チャブ

チャブはコイ科の淡水魚です。 その際立った特徴のXNUMXつは、その魅力的な外観です。 チャブの背面は濃い緑色で、ほぼ黒色で、側面は銀色がかった黄色がかっています。

チャブの胸鰭はオレンジ色で、肛門と腹部の鰭は赤みがかっています。 これはかなり大きな魚で、平均の長さはXNUMXセンチメートルに達し、平均の体重はXNUMXキログラムです。 チャブの巨大な頭は、上部がわずかに平らになっているため、この魚を他の多くのウグイ属の代表と簡単に区別できます。

チャブ

チャブは主に川で見られますが、湖でも見られることもあります。 この種類の魚は、ヨーロッパだけでなく、小アジアでも広く見られます。 コーカサスには、別の関連種=コーカサスチャブがあります。

チャブカロリーコンテンツ

チャブのカロリーは低く、127グラムあたり100kcalです。

  • タンパク質、g:17.8
  • 脂肪、g:5.6
  • 炭水化物、g:0.0

組成と有用な特性

チャブ

チャブは栄養価が高いです。 その肉は栄養価が高く、消化しやすいです。 これらの有用な品質に関連して、チャブは食事の栄養、特に子供や高齢者向けの料理によく使用されます。 また、体重が増えるのが怖い方には、この魚を使った料理をお勧めします。

チャブミートは栄養価が高く健康的で、ビタミンが含まれています:PP、B12、B9、B6、B5、B2、B1、C、K、E。食事の栄養だけでなく、子供や高齢者のメニューにも使用できます。

この淡水魚の肉は、鉄、銅、ホウ素、リチウム、カルシウム、カリウム、マグネシウム、マンガン、コバルト、リン、臭素、およびその他の有用なミクロおよびマクロ元素が豊富です。 チャブ脂肪には、必要な量のレチノール(体全体の細胞の再生を促進するビタミンA)と、心血管系のさまざまな病気を発症するリスクを減らす必須のポリ不飽和​​脂肪酸が含まれています。

害と禁忌

この魚は個人の不寛容の場合には禁忌です。また、チャブ肉には小さな骨がたくさん含まれているため、窒息の危険性があるため、子供や高齢者は注意して使用する必要があります。

料理のチャブ

チャブ

稚魚、昆虫、さらにはネズミを餌にする捕食性の魚です。 チャブ肉は泥臭く、小さな骨がたくさん入っています。 それにもかかわらず、この魚は料理で人気があります。 正しく調理すれば、かなり美味しい料理になります。

魚を調理する最も簡単な方法は、野菜と一緒にホイルで焼くことですが、不快な臭いを取り除くために、魚は事前にレモン果汁とスパイスで数時間マリネされます。 また、魚は揚げられ、煮込まれ、魚のスープはそれから準備され、塩漬けされ、漬けられます。

市場や店頭では主に冷凍魚を見つけることができますが、この魚は腐敗が早く、古くなった製品を購入するリスクがあるため、購入する際には魚の貯蔵寿命に注意する必要があります。

料理の分野で非常に人気があるのは、フライパンやグリルで揚げたチャブ、さまざまなスパイスやソースで焼いたチャブ、野菜やサワークリームで煮込んだチャブです。 チャブからとっても美味しい魚のスープが出てきます。 また、チャブミートは酢漬けや酢漬け、サラダのほかにも最適です。

チャブの肉は、茹でたジャガイモ、軽く塩漬けのきゅうり、クワス、甘いピーマン、そしてフライパンで軽く揚げた白パンとよく合います。 チャブ料理の装飾として、レモンスライス、新鮮なキュウリとトマト、緑のレタスの葉、そしてラヴァッシュの小片を使用することができます。

ほとんどの場合、冷凍チャブはスーパーマーケット、ショップ、市場の棚にあります。 この魚を購入するときは、賞味期限を注意深く確認してください。さらに、水中や屋外のどこにいても、腐りすぎてしまう傾向があります。

オーブンで焼いたチャブ

チャブ

料理を準備するには、次の材料が必要です。

  • 500つの大きなチャブ– 700-XNUMX g;
  • パセリ–1束;
  • タマネギ–2個;
  • いくつかの月桂樹の葉;
  • サワークリーム– 150 g;
  • パプリカ、塩、オールスパイス、野菜調味料。

準備

  1. チャブは掃除する必要があります。 頭を切り落とし、魚のスープを作るために残しておくのが良いでしょう。 魚の内部を丁寧に取り出し、殻からきれいにします。 流水で洗います。
  2. チャブのマリネ。 これを行うには、サワークリームをたっぷりと塗り、塩、コショウ、調味料でこすります。 中の魚に塩を加え、サワークリームを塗る。 次に、刻んだハーブ、玉ねぎ、月桂樹の葉を入れます。 少なくともXNUMX時間マリネするために残します。
  3. 魚にサワークリームをもう一度塗り、パプリカとパセリを振りかけます。
  4. 天板をホイルで包みます。 弱火でXNUMX時間強焼きます。

ヒント:サワークリームはいつでもマヨネーズに置き換えることができます。

どうぞお召し上がりください!

3のコメント

  1. Co za bzdury wypisujcie。 奇数 30 緯度、jestem wędkarzem。 ミェソ・クレニア・ジェスト・オヒドネ・オ・ザパチュ・トラヌ、ウォドニステ・イ・オシシステ。 ニクトテゴニージェ。

  2. Ik ving een kopvoorn vis en maakte he schoon, maar de kleur van zijn vlees was bijna geel, niet zoals derest van de vis.Is dit de Normale kleur van zijn vlees?

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