができます。
きちんと飲まれ、多くのデザートに加えられます。 アジア料理には欠かせません。 果肉を絞った後、ココナッツフレークが残り、次のレシピで使用できます。
牛乳の製造には新鮮なココナッツが使用されますが、飲み物は乾いた削りくずから作ることもできます。 それははるかに弱くておいしいでしょうが。
- ココナッツパルプ–ガラス
- 水
パルプから外側の暗い殻を取り除き、コンバインですりおろすか刻みます。 ボウルに移し、沸騰したお湯を注ぎ、肉がわずかに覆われるようにします。 XNUMX分放置してからガーゼナプキンにのせ、牛乳をボウルに絞ります。 ほぼ乾いた状態で絞り出す必要があります。
ミルクは冷蔵庫でXNUMX日以内に保管され、そこで徐々に濃くなり、XNUMXつの層に分けられます。 「ココナッツクリーム」は上向きに上昇します–ミルクの脂肪部分。 それらは単独で使用することも、ミルクと混合して使用することもできます。
ココナッツミルクは、すべてのレシピで通常の牛乳に完全に取って代わります。コーヒーを使って、生地をこねるとき、肉を煮込みます。 それはすべての料理に興味深いナッツの風味を与えます。
得られた削りくずは、時々かき混ぜながら、80度のオーブンで乾燥させることができます。 冷却後、密封されたジャーに移します。
ココナッツの選び方と保管方法
ココナッツは、緑と熟れすぎた茶色のXNUMXつの州で販売されています。 最も新鮮な「木からまっすぐ」–緑のココナッツ、それらはできるだけ早く配達され、まだ若いうちに収穫されます。 しかし、それらを掃除することはより困難であり、それらはかなり多くの費用がかかります。
あなたは良い茶色のココナッツを選ぶことができます-それはすでに皮をむいていて、あなたはその上に繊維を見ることができます。 外観に注意してください。わずかな損傷でもナットはすぐに劣化するため、ココナッツにはひび割れや穴が開いていないはずです。
ナッツを振る–熟した果実に液体が飛び散るのが聞こえます。 ココナッツは重量で重いはずです。 シェルはきつく締めて、指で押しても絞ったりたるんだりしないでください。 軽いほど良いです。
ココナッツを購入した後は、長期間保存するのではなく、開いて食べる方が良いでしょう。 これを行うには、XNUMXつの「目」を手前に向けてナットを広げます。 細いナイフまたはドライバーを中央に挿入し、穴を開けます。 ナットを裏返し、ココナッツウォーターを排出します。
次に、シェルを削除する必要があります。 ハンマーで叩くか、ナットを床に無理やり投げ込むだけです。 しかし、もっと正確な方法があります。重いナイフまたはハンマーで、ココナッツの表面全体を軽くたたき、手に吊るします。 定期的に反対側に向ける必要があります。
徐々に、シェルはバラバラに遅れ始めます。 それらを取り除く必要があり、得られた皮をむいた果物はナイフで切る必要があります。 内側は白い果肉になり、外側の茶色の柔らかい皮は必要に応じて取り除くことができます。
開封後、ココナッツは冷蔵庫の密閉容器に数日間保管されます。 長期間保管するには、パルプをすりおろして乾燥させます。 蓋のしっかりした瓶に入れて室温で保存します。そうしないと、すべての異臭を吸収します。
既製のココナッツフレークを購入する場合は、組成に注意してください。製品にはココナッツ以外の成分が含まれていてはなりません。
ココナッツの木を育てる方法
太平洋岸の住民は子供が生まれたときにココナッツの木を植えます
まず第一に、発芽に適したココナッツが必要です。中型、できれば長方形の皮膚で、未処理で、振るとうがいをします。これは、若い植物に栄養素を含むジュースが供給されていることを示しています。
ココナッツは熟している必要があります。 私たちの店のココナッツのほとんど（茶色のもの）は、熟す前に取り除かれたことに注意してください。 したがって、生きている植物の可能性は高くありません。
だから、美しいヤシの木の候補があります。 それは数日間水中に置かれる必要があり、それは発芽のための自然な条件を作り出すでしょう。 ココナッツのXNUMX倍の直径の植栽容器を用意します。 砂で栄養価の高い緩い土でそれを埋めます。 腐植土や泥炭がある場合は、追加することができます。
ココヤシは土壌の組成を要求していません。 よく湿らせます。 これは必要である。 目が横を向くように、ココナッツを容器に横向きに置きます。 それらから芽が出てきます。 非常に多くの場合、ココナッツを「浸した」後に芽が現れます。 これは、果物が正しく選択されていることを意味します。
ココナッツの半分だけを食べます。 XNUMX番目–将来の芽は、地面と同じ高さに配置する必要があります。
迅速な結果を期待しないでください。 このプロセスには最大30か月かかります。 高温多湿の気候でより速くなります。 最適な気温はXNUMX℃です。夏がいいですね。
それが成長するにつれて、植物はより大きなポットに移植され、根系の発達の余地があります。 ヤシの木はたくさんの光、暖かさ、そして湿気を必要とします。