栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 256kcal | 1684kcal | 15.2% | 5.9% | 658 g |
タンパク質 | 4.1 g | 76 g | 5.4% | 2.1% | 1854 g |
脂質 | 24.5 g | 56 g | 43.8% | 17.1% | 229 g |
炭水化物 | 4.7 g | 219 g | 2.1% | 0.8% | 4660 g |
栄養繊維 | 0.6 g | 20 g | 3% | 1.2% | 3333 g |
水 | 64.5 g | 2273 g | 2.8% | 1.1% | 3524 g |
アッシュ | 1.4 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 280μg | 900μg | 31.1% | 12.1% | 321 g |
レチノール | 0.06ミリグラム | ~ | |||
ベータカロチン | 1.32ミリグラム | 5ミリグラム | 26.4% | 10.3% | 379 g |
ビタミンB1、チアミン | 0.08ミリグラム | 1.5ミリグラム | 5.3% | 2.1% | 1875 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.13ミリグラム | 1.8ミリグラム | 7.2% | 2.8% | 1385 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 10.1ミリグラム | 15ミリグラム | 67.3% | 26.3% | 149 g |
ビタミンPP、NO | 1.3ミリグラム | 20ミリグラム | 6.5% | 2.5% | 1538 g |
ナイアシン | 0.4ミリグラム | ~ | |||
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 193ミリグラム | 2500ミリグラム | 7.7% | 3% | 1295 g |
カルシウム、Ca | 33ミリグラム | 1000ミリグラム | 3.3% | 1.3% | 3030 g |
マグネシウム、Mg | 18ミリグラム | 400ミリグラム | 4.5% | 1.8% | 2222 g |
ナトリウム、Na | 210ミリグラム | 1300ミリグラム | 16.2% | 6.3% | 619 g |
リン、P | 76ミリグラム | 800ミリグラム | 9.5% | 3.7% | 1053 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 1.6ミリグラム | 18ミリグラム | 8.9% | 3.5% | 1125 g |
消化可能な炭水化物 | |||||
でんぷんとデキストリン | 2.3 g | ~ | |||
単糖類および二糖類(糖) | 2.4 g | 最大100г | |||
ステロール | |||||
コレステロール | 147ミリグラム | 最大300mg | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 3.2 g | 最大18.7г |
エネルギー値は256kcalです。
マヨネーズ入り卵、各1-86 ビタミンA– 31,1%、ベータカロチン– 26,4%、ビタミンE – 67,3%などのビタミンとミネラルが豊富です
- ビタミン 正常な発達、生殖機能、皮膚と目の健康、そして免疫力の維持に責任があります。
- B-カロテン プロビタミンAであり、抗酸化作用があります。 6mcgのベータカロチンは1mcgのビタミンAに相当します。
- ビタミンE 抗酸化作用があり、性腺、心筋の機能に必要であり、細胞膜の普遍的な安定剤です。 ビタミンEが不足すると、赤血球の溶血や神経障害が観察されます。
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エネルギー値、またはカロリー量 消化中に食物から人体に放出されるエネルギーの量です。 製品のエネルギー値は、100グラムあたりのキロカロリー(kcal)またはキロジュール(kJ)で測定されます。 製品。 食品のエネルギー値を測定するために使用されるキロカロリーは「食品カロリー」とも呼ばれるため、(キロ)カロリーでカロリーを指定する場合、キロカロリーは省略されることがよくあります。 ロシア製品の詳細なエネルギー表を見ることができます。
栄養価 –製品中の炭水化物、脂肪、タンパク質の含有量。
食品の栄養価 –食品の一連の特性。その存在下で、必要な物質とエネルギーに対する人の生理学的ニーズが満たされます。
ビタミン、人間とほとんどの脊椎動物の両方の食事に少量必要な有機物質。 ビタミンは通常、動物ではなく植物によって合成されます。 人間が毎日必要とするビタミンは、ほんの数ミリグラムまたはマイクログラムです。 無機物とは異なり、ビタミンは強い加熱によって破壊されます。 多くのビタミンは不安定で、調理中や食品加工中に「失われ」ます。