栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 287kcal | 1684kcal | 17% | 5.9% | 587 g |
タンパク質 | 12.62 g | 76 g | 16.6% | 5.8% | 602 g |
脂質 | 16.77 g | 56 g | 29.9% | 10.4% | 334 g |
炭水化物 | 21.1 g | 219 g | 9.6% | 3.3% | 1038 g |
栄養繊維 | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
水 | 46.08 g | 2273 g | 2% | 0.7% | 4933 g |
アッシュ | 3.13 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 1μg | 900μg | 0.1% | 90000 g | |
レチノール | 0.001ミリグラム | ~ | |||
ビタミンB1、チアミン | 0.11ミリグラム | 1.5ミリグラム | 7.3% | 2.5% | 1364 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.085ミリグラム | 1.8ミリグラム | 4.7% | 1.6% | 2118 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.066ミリグラム | 2ミリグラム | 3.3% | 1.1% | 3030 g |
ビタミンB12、コバラミン | 0.69μg | 3μg | 23% | 8% | 435 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 1.88ミリグラム | 15ミリグラム | 12.5% | 4.4% | 798 g |
ベータトコフェロール | 0.25ミリグラム | ~ | |||
ガンマトコフェロール | 8.49ミリグラム | ~ | |||
トコフェロール | 3.28ミリグラム | ~ | |||
ビタミンPP、NO | 0.87ミリグラム | 20ミリグラム | 4.4% | 1.5% | 2299 g |
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 86ミリグラム | 2500ミリグラム | 3.4% | 1.2% | 2907 g |
カルシウム、Ca | 43ミリグラム | 1000ミリグラム | 4.3% | 1.5% | 2326 g |
マグネシウム、Mg | 19ミリグラム | 400ミリグラム | 4.8% | 1.7% | 2105 g |
ナトリウム、Na | 1050ミリグラム | 1300ミリグラム | 80.8% | 28.2% | 124 g |
硫黄、S | 126.2ミリグラム | 1000ミリグラム | 12.6% | 4.4% | 792 g |
リン、P | 210ミリグラム | 800ミリグラム | 26.3% | 9.2% | 381 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 1.53ミリグラム | 18ミリグラム | 8.5% | 3% | 1176 g |
マンガン、Mn | 0.408ミリグラム | 2ミリグラム | 20.4% | 7.1% | 490 g |
銅、銅 | 107μg | 1000μg | 10.7% | 3.7% | 935 g |
亜鉛、亜鉛 | 0.8ミリグラム | 12ミリグラム | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
消化可能な炭水化物 | |||||
でんぷんとデキストリン | 20 g | ~ | |||
必須アミノ酸 | |||||
アルギニン* | 0.804 g | ~ | |||
バリン | 0.56 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.233 g | ~ | |||
イソロイシン | 0.518 g | ~ | |||
ロイシン | 0.941 g | ~ | |||
リジン | 0.73 g | ~ | |||
メチオニン | 0.296 g | ~ | |||
トレオニン | 0.402 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.148 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 0.539 g | ~ | |||
交換可能なアミノ酸 | |||||
アラニン | 0.613 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 1.058 g | ~ | |||
グリシン | 0.539 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 2.549 g | ~ | |||
プロリン | 0.687 g | ~ | |||
セリン | 0.508 g | ~ | |||
チロシン | 0.338 g | ~ | |||
システイン | 0.169 g | ~ | |||
ステロール | |||||
コレステロール | 89ミリグラム | 最大300mg | |||
脂肪酸 | |||||
トランスジェンダー | 0.112 g | 最大1.9г | |||
一価不飽和トランス脂肪 | 0.079 g | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 3.064 g | 最大18.7г | |||
8:0カプリル酸 | 0.006 g | ~ | |||
10:0カプリン酸 | 0.007 g | ~ | |||
12:0ラウリン酸 | 0.002 g | ~ | |||
14:0ミリスチン | 0.023 g | ~ | |||
15:0ペンタデカン酸 | 0.006 g | ~ | |||
16:0パルミチン酸 | 1.761 g | ~ | |||
17:0マーガリン | 0.023 g | ~ | |||
18:0ステアリン | 1.105 g | ~ | |||
20:0アラキニック | 0.057 g | ~ | |||
22:0 Begenic | 0.054 g | ~ | |||
24:0リグノセリン酸 | 0.02 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 3.787 g | 最小16.8г | 22.5% | 7.8% | |
16:1パルミトレイン酸 | 0.029 g | ~ | |||
16:1シス | 0.027 g | ~ | |||
16:1トランス | 0.002 g | ~ | |||
17:1ヘプタデセン | 0.01 g | ~ | |||
18:1オレイン(オメガ-9) | 3.68 g | ~ | |||
18:1シス | 3.603 g | ~ | |||
18:1トランス | 0.077 g | ~ | |||
20:1ガドレイン(オメガ-9) | 0.068 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 8.519 g | 11.2から20.6へ | 76.1% | 26.5% | |
18:2リノール酸 | 7.423 g | ~ | |||
18:2トランス異性体、未定 | 0.033 g | ~ | |||
18:2オメガ-6、シス、シス | 7.374 g | ~ | |||
18:2共役リノール酸 | 0.016 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.954 g | ~ | |||
18:3オメガ-3、アルファリノレン酸 | 0.918 g | ~ | |||
18:3オメガ-6、ガンマリノレン | 0.036 g | ~ | |||
20:2エイコサジエン酸、オメガ-6、シス、シス | 0.011 g | ~ | |||
20:3エイコサトリエン | 0.002 g | ~ | |||
20:4アラキドン酸 | 0.019 g | ~ | |||
20:5エイコサペンタエン酸(EPA)、オメガ-3 | 0.054 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 1.028 g | 0.9から3.7へ | 100% | 34.8% | |
22:5ドコサペンタエン酸(DPC)、オメガ-3 | 0.002 g | ~ | |||
22:6ドコサヘキサエン酸(DHA)、オメガ-3 | 0.054 g | ~ | |||
オメガ6脂肪酸 | 7.442 g | 4.7から16.8へ | 100% | 34.8% |
エネルギー値は287kcalです。
クラッカーバレルショップレストラン、カントリーエビフライ、プレート ビタミンとミネラルが豊富です:ビタミンB12 – 23%、ビタミンE – 12,5%、リン– 26,3%、マンガン– 20,4%
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
- ビタミンE 抗酸化作用があり、性腺、心筋の機能に必要であり、細胞膜の普遍的な安定剤です。 ビタミンEが不足すると、赤血球の溶血や神経障害が観察されます。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- マンガン 骨と結合組織の形成に関与し、アミノ酸、炭水化物、カテコールアミンの代謝に関与する酵素の一部です。 コレステロールとヌクレオチドの合成に不可欠です。 不十分な消費は、成長の鈍化、生殖器系の障害、骨組織の脆弱性の増加、炭水化物と脂質代謝の障害を伴います。
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