カロリー量ソーセージ、豚肉。 化学組成と栄養価。

栄養価と化学組成。

この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素数量ノルム**100gの標準の%100 kcalの標準の%100%正常
カロリー値324kcal1684kcal19.2%5.9%520 g
タンパク質11.8 g76 g15.5%4.8%644 g
脂質30.8 g56 g55%17%182 g
54.8 g2273 g2.4%0.7%4148 g
アッシュ2.6 g~
ビタミン
ビタミンB1、チアミン0.2ミリグラム1.5ミリグラム13.3%4.1%750 g
ビタミンB2、リボフラビン0.1ミリグラム1.8ミリグラム5.6%1.7%1800 g
ビタミンPP、NO1ミリグラム20ミリグラム5%1.5%2000 g
ナイアシン1.5ミリグラム~
主要栄養素
カリウム、K242ミリグラム2500ミリグラム9.7%3%1033 g
カルシウム、Ca7ミリグラム1000ミリグラム0.7%0.2%14286 g
マグネシウム、Mg21ミリグラム400ミリグラム5.3%1.6%1905 g
ナトリウム、Na826ミリグラム1300ミリグラム63.5%19.6%157 g
硫黄、S118ミリグラム1000ミリグラム11.8%3.6%847 g
リン、P164ミリグラム800ミリグラム20.5%6.3%488 g
塩素、Cl1273ミリグラム2300ミリグラム55.3%17.1%181 g
微量元素
鉄、鉄1.6ミリグラム18ミリグラム8.9%2.7%1125 g
ヨウ素、私7μg150μg4.7%1.5%2143 g
 

エネルギー値は324kcalです。

  • ピース= 50 gr(162 kcal)
ソーセージ、豚肉 ビタミンとミネラルが豊富:ビタミンB1 – 13,3%、リン– 20,5%、塩素– 55,3%
  • ビタミンB1 炭水化物とエネルギー代謝の最も重要な酵素の一部であり、体にエネルギーとプラスチック物質、および分岐鎖アミノ酸の代謝を提供します。 このビタミンの不足は、神経系、消化器系、心臓血管系の深刻な障害につながります。
  • リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
  • 塩素 体内での塩酸の形成と分泌に必要です。
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エネルギー値、またはカロリー量 消化中に食物から人体に放出されるエネルギーの量です。 製品のエネルギー値は、100グラムあたりのキロカロリー(kcal)またはキロジュール(kJ)で測定されます。 製品。 食品のエネルギー値を測定するために使用されるキロカロリーは「食品カロリー」とも呼ばれるため、(キロ)カロリーでカロリーを指定する場合、キロカロリーは省略されることがよくあります。 ロシア製品の詳細なエネルギー表を見ることができます。

栄養価 –製品中の炭水化物、脂肪、タンパク質の含有量。

 

食品の栄養価 –食品の一連の特性。その存在下で、必要な物質とエネルギーに対する人の生理学的ニーズが満たされます。

ビタミン、人間とほとんどの脊椎動物の両方の食事に少量必要な有機物質。 ビタミンは通常、動物ではなく植物によって合成されます。 人間が毎日必要とするビタミンは、ほんの数ミリグラムまたはマイクログラムです。 無機物とは異なり、ビタミンは強い加熱によって破壊されます。 多くのビタミンは不安定で、調理中や食品加工中に「失われ」ます。

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