栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 154kcal | 1684kcal | 9.1% | 5.9% | 1094 g |
タンパク質 | 10.57 g | 76 g | 13.9% | 9% | 719 g |
脂質 | 11.66 g | 56 g | 20.8% | 13.5% | 480 g |
炭水化物 | 0.64 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 34219 g |
水 | 76.13 g | 2273 g | 3.3% | 2.1% | 2986 g |
アッシュ | 1.01 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 172μg | 900μg | 19.1% | 12.4% | 523 g |
レチノール | 0.169ミリグラム | ~ | |||
ベータカロチン | 0.028ミリグラム | 5ミリグラム | 0.6% | 0.4% | 17857 g |
ベータクリプトキサンチン | 8μg | ~ | |||
ルテイン+ゼアキサンチン | 423μg | ~ | |||
ビタミンB1、チアミン | 0.034ミリグラム | 1.5ミリグラム | 2.3% | 1.5% | 4412 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.386ミリグラム | 1.8ミリグラム | 21.4% | 13.9% | 466 g |
ビタミンB4、コリン | 247.6ミリグラム | 500ミリグラム | 49.5% | 32.1% | 202 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 1.289ミリグラム | 5ミリグラム | 25.8% | 16.8% | 388 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.143ミリグラム | 2ミリグラム | 7.2% | 4.7% | 1399 g |
ビタミンB9、葉酸 | 39μg | 400μg | 9.8% | 6.4% | 1026 g |
ビタミンB12、コバラミン | 0.76μg | 3μg | 25.3% | 16.4% | 395 g |
ビタミンD、カルシフェロール | 1.7μg | 10μg | 17% | 11% | 588 g |
ビタミンD3、コレカルシフェロール | 1.7μg | ~ | |||
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 1.29ミリグラム | 15ミリグラム | 8.6% | 5.6% | 1163 g |
ベータトコフェロール | 0.03ミリグラム | ~ | |||
ガンマトコフェロール | 2.41ミリグラム | ~ | |||
トコフェロール | 0.74ミリグラム | ~ | |||
ビタミンK、フィロキノン | 4.5μg | 120μg | 3.8% | 2.5% | 2667 g |
ビタミンPP、NO | 0.064ミリグラム | 20ミリグラム | 0.3% | 0.2% | 31250 g |
ベタイン | 0.2ミリグラム | ~ | |||
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 117ミリグラム | 2500ミリグラム | 4.7% | 3.1% | 2137 g |
カルシウム、Ca | 48ミリグラム | 1000ミリグラム | 4.8% | 3.1% | 2083 g |
マグネシウム、Mg | 11ミリグラム | 400ミリグラム | 2.8% | 1.8% | 3636 g |
ナトリウム、Na | 155ミリグラム | 1300ミリグラム | 11.9% | 7.7% | 839 g |
硫黄、S | 105.7ミリグラム | 1000ミリグラム | 10.6% | 6.9% | 946 g |
リン、P | 167ミリグラム | 800ミリグラム | 20.9% | 13.6% | 479 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 1.48ミリグラム | 18ミリグラム | 8.2% | 5.3% | 1216 g |
マンガン、Mn | 0.024ミリグラム | 2ミリグラム | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
銅、銅 | 63μg | 1000μg | 6.3% | 4.1% | 1587 g |
セレン、Se | 25.8μg | 55μg | 46.9% | 30.5% | 213 g |
フッ素、F | 21.2μg | 4000μg | 0.5% | 0.3% | 18868 g |
亜鉛、亜鉛 | 1.09ミリグラム | 12ミリグラム | 9.1% | 5.9% | 1101 g |
消化可能な炭水化物 | |||||
単糖類および二糖類(糖) | 0.31 g | 最大100г | |||
ブドウ糖(ブドウ糖) | 0.31 g | ~ | |||
必須アミノ酸 | |||||
アルギニン* | 0.69 g | ~ | |||
バリン | 0.722 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.26 g | ~ | |||
イソロイシン | 0.565 g | ~ | |||
ロイシン | 0.913 g | ~ | |||
リジン | 0.767 g | ~ | |||
メチオニン | 0.319 g | ~ | |||
トレオニン | 0.467 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.14 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 0.572 g | ~ | |||
交換可能なアミノ酸 | |||||
アラニン | 0.618 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 1.117 g | ~ | |||
グリシン | 0.363 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 1.407 g | ~ | |||
プロリン | 0.431 g | ~ | |||
セリン | 0.817 g | ~ | |||
チロシン | 0.42 g | ~ | |||
システイン | 0.229 g | ~ | |||
ステロール | |||||
コレステロール | 313ミリグラム | 最大300mg | |||
フィトステロール | 10ミリグラム | ~ | |||
脂肪酸 | |||||
トランスジェンダー | 0.709 g | 最大1.9г | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 3.319 g | 最大18.7г | |||
4:0オイリー | 0.003 g | ~ | |||
8:0カプリル酸 | 0.003 g | ~ | |||
10:0カプリン酸 | 0.005 g | ~ | |||
14:0ミリスチン | 0.03 g | ~ | |||
15:0ペンタデカン酸 | 0.008 g | ~ | |||
16:0パルミチン酸 | 2.259 g | ~ | |||
17:0マーガリン | 0.021 g | ~ | |||
18:0ステアリン | 0.963 g | ~ | |||
20:0アラキニック | 0.014 g | ~ | |||
22:0 Begenic | 0.009 g | ~ | |||
24:0リグノセリン酸 | 0.004 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 4.843 g | 最小16.8г | 28.8% | 18.7% | |
14:1ミリストレイン酸 | 0.006 g | ~ | |||
16:1パルミトレイン酸 | 0.171 g | ~ | |||
17:1ヘプタデセン | 0.012 g | ~ | |||
18:1オレイン(オメガ-9) | 4.626 g | ~ | |||
20:1ガドレイン(オメガ-9) | 0.029 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 2.712 g | 11.2から20.6へ | 24.2% | 15.7% | |
18:2リノール酸 | 2.319 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.133 g | ~ | |||
20:2エイコサジエン酸、オメガ-6、シス、シス | 0.015 g | ~ | |||
20:3エイコサトリエン | 0.02 g | ~ | |||
20:4アラキドン酸 | 0.158 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 0.188 g | 0.9から3.7へ | 20.9% | 13.6% | |
22:4ドコサテトラエン、オメガ-6 | 0.011 g | ~ | |||
22:5ドコサペンタエン酸(DPC)、オメガ-3 | 0.006 g | ~ | |||
22:6ドコサヘキサエン酸(DHA)、オメガ-3 | 0.049 g | ~ | |||
オメガ6脂肪酸 | 2.523 g | 4.7から16.8へ | 53.7% | 34.9% |
エネルギー値は154kcalです。
- 大さじ= 15 g(23.1 kCal)
- 大= 61 gr(93.9 kcal)
卵、オムレツ ビタミンA– 19,1%、ビタミンB2 – 21,4%、コリン– 49,5%、ビタミンB5 – 25,8%、ビタミンB12 – 25,3%、ビタミンD –などのビタミンとミネラルが豊富です。 17%、リン– 20,9%、セレン– 46,9%
- ビタミン 正常な発達、生殖機能、皮膚と目の健康、そして免疫力の維持に責任があります。
- ビタミンB2 レドックス反応に参加し、ビジュアルアナライザーの色感度と暗順応を強化します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜、障害のある光と薄明の視力の状態の違反を伴います。
- ミックス レシチンの一部であり、肝臓でのリン脂質の合成と代謝に役割を果たし、遊離メチル基の供給源であり、脂肪親和性因子として作用します。
- ビタミンB5 タンパク質、脂肪、炭水化物代謝、コレステロール代謝、多くのホルモン、ヘモグロビンの合成に関与し、腸内のアミノ酸と糖の吸収を促進し、副腎皮質の機能をサポートします。 パントテン酸が不足すると、皮膚や粘膜に損傷を与える可能性があります。
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
- ビタミンD カルシウムとリンの恒常性を維持し、骨の石灰化のプロセスを実行します。 ビタミンDの不足は、骨のカルシウムとリンの代謝障害、骨組織の脱灰の増加につながり、骨粗鬆症のリスクの増加につながります。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症)、ケシャン病(風土病性心筋症)、遺伝性血栓性血栓症につながります。
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