材料キャベツシュニッツェル
白キャベツ | 281.0(グラム) |
小麦粉、プレミアム | 5.0(グラム) |
鶏卵 | 0.3(ピース) |
クラッカー | 20.0(グラム) |
脂肪を調理する | 15.0(グラム) |
マーガリン | 15.0(グラム) |
準備の方法
キャベツを剥がして取り出した後、キャベツの頭を沸騰した塩水で10〜12分間沸騰させ、少し冷やして葉に分解します。 葉の厚くなった部分を切り取るか、鍬で叩きます。 次に、XNUMX枚のシートを折り畳み、楕円形にし、小麦粉でパン粉をまぶし、卵で湿らせ、パン粉でパン粉をまぶし、両面を揚げます。 それらは、溶けたマーガリン、またはバター、またはサワークリーム、またはミルクまたはサワークリームソースとともに放出されます。
アプリケーションのレシピ計算機を使用して、ビタミンとミネラルの損失を考慮に入れて独自のレシピを作成できます。
栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 149.2kcal | 1684kcal | 8.9% | 6% | 1129 g |
タンパク質 | 3.3 g | 76 g | 4.3% | 2.9% | 2303 g |
脂質 | 10.9 g | 56 g | 19.5% | 13.1% | 514 g |
炭水化物 | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 3.1% | 2168 g |
有機酸 | 0.2 g | ~ | |||
栄養繊維 | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 7% | 952 g |
水 | 100.6 g | 2273 g | 4.4% | 2.9% | 2259 g |
アッシュ | 1 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 60μg | 900μg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
レチノール | 0.06ミリグラム | ~ | |||
ビタミンB1、チアミン | 0.04ミリグラム | 1.5ミリグラム | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.09ミリグラム | 1.8ミリグラム | 5% | 3.4% | 2000 g |
ビタミンB4、コリン | 18.9ミリグラム | 500ミリグラム | 3.8% | 2.5% | 2646 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.3ミリグラム | 5ミリグラム | 6% | 4% | 1667 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.2ミリグラム | 2ミリグラム | 10% | 6.7% | 1000 g |
ビタミンB9、葉酸 | 11.2μg | 400μg | 2.8% | 1.9% | 3571 g |
ビタミンB12、コバラミン | 0.02μg | 3μg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
ビタミンC、アスコルビン酸 | 23.7ミリグラム | 90ミリグラム | 26.3% | 17.6% | 380 g |
ビタミンD、カルシフェロール | 0.1μg | 10μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 2ミリグラム | 15ミリグラム | 13.3% | 8.9% | 750 g |
ビタミンH、ビオチン | 1.7μg | 50μg | 3.4% | 2.3% | 2941 g |
ビタミンPP、NO | 1.4478ミリグラム | 20ミリグラム | 7.2% | 4.8% | 1381 g |
ナイアシン | 0.9ミリグラム | ~ | |||
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 167.2ミリグラム | 2500ミリグラム | 6.7% | 4.5% | 1495 g |
カルシウム、Ca | 57ミリグラム | 1000ミリグラム | 5.7% | 3.8% | 1754 g |
シリコン、Si | 3.8ミリグラム | 30ミリグラム | 12.7% | 8.5% | 789 g |
マグネシウム、Mg | 16.9ミリグラム | 400ミリグラム | 4.2% | 2.8% | 2367 g |
ナトリウム、Na | 20.7ミリグラム | 1300ミリグラム | 1.6% | 1.1% | 6280 g |
硫黄、S | 40.4ミリグラム | 1000ミリグラム | 4% | 2.7% | 2475 g |
リン、P | 51.7ミリグラム | 800ミリグラム | 6.5% | 4.4% | 1547 g |
塩素、Cl | 33.3ミリグラム | 2300ミリグラム | 1.4% | 0.9% | 6907 g |
微量元素 | |||||
アルミニウム、Al | 499.2μg | ~ | |||
ボーア、B。 | 144.5μg | ~ | |||
バナジウム、V | 14.4μg | ~ | |||
鉄、鉄 | 0.9ミリグラム | 18ミリグラム | 5% | 3.4% | 2000 g |
ヨウ素、私 | 3.6μg | 150μg | 2.4% | 1.6% | 4167 g |
コバルト、Co | 2.8μg | 10μg | 28% | 18.8% | 357 g |
マンガン、Mn | 0.4061ミリグラム | 2ミリグラム | 20.3% | 13.6% | 492 g |
銅、銅 | 91.3μg | 1000μg | 9.1% | 6.1% | 1095 g |
モリブデン、Mo。 | 8.8μg | 70μg | 12.6% | 8.4% | 795 g |
ニッケル、ニッケル | 12.7μg | ~ | |||
Olovo、Sn | 2.7μg | ~ | |||
セレン、Se | 1.5μg | 55μg | 2.7% | 1.8% | 3667 g |
ストロンチウム、シニア | 15μg | ~ | |||
タイタン、あなた | 3.6μg | ~ | |||
フッ素、F | 9.3μg | 4000μg | 0.2% | 0.1% | 43011 g |
クロム、Cr | 3.4μg | 50μg | 6.8% | 4.6% | 1471 g |
亜鉛、亜鉛 | 0.5293ミリグラム | 12ミリグラム | 4.4% | 2.9% | 2267 g |
ジルコニウム、Zr | 1.9μg | ~ | |||
消化可能な炭水化物 | |||||
でんぷんとデキストリン | 5.1 g | ~ | |||
単糖類および二糖類(糖) | 3.5 g | 最大100г | |||
ステロール | |||||
コレステロール | 25.1ミリグラム | 最大300mg |
エネルギー値は149,2kcalです。
キャベツシュニッツェル ビタミンC– 26,3%、ビタミンE – 13,3%、シリコン– 12,7%、コバルト– 28%、マンガン– 20,3%、モリブデン– 12,6%などのビタミンとミネラルが豊富です
- ビタミンC 免疫系の機能である酸化還元反応に関与し、鉄の吸収を促進します。 欠乏すると、毛細血管の透過性と脆弱性が増すため、歯茎の緩みや出血、鼻血が発生します。
- ビタミンE 抗酸化作用があり、性腺、心筋の機能に必要であり、細胞膜の普遍的な安定剤です。 ビタミンEが不足すると、赤血球の溶血や神経障害が観察されます。
- シリコン グリコサミノグリカンの構造成分として含まれており、コラーゲン合成を刺激します。
- コバルト ビタミンB12の一部です。 脂肪酸代謝と葉酸代謝の酵素を活性化します。
- マンガン 骨と結合組織の形成に関与し、アミノ酸、炭水化物、カテコールアミンの代謝に関与する酵素の一部です。 コレステロールとヌクレオチドの合成に不可欠です。 不十分な消費は、成長の鈍化、生殖器系の障害、骨組織の脆弱性の増加、炭水化物と脂質代謝の障害を伴います。
- モリブデン は、硫黄含有アミノ酸、プリン、ピリミジンの代謝を提供する多くの酵素の補因子です。
100gあたりのキャベツからのレシピシュニッツェルの成分のカロリー含有量と化学組成
- 28kcal
- 334kcal
- 157kcal
- 897kcal
- 743kcal
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