説明
クレメンタインはマンダリンとオレンジのハイブリッドで、マンダリンと非常によく似ています。 クレメンタインは、私たちの店ではそれ自体の名前で販売されることはほとんどありませんが、モロッコから私たちの国に持ち込まれたみかんの約70％は正確にクレメンタインの雑種です。 したがって、私たちの消費者はこの果物に非常に精通しています。
クレメンタイン植物（Citrus clementina）は、1902年にフランスの司祭兼ブリーダーであるブラザークレメント（クレメント）ロディエによって最初に飼育されました。 その果実は形がマンダリンに似ていますが、より甘いです。
クレメンタインの果実は小さく、オレンジ色で、丸くて硬い皮があり、ジューシーな果肉にしっかりと付着しています。 クレメンタインは、その甘い味と果実の種子の欠如で有名です。
クレメンタインはビタミンCやその他の栄養素が豊富です。 場合によっては、禁忌があります。他の柑橘系の果物と同様に、クレメンタインは胃腸管の病気を持つ人々にとって危険な場合があります。 クレメンタインに含まれる物質は薬物の効果を数倍に高めることが多いため、クレメンタインを薬物と同時に摂取しないでください。
組成とカロリー量
クレメンチンには、ビタミンB1、B2、B5、B6、B9、C、E、PP、および有用な物質：カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、カリウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガン、セレンが含まれています。
カロリー量：47グラムあたり100kcal。
クレメンタインの化学組成：0.85 gのタンパク質、0.15 gの脂肪、10.32gの炭水化物。
種類と品種
現在、クレメンタインにはXNUMX種類以上の種類があり、サイズ、熟成時期、成長の地理が異なります。
そのうちのXNUMXつであるコルシカ島で栽培されているFinedeCorse品種について説明します。 そこでは、地理的な原産地であるIGP（Indicationgéographiqueprotégée）のステータスを持つLaclémentinedeCorseによって保護されています。
クレメンタインの利点
クレメンタインにはビタミンCなどの抗酸化物質が豊富に含まれており、肌の健康と外観を改善するのに役立ちます。 また、食物繊維の摂取量を増やすのにも役立ちます。
クレメンタインには、炎症を抑え、フリーラジカルによって引き起こされる細胞の損傷を防ぐのに役立つ抗酸化物質が豊富に含まれています。 したがって、抗酸化物質は、2型糖尿病、心血管疾患、および他の多くの状態を予防する役割を果たしている可能性があります。
これらの果物には、ビタミンCに加えて、ヘスペリジン、ナリルチン、ベータカロチンなど、他の多くの柑橘系抗酸化物質が含まれています。
ベータカロチンは、オレンジや赤の植物性食品によく見られるビタミンAの前駆体です。 この強力な抗酸化物質は、健康な細胞の成長と糖代謝を促進します。
柑橘類の抗酸化物質であるヘスペリジンは、一部の動物や試験管の研究で強力な抗炎症効果がありますが、より多くの人間の研究が必要です。
最後に、いくつかの動物と試験管の研究は、ナリルチンがメンタルヘルスの改善に役立ち、アルツハイマー病の治療に役立つ可能性があることを示しています。 ただし、より多くの人間の研究が必要です。
肌の健康を改善する可能性があります。 クレメンタインはビタミンCが豊富で、いくつかの方法で肌の健康を改善することができます。
お肌には自然に大量のビタミンCが含まれています。このビタミンは、お肌にハリ、膨満感、構造を与えるタンパク質複合体であるコラーゲンの合成を助けます。
これは、食事から大量のビタミンCを摂取すると、適切なコラーゲンレベルがしわの出現を減らすことができるため、肌を健康で若く見えるように保つのに十分なコラーゲンを体に提供するのに役立ちます。
ビタミンCの抗酸化作用は、炎症を軽減し、フリーラジカルによる損傷を元に戻すのに役立ちます。これにより、ニキビ、赤み、皮膚の変色を和らげることができます。
1つのクレメンタインにはXNUMXグラムの繊維（食物繊維）しか含まれていませんが、XNUMX日を通して数回食べることは、摂取量を増やすための簡単でおいしい方法です。
食物繊維は、腸内の有益なバクテリアの食物として機能します。 また、ボリュームを増やして便を柔らかくし、便秘を減らし、消化された食物が消化管のポリープに入った場合に発生する可能性のある憩室炎などの病気を予防する可能性があります。
食物繊維はまた、食物コレステロールに結合し、それが血流に吸収されるのを防ぐことにより、コレステロール値を下げるのに役立ちます。
さらに、果物からの繊維は2型糖尿病のリスクの低下に関連しており、繊維の摂取量が多いと体重が健康になります。
クレメンタインへの潜在的な害
いくつかの研究は、クレメンタインが特定の心臓薬と相互作用することができるグレープフルーツにも見られる化合物であるフラノクマリンを含むことを示しました。
たとえば、フラノクマリンはコレステロール低下スタチンの効果を増強し、深刻な合併症を引き起こす可能性があります。 このため、スタチンを服用している場合は、クレメンタインの摂取を制限する必要があります。
さらに、フラノクマリンは他の薬を妨げる可能性があります。 あなたの薬とクレメンタインの間の可能な相互作用についてあなたの医者に相談してください。
料理のクレメンティーン
クレメンタインの果実は、みかんジュースやコンポートの製造のために新鮮に消費されます。 それらはフルーツサラダやデザートに使用されます。 それらは砂糖漬けにされ、ブランデーに加えられます。 ジュースはシャーベット用に冷凍され、飲み物と混合されます。 リキュールはクレメンタインで作られています。 スパイスとして、クレメンタインはソース、魚、鶏肉、米料理に使用されます。
果物の皮は、さまざまな医薬品、輸液、シロップ、抽出物の調製、および食品業界でオレンジの皮の代わりに使用されます。
クレメンタインの選び方と保存方法
良い果物を選ぶために、その皮を見てください。 乾燥した、鈍い、または木質の皮膚がある場合は、果実が長い間横たわっていたか、熟しすぎていることを示します。 未熟なクレメンタインは重く、皮膚はほとんどすべて緑色で、剥がれにくいです。 質の悪いクレメンタインの兆候は、カビ、茶色の斑点、または腐敗の領域の存在です。
すべての熟したクレメンタインは常に一見したよりも軽いので、サイズと重量の比率によってクレメンタインの熟度を判断するのは非常に簡単です。
クレメンタインは冷蔵庫の特別なコンパートメントに保存するのが最適です。クレメンタインは腐敗せず、最長XNUMXか月間乾燥しません。 しかし、この場合でも、果物は定期的に見る必要があります。野菜を保管する前に、果物の腐敗のプロセスがすでに始まっていて、腐敗している場合、温度が下がってもそれは止まりません。
クレメンタインは、室温ではさらに早く劣化し、暖かすぎる部屋では乾燥して、有用な特性だけでなく味も失われます。
ほとんどの人に人気のあるビニール袋に果物を保管する簡単な方法は、実際には悪いです。袋の中に高湿度が発生し、果物が窒息します。
小枝が生き残った果物はより長く新鮮なままであると信じられていますが、これらは販売されることは非常にまれです。