人参

ほとんどの人の毎日の食事に見られる基本的な食品のXNUMXつはニンジンです。 それはその心地よい甘い味、多様性、そして体に多くの有益な特性で愛されています。

ニンジン（ラテン語Daúcus）は、アンブレラファミリーの植物の属です。

ニンジンは二年生植物（まれにXNUMXつまたは多年生）であり、生後XNUMX年で葉のロゼットと根の作物を形成し、生後XNUMX年で種子の茂みと種子を形成します。

にんじんの有益な特性に関する情報を提供します。

にんじんの組成：

カロチンは、人体に入るとビタミンAに変換される物質です。

• ビタミンB、E、PP、K、アスコルビン酸。
• ミネラル–カリウム、リン、鉄、銅、ヨウ素、亜鉛、クロム、ニッケル、フッ素。

ニンジンの種子に含まれるエッセンシャルオイルは、その有用な特性が独特です。

にんじんの歴史

私たちみんなが愛し、知っているにんじんは、いつもこんな感じではありませんでした。 ニンジンの故郷はアフガニスタンとイランです。 当時は紫色で、それほど目立った味はありませんでした。

にんじんの存在は4000年以上前に発見されたことが知られています。 興味深い事実は、初期のニンジンは根菜のためではなく、ジューシーなトップと種子のために栽培されていたということです。 ニンジンを食品や薬として使用することについて最初に言及されたのは、紀元1世紀にさかのぼります。

ヨーロッパでは、ニンジンは9-13世紀にのみ登場しました。 その後、中国、日本、インドに広がりました。 それから彼女は1607年にアメリカに来ました。

そして17世紀には、ニンジンは私たちの通常の形で登場しました。 これは、勤勉なオランダのブリーダーの長い科学的研究を通じて得られた選択の結果でした。

にんじんのメリット

ニンジンには、カロテノイドやさまざまな微量元素などの有用な物質が含まれています。 ニンジンは含有量が多いため、次のような有益な特性があります。

• 炎症を和らげます。
• 体の免疫力を高め、抵抗力を高めます。
• それは人の気分や精神活動にプラスの効果をもたらします。
• 体からの余分な水分や毒素の除去を促進します。
• 視力を改善します。
• 病気からの回復を加速します。
• 食欲を刺激します。
• 消化を改善します。
• 皮膚細胞を再生して若返らせ、老化プロセスを遅くします。
• 髪と爪を強化します。
• 血管と心臓を強化します。

多くの栄養士は、体重を減らしながらニンジンを食事から完全に除外します。 それどころか、誰かがその利点について話し、許可された製品のリストに大胆に追加します。 それを理解しましょう。

この組成物には繊維が含まれており、消化にプラスの効果があり、しばらくの間私たちを飽和させます。 また、にんじんはカロチンが豊富で、肌や肌に良い効果があります。 抗酸化物質はヘモグロビンレベルを増加させます。

重要なプラス–ニンジンは多くの製品と組み合わされ、新鮮で甘い味と食欲をそそるクランチでそれらを補完します。これは、健康的なスナックの一部になることができることを意味します。

しかし、にんじんの茹でには注意してください。 その高いグリセミック指数は血糖値の急上昇を引き起こし、食欲をさらに刺激するだけです。

ニンジンの害

製品を摂取するときは、推奨されるXNUMX日あたりの摂取量を守ることが重要です。 ニンジンの過剰摂取は胃や腸の不調を引き起こし、アレルギー反応を引き起こし、必須ビタミンの過剰摂取は体の痛みを伴う状態を引き起こす可能性があります。

医学におけるニンジンの使用

この野菜のすべての部分は非常に健康的であるため、それに関連する伝統医学のレシピがたくさんあります。

ニンジンは栄養価と有益な特性があるため、ほとんどの場合食べられます。これは、癒しの要素を簡単に得るのに役立ちます。 しかし、他の方法もあります。

たとえば、薬用粉末はニンジンの種子から調製され、腎不全や結石の形成に役立ちます。 免疫システムをサポートするために、珍しいニンジンティーが用意されています。 また、気道の病気には、新鮮なニンジンが使用されます。

ニンジンは、顔、体、髪のための多くの栄養マスクの一部であるため、美容でそれほど人気が​​ありません。

にんじんの調理への使用

にんじんは、スープ、グレービー、メインディッシュ、サラダ、デザートをそのように調理して食べる、用途の広い根菜です。

クリーミーな赤レンズ豆のスープ

• レンズ豆（赤）– 200 gr;
• にんじん–1個
• タマネギ–1個
• トマト– 1個（大）
• ニンニクの2-3クローブ;
• レモン–装飾用のスライス
• 揚げ物用ココナッツオイル;
• 水–グラス4杯
• 塩、コショウ–味わう

玉ねぎをみじん切りにし、にんじんをすりおろします。 トマトは中程度の立方体に切る必要があります。

ココナッツオイルを一滴垂らして鍋に注油し、玉ねぎを広げます。 柔らかく透明になるまで通します。 にんじんを加え、玉ねぎと一緒に3分炒める。 トマトとニンニクの後。 この混合物はすべて、中火で蓋の下で5分間煮込みます。
その間に、レンズ豆を洗い、鍋に入れます。 次に、揚げ物、少量の塩、コップ4杯の水を加えます。 沸騰したら火をつけて蓋を閉め、30分煮ます。

スープが調理されたら、それをブレンドします。 サーブするときは、レモン汁とハーブをスープに加えます。

にんじんの選び方と保管方法

選択するときは、外部から魅力的な果物を優先してください。それらは清潔で乾燥していて、損傷の兆候がない必要があります。

良いニンジンは、根元で乾くのを防ぐために、常に尻尾付きで販売されます。 にんじんを甘くしたい場合は、鼻が丸いにんじんを選びましょう。 断面が三角形のニンジンは酸味が強く、味がないこともあります。

にんじんは涼しく乾燥した場所に保管することをお勧めします。 これによく適しています