チェンバーティンは、フランスのブルゴーニュのコートドニュイサブリージョンにあるジュヴレシャンベルタンのコミューンにある一流のグランクリュアペラシオン（最高品質）です。 ピノノワールの品種から独占的な赤ワインを生産し、常に最高の世界評価に含まれています。
バラエティの説明
辛口の赤ワインChambertinは13-14％vol。の強さ、豊かなルビー色、プラム、チェリー、フルーツピット、グーズベリー、甘草、スミレ、モス、湿った土、甘いスパイスの豊かな香りがします。 飲み物はビノテークで少なくとも10年間、多くの場合それ以上熟成させることができます。
伝説によると、ナポレオン・ボナパルトは毎日水で希釈したチェンバーティンワインを飲み、軍事作戦中もこの習慣を放棄しませんでした。
アペラシオンの要件により、最大15％のシャルドネ、ピノブラン、またはピノグリを組成物に加えることができますが、この種の最も代表的なものは100％ピノノワールです。
ボトルXNUMX本あたりの価格は数千ドルに達する可能性があります。
歴史
歴史的に、Chambertineという名前はより広い地域を指し、その中心には同じ名前の農場がありました。 シャンベルタンゾーンには、グランクリュのステータスもあるクロドベーズのアペラシオンが含まれていました。 この生産からのワインはまだChambertinとしてラベルを付けることができます。
伝説によると、飲み物の名前は、Champ de Bertin –「Bertin'sfield」の略語です。 これは、XNUMX世紀にこのアペラシオンを創設した人の名前であると考えられています。
このワインの名声はこれまでに広まり、1847年に地方議会は、当時は単にジェヴリーと呼ばれていた村の名前にその名前を追加することを決定しました。 他の7つの農場も同様でした。その中にはCharmes-Chambertinと呼ばれるCharmesブドウ園があり、1937年以降、接頭辞「Chambertin」が付いたすべての農場はGrandCruのステータスになっています。
したがって、Gevry-Chambertinのコミューンにある元のChambertinブドウ園に加えて、今日、タイトルにこの名前の8つのアペラシオンがあります。
- シャンベルタンクロドベーズ;
- チャーム-チェンバーティン;
- マゾワイエール＝シャンベルタン。
- チャペル-Chambertin;
- ジュヴレシャンベルタン;
- ラトリシエール・シャンベルタン。
- マジス-チェンバーティン;
- Ruchottes-Chambertin。
チェンバティンは「ワインの王様」と呼ばれていますが、メーカーによって大きく異なるため、飲み物の品質は必ずしもこの高いタイトルに対応しているわけではありません。
気候の特徴
チェンバーティンの原産地の土壌は乾燥していて石が多く、チョーク、粘土、砂岩が点在しています。 気候は大陸性気候で、夏は暖かく、乾燥し、冬は寒くなります。 昼と夜の温度差が大きいため、ベリーは糖度と酸性度の自然なバランスを保つことができます。 しかし、春の霜のために、一年中の収穫は死に、それは他のヴィンテージの価格を上げるだけです。
飲み方
チェンバティンワインは高価で高貴で、夕食時に飲むことはできません。この飲み物は、以前は摂氏12〜16度に冷却されていた最高レベルのパーティーやガラディナーで提供されます。
ワインは、成熟したチーズ、グリルした肉、揚げた鶏肉、その他の肉料理、特に濃厚なソースと組み合わせて使用します。
チェンバティンワインの有名ブランド
チェンバーティンの生産者の名前は通常、ドメインという言葉と農場自体の名前で構成されています。
有名な代表者:(ドメイン）Dujac、Armand Rousseau、Ponsot、Perrot-Minot、DenisMortetなど。