中華料理:XNUMXつの人気の麺レシピ

ラーメンの作り方

中華料理は長い間エキゾチックではなくなってきました。 中王国の料理の中にはアマチュア向けの料理もありますが、中華麺は世界中のグルメに愛されています。 今日は伝統的な中国のレシピと麺の作り方についてお話します。

テストの秘訣 

中華料理:XNUMXつの人気の麺レシピ

ちなみに、中国人自身は麺なしでは一日を過ごすことはできません。 そして、彼らは米を愛しているので、それから麺を作ります。 小麦粉は大豆とインゲンから作られることもあります。 自分の手で麺を作るのは骨の折れる作業であり、あらゆる意味で手先の器用さが必要です。 まず、小麦粉250gと水100mlの急な生地をこね、よく冷やして細く丸めます。 それからそれは横に伸ばされ、上下に投げます。 止血帯が最大の長さに達すると、半分に折りたたまれますが、絡まないように、伸び続けます。 このような操作は、最も細い糸が得られるまで繰り返されます。

野菜モザイク

中華料理:XNUMXつの人気の麺レシピ

誰もが自宅でラーメンの調理をマスターできるわけではないので、店でのライスヌードルに限定することができます。 野菜と一緒に調理する最も簡単で最速の方法。 玉ねぎのみじん切り、にんにく4片、大さじ1を炒める。 植物油のショウガの根。 スライスしたズッキーニ、にんじん、ピーマンをまぶします。 絶えずかき混ぜながら、野菜を7分間煮ます。 その間、200gの麺に沸騰したお湯を注ぎ、5分間蒸します。 次にザルに入れ、野菜と合わせてさらに3分煮ます。 ふたをして10分ほど煮ます。 この料理はあなたの夏のメニューをうまく多様化するでしょう。

火のついた鶏肉

中華料理:XNUMXつの人気の麺レシピ

より満足のいくバリエーションは、鶏肉と野菜を使った中華麺のレシピです。 鶏の胸肉2枚を立方体に切り、大さじ20の醤油と砕いたニンニク3片の混合物で3分間マリネします。 ビーフン200gを沸騰した塩水に5分間浸し、ザルに入れて冷水ですすいでください。 油を入れた熱いフライパンで、鶏肉を炒めます。 白くなったら、薄い輪に切った唐辛子と小さな玉ねぎ1個を半分の輪に切って注ぎます。 数分後、麺を入れて5分炒めます。 最後に、大さじ1杯のアップルサイダービネガーと大さじ2杯の醤油を注ぎます。 麺をもう一分煮て、家に呼びかけます。 そんな珍しいパフォーマンスのチキンはきっと彼らにアピールするでしょう。

肉の喜び

中華料理:XNUMXつの人気の麺レシピ

ビーフンが見つからなかった場合は、卵や小麦に置き換えることに成功しています。 この場合、家庭でラーメンを調理するにはどうすればよいですか? 小さじ4の薄口醤油、小さじ1/1の塩、小さじ450のコーンスターチ、大さじ30の水を混ぜます。 豚の首4gを薄切りにし、マリネを入れて冷蔵庫に3分入れます。 豚肉をフライパンで大量の油で黄金色になるまで炒めます。 ペーパータオルに移して脂肪分をすべて排出します。 きれいなフライパンに、400/XNUMXカップの水、大さじXNUMXの濃醤油、大さじXNUMXの海鮮醤を注ぎます。 ここに豚肉を広げ、沸騰させてすぐにストーブから取り出します。 麺XNUMXgを茹でて皿にのせ、豚肉を加えます。

海の休日

中華料理:XNUMXつの人気の麺レシピ

魚のグルメは、シーフードと中華麺のレシピをお楽しみいただけます。 より豊かな味わいのために、さまざまな料理をとることができますが、エビ-150gに制限することができます。 大さじ2の醤油と大さじ2のレモンジュースの混合物をそれらに注ぎ、20分間マリネします。 ビーフン200gを沸騰したお湯に浸し、膨らんだらザルに入れます。 玉ねぎの頭を植物油で透明になるまで炒め、にんじんとピーマンを2つずつ加え、細かく切る。 野菜が柔らかくなったら、エビと麺を広げ、絶えずかき混ぜながらXNUMX分以内で煮ます。 この料理は平日と休日にあなたのテーブルを飾ります。

きのこバスケット

中華料理:XNUMXつの人気の麺レシピ

ラーメンは有機的に多くの製品と組み合わされており、きのこも例外ではありません。 いつものように、刻んだタマネギの頭を植物油で炒めることから始めます。 150gの白菜、にんじん、ピーマンを加え、薄く長い細片に切ります。 最後に、粗く刻んだきのこ200gを入れます。 小麦麺300gを塩水で茹でて野菜に移します。 醤油大さじ5、白ワイン70ml、コーンスターチ大さじ1、蜂蜜大さじ1をボウルに入れ、固まりがないように激しく泡立てます。 ドレッシングを野菜とキノコの上に注ぎ、中火で数分間煮ます。 サーブする前に、ごま油をふりかけます。 

家庭での中華麺—家族全員のための普遍的な料理。 主なものは、誰もが好きになる材料を選ぶことです。 成功した料理の実験とボナペティ! 

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