内容
説明
エキゾチックなゴレンシの果実–長さ5〜15センチの明るい黄色または黄緑色の果実で、側面に大きなリブが付いた楕円形です。 カットでは五芒星の形を繰り返し、一部の品種は八芒で、ケーキやペストリーを飾る菓子職人の間で人気のある果物になっています。
果肉は非常にジューシーでサクサクしていて、繊維がなく、熟したリンゴと一貫性が似ています。 密な皮の下には、ゼラチンカプセルに10〜12個の軽い種があります。 果実の重さ– 70〜150グラム、薄いワックス状のコーティングが施された光沢のある肌。
ゴレンシはどのように見えますか?
ゴレンシは一年に数回咲き、開花中は繊細なピンクラベンダーの花で覆われます。 開花後2〜2.5か月で、植物はジューシーなカリカリのリブのある果実を形成し、その中にいくつかの平らな種子があります。
果実の長さは5〜15cmです。 カランボラの形を想像する最も簡単な方法は、ほぼ規則的な五芒星を形成する果実の断面を見ることです。
組成とカロリー量
ゴレンシの果実には、4〜8 mgのカルシウム、15〜18 mgのリン、約1 mgの鉄、約2 mgのナトリウム、181〜192 mgのカリウム、およびかなりの量のシュウ酸が含まれています。
果物の新鮮な果肉には30kcalしか含まれていません。 栄養士は、ダイエットにゴレンシを含めることを推奨しています。ダイエットに従う場合、ベリーの低カロリー含有量は体型に害を及ぼすことはありません。
100グラムあたりの組成:
- 30kcal;
- タンパク質1 g;
- 脂肪0 g;
- 炭水化物7g;
- 3gの食物繊維;
- 3.5gの砂糖;
- 1 gファイバー
- 0.5gの灰。
ゴレンシはどこで育ちますか
カランボラの故郷は東南アジアです。 インド、インドネシア、スリランカで育ちます。 観光客が30キログラムあたりXNUMXバーツで最も新鮮な果物を買うことができるタイで特に人気があります。 果物はブラジルとイスラエルで栽培されています-ヨーロッパへの供給のために主な作物が生産されているのはここです。
ゴレンシの品種
ゴレンシの故郷では、地元の人々は甘酸っぱい果物を好みます。私たちのスーパーマーケットでは、甘酸っぱい果物の両方を販売しています。
最もおいしい品種:
- アーキン(フロリダ);
- ダーポン(台湾);
- Fwang Tung(タイ);
- マハ(マレーシア);
- デマック(インドネシア)。
ゴレンシの有用な特性
ゴレンシの有益な特性は、栄養士や医師に長い間知られています。 果物は90%が水で、ビタミンが豊富で、喉の渇きと空腹を完全に癒します。 アジアでは、子供の頃から果物が毎日の食事に含まれており、多くの地元の人々は、健康を維持するために、庭で木を育て、ジューシーな果物を一年中食べています。
すべての人のために
花と乾燥したゴレンシの根の煎じ薬は、急性腸感染症の治療に役立ち、重度の下痢の場合の脱水症を防ぎます。
ジューシーなフルーツは、心臓機能と心筋の健康に不可欠な要素であるカリウムが豊富です。
果物には、腸内の有害なバクテリアを殺し、毒素を排除するのを助ける酵素が含まれています。
パルプは繊維が豊富で、減量に役立ちます。 朝、空腹時に食べる果物は、新陳代謝と新陳代謝を促進します。
男性用
ゴレンシを定期的に使用すると、効力が高まり、血液循環が改善され、老年期まで男性の体力が刺激されます。
果物はジムを訪れた後に摂取することをお勧めします。歯髄にはビタミンB2が含まれています。これは乳酸を分解し、激しい運動後の筋肉の緊張を和らげます。
女性のための
ゴレンシの実には、カルシウムとマグネシウムの最適な比率が含まれています。 定期的に摂取すると、肌、髪、爪の状態が改善されます。
果物には葉酸が含まれています。葉酸は妊婦が適切に代謝するために必要です。
果物は授乳中の母親の食事に重要であり、組成物中のビタミンB1は母乳の生産に貢献しています。
子供のための
果物はビタミンCが豊富で、これは特に冬に急性呼吸器感染症の予防として免疫力を高めるために子供の食事に必要です。
ゴレンシの組成には、赤ちゃんの神経系の発達と強化に最も重要な微量元素であるリンが多く含まれています。
フレッシュジュースはすぐに体温を下げ、子供の風邪の最初の兆候で薬を交換します。
粉末ゴレンシの種子は、赤ちゃんの疝痛を和らげます。
皮をむいた果物はピューレでつぶされ、便秘の場合に便を改善するのに役立ち、下剤として機能します。
ゴレンシの害と禁忌
他の果物と同様に、ゴレンシは果物を食べすぎるとメリットと害があります。 初めて試すときは、ベリーを7つに制限してください。 食事療法の新製品は、特にXNUMX歳未満の子供にアレルギー反応を引き起こす可能性があります。
使用する禁忌:
- 腎臓の病理;
- 腸炎;
- 酸性度の高い胃炎;
- 胃と十二指腸の潰瘍。
- カランボラの100日あたりの摂取量はXNUMXグラム以下です。 過食すると、中毒が始まり、重度の嘔吐、継続的なしゃっくり、不眠症になります。
ゴレンシの味
スターフルーツの本当の味については多くの論争があります。 意見の違いは、熟していない果物と適度に熟した果物の味が非常に異なるという事実によるものです。 ロシアのスーパーマーケットの棚に乗るために、スターフルーツは未熟な状態で木から取り除かれます。
そのような果物は酸っぱい味があり、果物というよりは野菜に似ています。 適度に熟した果実は、より多くの砂糖と、甘酸っぱいまたは甘い味の驚きを含み、同時にいくつかの馴染みのある果実との関連を呼び起こします。
エキゾチックなゴレンシを味わうことができる幸運な人は、グーズベリー、リンゴ、プラム、ブドウ、オレンジ、さらにはキュウリと比較します。 一度に複数のフレーバーノートがXNUMXつのフルーツで聞こえます。 甘酸っぱい果物は液体を多く含み、優れた喉の渇きを癒します。
適切なゴレンシを選ぶ方法は?
緑のスターフルーツは、はっきりと分離された細いリブを持っています。 甘くて熟した果実は、濃い茶色の縞模様の肉質のリブに恵まれています。これは、枝のゴレンシが完全に熟していることを示しています。 適度に熟した果実は酸が少なく、辛味とさわやかな味わいがあり、ジャスミンの花の香りに漠然と似ています。
カランボラは、産業目的で栽培される場合、消費者の資産を失うことなく数千キロ離れた顧客に届けるために、未熟な状態で取り除かれます。 熟していない果実は淡い緑色または黄色がかっています。 冷蔵庫で長期間(最長3週間)保存できます。 緑のカロムは室温で熟すことができますが、木から摘み取った熟した果実ほど甘くはありません。
通常スーパーでゴレンシを買うとき、買い手はあまり選択肢がないので、熟していない果物に満足しなければなりません。 タイへの旅行では、地元の市場に豊富にあるスターアップルのおいしい味を楽しむことができます。 主なものは、リブに濃い茶色の縞模様のある果物を見つけることです。そうすれば、熟したスターフルーツの素晴らしい味が保証されます。
料理中のゴレンシ
スターアップルは主にカクテル、さまざまなデザート、サラダの装飾に使用されます。スタースライスはエレガントに見え、どの料理にも仕上がりを与えるからです。 ただし、料理でのゴレンシの使用はこれに限定されません。
アジア人はあらゆる種類のスターフルーツ料理を用意しています。スターフルーツジュースは多くのカクテルに含まれており、飲み物の絶妙な味を強調しています。 熟していない果物は野菜としてよく使われます–塩漬け、煮込み、漬物にすることができます。 新鮮な果物は生で、またはデザートとして食べられます。
絶妙なデザートはゴレンシで、シロップで半柔らかな状態に茹でられます–豊かな香りは誰もが無関心になることはほとんどありません。 甘いカランボラは、ゼリー、マーマレード、プリン、ジャムの製造に使用されます。 中国人シェフは、魚料理や肉料理にトロピカルスタープレートを使用しています。 砕くと、ゴレンシがソースの一部になることがあります。
医療用
東洋医学では、ゴレンシ植物が完全に使用されます。 薬は花、葉、果物から作られます。
- 花の煎じ薬は駆虫薬として使用されます。
- 食中毒のために、乾燥した木の根の注入が飲まれます。
- 砕いた果実の種子は鎮静作用があり、喘息の治療に役立ちます。
- ブラジルでは、ゴレンシの果実は湿疹、地衣類の治療や利尿剤として使用されています。
- みじん切りの新鮮な葉は天然痘や白癬の治療に役立ちます。
- インドでは、新鮮なパルプが止血剤として使用されています。
- 缶詰の果物は胆汁レベルを下げるのに有益です。
- 果物は免疫力を低下させて食べるのに役立ちます。
ゴレンシとオリーブのチキンロール
成分
- 鶏ササミ–2個
- クリーム20%–大さじ2
- ベーコンを短冊状にカット–200グラム。
- ゴレンシ–2個
- ピットオリーブ–10個
- ドライクランベリー–一握り
- ブランデー–20グラム
- タイム–小枝
- 海の塩
- 黒コショウ
準備
- ベーコンをホイルの上に少し重ねて広げます。
- フィレットの外側の滑らかな部分をフィルムからはがし、薄く切り、ハンマーでよく叩いてチョップします。
- 溶かした切り身をベーコンの上に厚く広げます。
- フィレットの内側をブレンダーでひき肉にすりつぶします。
- クリーム、細かく刻んだオリーブを追加します。
- 私自身に代わって、ブランデーに浸したドライクランベリーを加えました。それは料理に風味と色を与えました。
- よく混ぜる。
- 塩こしょうで味を調える。
- ひき肉の層を切り身の層の上に置きます。
- 真ん中にXNUMXつのゴレンシを置きます。
- ホイルを使用して、ロールを少し押し上げて巻き上げ、ひき肉が果物に均等に配置されるようにします。
- ホイルをキャンディーロールで包みます。
- 予熱したオーブンで180 * 25分焼き、ホイルを注意深く切り、温度を200 *に上げ、ベーコンをさらに10分間焼きます。
- 調理後、ロールを皿に移し、完全に冷却する必要があります。
- 風邪をひく。
あなたのためのおいしくて美しい休日!