内容
説明
チェリープラムは、野生に広く普及し、人間が長い間使用してきた植物です。 味わいが高く、気取らない、栽培品種の多様性が高く評価されており、その中から誰もが自分の地域での栽培に適したものを選ぶことができます。
この植物は、ナデシコ科のプラム属であるチェリープラム種に属しています。 以前は、植物学的観点から、チェリープラムの5つの主要なグループが区別されていました。
- シリア;
- フェルガナ;
- イラン;
- カスピアン;
- 梅が広がった。
現時点では、分類の便宜上、XNUMXつのグループのチェリープラムのみが個別に区別されています-フェルガナ。 いくつかの情報源は、広がるプラムは野生の品種に起因し、サクランボを含むものは栽培されたものに起因すると考えています。 そのような分類の難しさはどこから来たのですか？ チェリープラムは、簡単かつ迅速に雑種を与えることができる植物であるため、栽培されているものとこの属の野生の代表者の間の両方で、多種多様な品種と亜種があります。
ほとんどの場合、チェリープラムは落葉低木または木の形で現れます。 この属の最大のメンバーは、幹の太さが0.5 mに達し、高さが最大13mに達することがあります。 ただし、最も人気のある品種ははるかにコンパクトです。
木の冠は、狭いピラミッド型で、丸く、広がっている場合があります。 枝の大部分は細く、しばしばとげのある突起で覆われています。 開花期には、木は白またはピンクの花が散らばって覆われ、ペアまたは単独で配置されます。 開花の瞬間が葉の出現の前または後に来ることができるという点で、植物は驚くべきことです。 桜の梅は7月に咲き、平均して10日からXNUMX日続きます。
果実には、さまざまなサイズと色の核果型の果実があります。 色合いは緑からほぼ黒まであり、黄色、赤、紫の全範囲を通過します。 品種にもよりますが、チェリープラムは果実の重さが15グラム以下の小さな果実と、80グラムまでの果実の大きな果実（あまり一般的ではありません）です。
チェリープラムは、その気取らない、毎年の結実、深刻な干ばつへの耐性、および長い生産期間によって、最も近い親戚であるガーデンプラムと区別されます。
桜梅は広大な分布域を持っています。 北コーカサスでは、西ヨーロッパの国々ではミラベルと呼ばれています。 この植物は太古の昔から人類に知られています。 チェリープラムの種子は、ケルソネソスとミルメキアの古代集落の発掘中に考古学者によって発見されました。
組成とカロリー量
酸について言えば、桜の椰子の木はレモンとリンゴに属しています。 ほとんどすべての品種で、果肉は酸味があり、多かれ少なかれ表現されます。
ビタミンのリーダーは、製品16グラムあたり100 mlの指標を持つビタミンCと、ビタミンA – 2.8mgです。 タンニンの含有量は品種によって異なりますが、味に渋みが強く感じられるほど、組成に多く含まれます。
組成物中のペクチンは果実にゲル化特性を与え、そのおかげでチェリープラムは製菓業界で積極的に使用されています。 水の量は果実の色で判断できます。最も密度の高い品種は黄色で、地域の大きな品種には約89％の水分が含まれています。
黄色の品種の総糖と不活性糖の指標は、それぞれ5.35％と1.84％です。 赤字– 4.71および2.38％。 繊維含有量のリーダーは小さな赤い果実（0.58％）です。
北コーカサスのチェリープラムは酸が多く、砂糖が少なく、トランスコーカサスの果実はより甘いです。
- カロリー、kcal：27
- タンパク質、g：0.2
- 脂肪、g：0.0
- 炭水化物、g：6.9
桜梅の有用な性質
男性用
カリウム含有量が高いため、心血管系の病気に苦しむ人々の食事にチェリープラムを継続的に含めることをお勧めします。 心筋を強化し、不整脈を取り除くのに役立ちます。
紅葉スモモを常用している人は、夜盲症や壊血病になることはなく、便秘に悩まされることもありません。
女性のための
桜の葉の煎じ薬は心を落ち着かせる効果があり、睡眠障害の適応となります。 このお茶の美しさは、健康的であるだけでなく、おいしいということです。
ビタミンAとCは、美しさと若さのための戦闘機として認められています。 彼らはフリーラジカルと戦う能力のおかげで、なんとかそのような名誉称号を獲得することができました。
種子から得られる油は、アーモンド油と組成が似ています。 これにより、美容や家庭用ヘアケアで効果的に使用できます。
興味深い事実。 砕いた桜の殻は活性炭に含まれています。
子供のための
チェリープラムが最初に使用される主なものは免疫力を維持することです。これは秋冬の時期に特に重要です。 蜂蜜入りのチェリープラムジュースは、多くの薬よりもはるかに優れた去痰効果があり、毒素を取り除き、自然に高熱を軽減します。
チェリープラムの害と禁忌
他のチェリープラムフルーツと同様に、それは多くの禁忌があり、体に害を及ぼす可能性があります。 消費される果物の量を制御することは、下痢に苦しむ人々の価値があります。 その強い下剤効果のために、果物は状況を悪化させる可能性があります。
胃炎や潰瘍の場合は、果物を完全に捨てる必要があります。 推奨事項は、製品の高酸含有量に関連しています。 新鮮なチェリープラムは、痛風やリウマチに対して特別な注意と厳格な管理をもって使用されています。
ヘルシーチェリープラムオイル
チェリープラムオイルは、アーモンドオイルと組成が非常に似ています。 これにより、すべての肌タイプに効果的です。
防水メイクでもオイルで素早く落とせます。 これを行うには、コットンパッドを温水で湿らせ、3〜4滴のオイルを均等に分配します。 軽く引っ張らない動きで皮膚を拭きます。
毎日のナイトフェイスクリームをオイルで強化することをお勧めします。 クリームの一部にオイルを2滴加え、マッサージラインに沿って顔に塗ります。
脂性肌用のマスクを準備するには、小さじ1杯の均一に調理されたガラスのボウル「マッシュポテト」に混ぜます。 油と同量のレモンジュース。 すべてを完全に混合し、クレンジングした肌に適用し、XNUMX分放置します。 温水でマスクを外します。
方法を選択
果物を選ぶときは、購入の目的を事前に決めてください。それは、チェリープラムのピクルス、砂糖漬けの果物、ジャムのどれであるかです。
- 熟した果実は心地よい香りがあり、ざらざらしたへこみやシミがありません。
- マシュマロや均一なジャムを作る予定がある場合は、最も熟した果物を選ぶことができます。 全体またはバラバラに冷凍する場合は、シーズン半ばの果物をとるのが良いでしょう。
- 桜の白い花の存在が当たり前です。 水洗いでも完全に剥がれます。
- イエローチェリープラムは渋みがほとんどなく、甘酸っぱい味わいです。 このような製品はデザートを作るのに適していますが、ソースの場合は他のオプションを探す方が良いでしょう。
桜梅の保存方法
冬のチェリープラムは、缶詰、冷凍、乾燥/乾燥など、いくつかの方法で在庫があります。
ドライチェリープラム：レシピ
オプション1
乾燥する前に、果物を冷水ですすぎ、サイズに応じて配置します。 内部の骨が歯髄からうまく外れない場合は、製品全体を乾燥させることをお勧めします。 チェリープラムを切ってはいけません。この場合の製品は、その質量の膨大な量を失います。
果物が十分に甘くない場合は、1リットルの水と大さじ6杯で作った沸騰したシロップに2〜4分間入れます。 サハラ。 少し沸騰させ、水気を切るためにレイアウトします。
チェリープラムを電気乾燥機のグリッドに移し、温度を約35〜40°Cに設定して3〜4時間放置し、電源を切り、冷ましてから手順を繰り返し、温度を55〜60°に上げます。 C.得られる製品は、内側が粘性である必要がありますが、べたつかないようにする必要があります。
オプション2
マシュマロを準備するには、果物をすすぎ、沸騰したお湯に入れます。 皮膚が割れ始めるまで待ちます。 皮をむき、種を取り除き、滑らかになるまでハンドブレンダーで果肉をピューレにします。 必要に応じて、蜂蜜をフルーツピューレに加えることができます。
天板をベーキングペーパーで覆い、ピューレを注ぎ、シリコンヘラまたはスプーンで均等に広げます。 天板を40℃のオーブンに5時間入れ、電源を切り、冷まします。 温度を60°Cに上げてさらに3時間乾燥させ、トローチを冷まし、最後の段階でベーキングシートを80°Cに予熱したオーブンに7時間入れます。 マシュマロの準備中は、オーブンのドアを開いたままにします。電気ストーブの場合、ギャップ幅は5〜6 cm、ガスストーブの場合は15〜18cmです。
乾燥した桜梅とマシュマロは真ん中の棚の冷蔵庫に保管するのが良いでしょう。 製品が乾燥していると確信できたら、しっかりと蓋が付いたガラスの瓶に入れます。
医療用チェリープラム
伝統医学は、健康を改善し、病気を予防するのに役立つチェリープラムに基づいた多くの異なるレシピを提供します。
便秘の場合
乾燥したチェリープラムフルーツ30gをコップ5杯の沸騰したお湯で注ぎ、沸騰させ、しっかりと蓋をしてXNUMX時間置きます。
使用する前に、ふるいを通してブロスを濾し、食事の前に80日90回XNUMX-XNUMXmlを服用してください。
腎臓病を伴う
桜梅の実だけでなく、花も便利です。 200リットルの沸騰したお湯で色のガラスを注ぎ、それが完全に冷えるまで注入するために残します。 水やお茶の代わりにXNUMX日XNUMXmlを消費します。
勃起を減らして
100グラムの花に300mlの沸騰したお湯を注ぎ、蓋をして24時間放置します。 点滴を濾し、XNUMX回分を飲みます。 この濃縮茶は、前立腺の問題を緩和し、勃起を回復させます。
疲れたら
木の小枝から、倦怠感を和らげる爽快なお茶を作ることができます。 大さじ2〜3細かく刻んだ小枝に沸騰したお湯を48リットル注ぎ、暗い場所にXNUMX時間置きます。 飲む前に濾し、必要に応じてレモンジュースと蜂蜜を加えます。
静脈瘤あり
大さじXNUMX杯の桜の葉に沸騰したお湯を注ぎ、湯煎に入れ、沸騰させてXNUMX分放置します。 食事の前にろ過した冷やしたブロスをXNUMX日XNUMX回、½カップ服用します。
調理用途
チェリープラムは、デザート、ソース、コンポート、ジャム、ゼリーの準備、パイの焼き、サラダの準備、肉料理への追加に使用されます。 説明からわかるように、桜梅は普遍的な商品です。
チェリープラムとズッキーニジャム
保湿成分
- チェリープラム（黄色の品種）– 0.5 kg;
- ズッキーニ-0.5kg;
- 砂糖– 1.3 kg;
- パイナップルジュース– 0.5 l
- 準備：
ズッキーニをすすぎ、皮むき器で皮をむき、種を取り除き、中型の立方体に切ります。 さくらんぼ梅をすすぎ、水気を切り、ズッキーニと一緒に鍋に入れてジャムを作ります。
パイナップルジュースと砂糖を混ぜ合わせ、沸騰させて3〜4分間調理します。 砂糖の結晶を溶かすために絶えずかき混ぜることを忘れないでください。 シロップを2層のフランネルに通し、調理したチェリープラムとズッキーニに注ぎます。 5時間そのままにしておきます。
塊を弱火で沸騰させ、8分間沸騰させ、4時間冷まします。 手順をさらに2回繰り返します。
チェリープラムジャムを滅菌した瓶に注ぎ、蓋をして閉じ、裏返し、XNUMX日温めます。 この保存方法は、多くの容器とスペースを占めるチェリープラムコンポートよりも効果的です。