栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 294kcal | 1684kcal | 17.5% | 6% | 573 g |
タンパク質 | 18.67 g | 76 g | 24.6% | 8.4% | 407 g |
脂質 | 15.41 g | 56 g | 27.5% | 9.4% | 363 g |
炭水化物 | 19.24 g | 219 g | 8.8% | 3% | 1138 g |
栄養繊維 | 1 g | 20 g | 5% | 1.7% | 2000 g |
水 | 42.61 g | 2273 g | 1.9% | 0.6% | 5334 g |
アッシュ | 3.08 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 2μg | 900μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
レチノール | 0.002ミリグラム | ~ | |||
ベータカロチン | 0.002ミリグラム | 5ミリグラム | 250000 g | ||
ベータクリプトキサンチン | 1μg | ~ | |||
ルテイン+ゼアキサンチン | 49μg | ~ | |||
ビタミンB1、チアミン | 0.093ミリグラム | 1.5ミリグラム | 6.2% | 2.1% | 1613 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.137ミリグラム | 1.8ミリグラム | 7.6% | 2.6% | 1314 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 1.39ミリグラム | 5ミリグラム | 27.8% | 9.5% | 360 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.444ミリグラム | 2ミリグラム | 22.2% | 7.6% | 450 g |
ビタミンB12、コバラミン | 0.13μg | 3μg | 4.3% | 1.5% | 2308 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 1.27ミリグラム | 15ミリグラム | 8.5% | 2.9% | 1181 g |
ベータトコフェロール | 0.15ミリグラム | ~ | |||
ガンマトコフェロール | 7.05ミリグラム | ~ | |||
トコフェロール | 2.51ミリグラム | ~ | |||
ビタミンK、フィロキノン | 33.3μg | 120μg | 27.8% | 9.5% | 360 g |
ビタミンPP、NO | 7.01ミリグラム | 20ミリグラム | 35.1% | 11.9% | 285 g |
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 330ミリグラム | 2500ミリグラム | 13.2% | 4.5% | 758 g |
カルシウム、Ca | 12ミリグラム | 1000ミリグラム | 1.2% | 0.4% | 8333 g |
マグネシウム、Mg | 29ミリグラム | 400ミリグラム | 7.3% | 2.5% | 1379 g |
ナトリウム、Na | 871ミリグラム | 1300ミリグラム | 67% | 22.8% | 149 g |
硫黄、S | 186.7ミリグラム | 1000ミリグラム | 18.7% | 6.4% | 536 g |
リン、P | 275ミリグラム | 800ミリグラム | 34.4% | 11.7% | 291 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 0.58ミリグラム | 18ミリグラム | 3.2% | 1.1% | 3103 g |
マンガン、Mn | 0.266ミリグラム | 2ミリグラム | 13.3% | 4.5% | 752 g |
銅、銅 | 69μg | 1000μg | 6.9% | 2.3% | 1449 g |
セレン、Se | 15.2μg | 55μg | 27.6% | 9.4% | 362 g |
亜鉛、亜鉛 | 0.67ミリグラム | 12ミリグラム | 5.6% | 1.9% | 1791 g |
消化可能な炭水化物 | |||||
でんぷんとデキストリン | 20.73 g | ~ | |||
単糖類および二糖類(糖) | 0.19 g | 最大100г | |||
マルトース | 0.1 g | ~ | |||
スクロース | 0.09 g | ~ | |||
必須アミノ酸 | |||||
アルギニン* | 1.348 g | ~ | |||
バリン | 0.885 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.762 g | ~ | |||
イソロイシン | 0.823 g | ~ | |||
ロイシン | 1.554 g | ~ | |||
リジン | 2.336 g | ~ | |||
メチオニン | 0.525 g | ~ | |||
トレオニン | 0.535 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.206 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 0.741 g | ~ | |||
交換可能なアミノ酸 | |||||
アラニン | 0.967 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 1.338 g | ~ | |||
ヒドロキシプロリン | 0.03 g | ~ | |||
グリシン | 0.875 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 3.293 g | ~ | |||
プロリン | 1.153 g | ~ | |||
セリン | 0.772 g | ~ | |||
チロシン | 0.535 g | ~ | |||
システイン | 0.267 g | ~ | |||
ステロール | |||||
コレステロール | 42ミリグラム | 最大300mg | |||
脂肪酸 | |||||
トランスジェンダー | 0.126 g | 最大1.9г | |||
一価不飽和トランス脂肪 | 0.031 g | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 2.83 g | 最大18.7г | |||
8:0カプリル酸 | 0.006 g | ~ | |||
10:0カプリン酸 | 0.003 g | ~ | |||
12:0ラウリン酸 | 0.002 g | ~ | |||
14:0ミリスチン | 0.017 g | ~ | |||
15:0ペンタデカン酸 | 0.005 g | ~ | |||
16:0パルミチン酸 | 1.708 g | ~ | |||
17:0マーガリン | 0.015 g | ~ | |||
18:0ステアリン | 0.949 g | ~ | |||
20:0アラキニック | 0.051 g | ~ | |||
22:0 Begenic | 0.053 g | ~ | |||
24:0リグノセリン酸 | 0.02 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 3.426 g | 最小16.8г | 20.4% | 6.9% | |
14:1ミリストレイン酸 | 0.001 g | ~ | |||
16:1パルミトレイン酸 | 0.038 g | ~ | |||
16:1シス | 0.038 g | ~ | |||
17:1ヘプタデセン | 0.009 g | ~ | |||
18:1オレイン(オメガ-9) | 3.33 g | ~ | |||
18:1シス | 3.299 g | ~ | |||
18:1トランス | 0.031 g | ~ | |||
20:1ガドレイン(オメガ-9) | 0.047 g | ~ | |||
22:1エルコバ(オメガ-9) | 0.002 g | ~ | |||
22:1シス | 0.002 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 8.142 g | 11.2から20.6へ | 72.7% | 24.7% | |
18:2リノール酸 | 7.144 g | ~ | |||
18:2トランス異性体、未定 | 0.095 g | ~ | |||
18:2オメガ-6、シス、シス | 7.028 g | ~ | |||
18:2共役リノール酸 | 0.021 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.92 g | ~ | |||
18:3オメガ-3、アルファリノレン酸 | 0.851 g | ~ | |||
18:3オメガ-6、ガンマリノレン | 0.069 g | ~ | |||
20:2エイコサジエン酸、オメガ-6、シス、シス | 0.011 g | ~ | |||
20:3エイコサトリエン | 0.012 g | ~ | |||
20:3オメガ-6 | 0.01 g | ~ | |||
20:4アラキドン酸 | 0.037 g | ~ | |||
20:5エイコサペンタエン酸(EPA)、オメガ-3 | 0.001 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 0.859 g | 0.9から3.7へ | 95.4% | 32.4% | |
22:4ドコサテトラエン、オメガ-6 | 0.011 g | ~ | |||
22:5ドコサペンタエン酸(DPC)、オメガ-3 | 0.003 g | ~ | |||
22:6ドコサヘキサエン酸(DHA)、オメガ-3 | 0.004 g | ~ | |||
オメガ6脂肪酸 | 7.166 g | 4.7から16.8へ | 100% | 34% |
エネルギー値は294kcalです。
クラッカーバレルレストラン-ショップ、鶏ササミ、プレート、揚げ物、子供用メニュー ビタミンとミネラルが豊富:ビタミンB5 – 27,8%、ビタミンB6 – 22,2%、ビタミンK – 27,8%、ビタミンPP – 35,1%、カリウム– 13,2%、リン– 34,4 、13,3、27,6%、マンガン– XNUMX%、セレン– XNUMX%
- ビタミンB5 タンパク質、脂肪、炭水化物代謝、コレステロール代謝、多くのホルモン、ヘモグロビンの合成に関与し、腸内のアミノ酸と糖の吸収を促進し、副腎皮質の機能をサポートします。 パントテン酸が不足すると、皮膚や粘膜に損傷を与える可能性があります。
- ビタミンB6 中枢神経系の免疫反応、抑制および興奮プロセスの維持、アミノ酸の変換、トリプトファン、脂質および核酸の代謝に関与し、赤血球の正常な形成、正常なレベルの維持に貢献します血中のホモシステインのビタミンB6の不十分な摂取は、食欲の低下、皮膚の状態の違反、ホモシステイン血症の発症、貧血を伴います。
- ビタミンK 血液凝固を調節します。 ビタミンKの不足は、血液凝固時間の増加、血中のプロトロンビンの含有量の低下につながります。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- カリウム 水、酸、電解質のバランスの調節に関与し、神経インパルス、圧力調節のプロセスに関与する主要な細胞内イオンです。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- マンガン 骨と結合組織の形成に関与し、アミノ酸、炭水化物、カテコールアミンの代謝に関与する酵素の一部です。 コレステロールとヌクレオチドの合成に不可欠です。 不十分な消費は、成長の鈍化、生殖器系の障害、骨組織の脆弱性の増加、炭水化物と脂質代謝の障害を伴います。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症)、ケシャン病(風土病性心筋症)、遺伝性血栓性血栓症につながります。
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