栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 245kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 687 g |
タンパク質 | 16.18 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 470 g |
脂質 | 18.53 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 302 g |
炭水化物 | 2.28 g | 219 g | 1% | 視聴者の38%が | 9605 g |
水 | 59.13 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3844 g |
アッシュ | 3.9 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 91μg | 900μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 989 g |
レチノール | 0.091ミリグラム | ~ | |||
ビタミンB1、チアミン | 0.318ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 472 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.22ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 5% | 818 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.59ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 847 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.13ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1538 g |
ビタミンB9、葉酸 | 3μg | 400μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 13333 g |
ビタミンB12、コバラミン | 0.73μg | 3μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 411 g |
ビタミンPP、NO | 2.153ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 929 g |
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 162ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1543 g |
カルシウム、Ca | 217ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 461 g |
マグネシウム、Mg | 18ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2222 g |
ナトリウム、Na | 1197ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 109 g |
硫黄、S | 161.8ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 618 g |
リン、P | 495ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 162 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 0.76ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2368 g |
マンガン、Mn | 0.036ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 5556 g |
銅、銅 | 90μg | 1000μg | 9% | 視聴者の38%が | 1111 g |
セレン、Se | 33.6μg | 55μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 164 g |
亜鉛、亜鉛 | 2.25ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 533 g |
必須アミノ酸 | |||||
アルギニン* | 0.892 g | ~ | |||
バリン | 1.014 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.597 g | ~ | |||
イソロイシン | 0.775 g | ~ | |||
ロイシン | 1.504 g | ~ | |||
リジン | 1.476 g | ~ | |||
メチオニン | 0.475 g | ~ | |||
トレオニン | 0.683 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.372 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 0.771 g | ~ | |||
交換可能なアミノ酸 | |||||
アラニン | 0.802 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 1.378 g | ~ | |||
グリシン | 0.587 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 2.887 g | ~ | |||
プロリン | 1.356 g | ~ | |||
セリン | 0.806 g | ~ | |||
チロシン | 0.666 g | ~ | |||
システイン | 0.255 g | ~ | |||
ステロール | |||||
コレステロール | 61ミリグラム | 最大300mg | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 8.62 g | 最大18.7г | |||
10:0カプリン酸 | 0.28 g | ~ | |||
12:0ラウリン酸 | 0.36 g | ~ | |||
14:0ミリスチン | 1.11 g | ~ | |||
16:0パルミチン酸 | 4.49 g | ~ | |||
18:0ステアリン | 2.11 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 7.08 g | 最小16.8г | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
16:1パルミトレイン酸 | 0.77 g | ~ | |||
18:1オレイン(オメガ-9) | 6.31 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 1.38 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の38%が | 5% | |
18:2リノール酸 | 1.23 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.15 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 0.15 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
オメガ6脂肪酸 | 1.23 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は245kcalです。
- 大さじ= 15 g(36.8 kCal)
- オンス= 28.35 g(69.5 kCal)
ポーク、パテ、チーズとベーコン添え ビタミンとミネラルが豊富:ビタミンB1 – 21,2%、ビタミンB2 – 12,2%、ビタミンB5 – 11,8%、ビタミンB12 – 24,3%、カルシウム– 21,7%、リン– 61,9 、61,1、18,8%、セレン– XNUMX%、亜鉛– XNUMX%
- ビタミンB1 炭水化物とエネルギー代謝の最も重要な酵素の一部であり、体にエネルギーとプラスチック物質、および分岐鎖アミノ酸の代謝を提供します。 このビタミンの不足は、神経系、消化器系、心臓血管系の深刻な障害につながります。
- ビタミンB2 レドックス反応に参加し、ビジュアルアナライザーの色感度と暗順応を強化します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜、障害のある光と薄明の視力の状態の違反を伴います。
- ビタミンB5 タンパク質、脂肪、炭水化物代謝、コレステロール代謝、多くのホルモン、ヘモグロビンの合成に関与し、腸内のアミノ酸と糖の吸収を促進し、副腎皮質の機能をサポートします。 パントテン酸が不足すると、皮膚や粘膜に損傷を与える可能性があります。
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
- カルシウム 私たちの骨の主成分であり、神経系の調節因子として機能し、筋肉の収縮に関与します。 カルシウムの欠乏は、脊椎、骨盤の骨、下肢の脱灰を引き起こし、骨粗鬆症のリスクを高めます。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症)、ケシャン病(風土病性心筋症)、遺伝性血栓性血栓症につながります。
- 亜鉛 300以上の酵素の一部であり、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセスに関与し、多くの遺伝子の発現の調節に関与しています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、および胎児の奇形につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を妨害し、それによって貧血の発症に寄与することが明らかになっています。
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