内容
説明
大麦は古くから人気のある食べ物でした。 また、これらの穀物は薬用のために治療法の一部でした。 古代の祈祷師では、これらの穀物を摂取すると、血液や胆汁の熱、喉の渇き、急性の熱を和らげると信じられていましたが、それ自体が体重を減らす原因になります。
世界で最も普及している穀物の4つである大麦の栽培の歴史は、古代にまでさかのぼります。 これの証拠は、聖書の中でこの穀物について言及していることです。 この穀物の穀物は、紀元前5〜5000千年前から存在していた古代エジプト、ローマ、ギリシャ、パレスチナ、中国の発掘調査で発見されました。 （現在のロシアの領土では、大麦はXNUMX年以上にわたって栽培されてきました）。
歴史
古代、人々は大麦の粉を作りましたが、それは成長条件の点で気取らないものでした。 それから人々は紀元前2年以上の間それのパンを焼きました。 この穀物は、古代の醸造や蒸留で人気のある原料である麦芽（発芽してから乾燥した大麦の粒）を得るための主要な原料でした。
古代世界の国々のそれらの記念時代に、人々は大麦の穀物から作られた食べ物や飲み物が持久力の強化、肉体的および精神的な力の強化に貢献したと信じていました（これが古代ローマの剣闘士と学生の両方の食事にそのような食べ物が普及した理由ですピタゴラスの伝説的な哲学学校の））。
これらの穀物は、クワス、ビール、大麦酢、焼き菓子を作るための主な原料でした。 古代料理の大麦粒からの煎じ薬は、スープ、シリアル、ゼリー、シチューを準備する際の主要な成分でした。
今日、この穀物は国の経済的に非常に重要であり、畜産（家畜の濃縮飼料の一部として）、醸造、製粉および製菓産業、および繊維生産において非常に重要です。
この穀物は、コーヒーサロゲートの生産、穀物生産、および製薬業界で人気のある原材料です（殺菌剤ホルデインは大麦粒の成分でもあります）。
組成とカロリー量
大麦粒の組成は、タンパク質（最大15.5％）と炭水化物（最大75％）の最適な比率によって区別されます（そしてその栄養価の点で、穀物タンパク質は小麦タンパク質よりもはるかに優れています）。
穀物の組成には、比較的少量のデンプン（ライ麦、小麦、エンドウ豆、トウモロコシと比較して）と多くの繊維（最大9％）が含まれています（その量に関して、大麦は既知の穀物のほとんどを上回っています、XNUMX番目オート麦のみ）。
穀物のカロリー含有量は354kcalです。 / 100グラム
大麦漕ぎ場
北アフリカからチベットへ。
大麦調理アプリケーション
ハトムギ（未コーティング）および大麦（破砕穀物）シリアルを製造するための原料です。このシリアルは小麦粉を作るのに適しており、パンを焼くときの材料やコーヒーの代替品になります。大麦は醸造において広く使われている原料であり、麦芽製造に最も一般的な穀物です。
大麦の薬用
このシリアルは古くから人気のある食べ物です。 また、その穀物は薬用物質です。 古代医学では、医師は、大麦を摂取すると、血液や胆汁の熱を和らげ、喉の渇き、急性の熱が結核に役立つと信じていましたが、それ自体が痩せを引き起こします。
大麦の水は血圧を下げ、血液の熱を和らげ、胆汁を取り除き、焦げた物質を取り除き、肝臓の熱を癒し、肝臓の熱、急性喉の渇き、肺結核、胸の裏打ち腫瘍、乾いた咳、熱い頭痛、目の前の黒ずみを癒します。
現代の科学医学では、医師は弱体化した体の食事療法として大麦粉を処方しています。 穀物粉の煎じ薬は、去痰薬、抗炎症薬、利尿薬の治癒性腎盂炎、膀胱炎、風邪の治療法になる可能性があります。
発芽した種子は、バランスの取れた豊富なビタミン、ミネラル、多糖類、アミノ酸の供給源です。 穀物粉から抗生物質の性質を持つ物質であるホルデインが分離されました。
大麦の健康上の利点
繊維が豊富なため、穀物は腸だけでなく全身をさまざまな有毒物質から効果的に浄化するのに役立ちます。
とりわけ、人々はしばしばそれを使用して、優れた抗炎症、鎮痙、および一般的な強壮特性を有するブロスを調製します。 医師は、肝臓、胆汁、尿路、肝臓、真性糖尿病、太りすぎ、視力の問題、および体内の代謝障害のさまざまな疾患に対して、このような調合薬を推奨しています。
腸内健康
大麦は食物繊維の優れた供給源であり、私たちの体の毒素を浄化します。 食物繊維が豊富な食品は、結腸内の友好的なバクテリアの燃料源として機能します。 これらのバクテリアは、腸細胞の主な燃料である酪酸を形成します。 健康な結腸を維持するのに非常に効果的です。 大麦はまた、便が動くのにかかる時間を短縮し、私たちの胃を可能な限り清潔に保ちます。 これにより、結腸がんの可能性が大幅に減少します。
骨粗鬆症を予防します
リンと銅の含有量は、全体的に良好な骨の健康を保証します。 また、この製品は、リン含有量のおかげで、歯の問題に役立ちます。 骨粗鬆症の場合、大麦も効果的な自然療法です。 大麦ジュースには、牛乳の10倍のカルシウムが含まれていることが知られています。 カルシウムは健康な骨を維持するために非常に重要であることが知られています。 この植物にはマンガンも含まれています。 正常な骨の生成や鉄欠乏性貧血の場合に必要です。
免疫システムのサポート
大麦にはオレンジのXNUMX倍のビタミンCが含まれています。 このビタミンは特に私たちの免疫力を強化し、風邪やインフルエンザの可能性を減らします。 鉄分は血液量を改善し、貧血や倦怠感を防ぎます。 腎臓の正常な機能と体内の細胞の発達にとって重要です。 その上、大麦はヘモグロビンと赤血球を形成する銅を含んでいます。
皮膚の弾力性
大麦はセレンの優れた供給源であり、皮膚の弾力性を維持し、フリーラジカルによる損傷や衰弱から保護します。 また、セレンは私たちの心臓、膵臓、そして免疫系の機能の健康を改善します。 セレン欠乏症は、皮膚、結腸、前立腺、肝臓、胃、乳房の癌を引き起こす可能性があります。
コレステロールコントロール
大麦の繊維含有量は、それを効果的なコレステロール低下剤にしました。 通常、この製品は常に低カロリーの食事に含まれています。
心臓病と癌を予防します
大麦には、植物リグナンとして知られている特定の種類の植物栄養素が含まれています。 それらは、乳がんやその他のホルモン性がん、さらには冠状動脈性心臓病の予防に役立ちます。
アテローム性動脈硬化症に対する保護
アテローム性動脈硬化症は、コレステロールなどの脂肪性物質の凝固または沈着により動脈壁が厚くなる状態です。 大麦にはナイアシン（ビタミンB複合体）が含まれており、総コレステロールとリポタンパク質のレベルを下げ、心臓病のリスクを最小限に抑えます。
大麦の害と禁忌
製品の個々のコンポーネントに対する個々の不寛容。
発芽大麦を使用すると、ガスの発生が増える可能性があります。 したがって、それらの乱用は鼓腸に苦しむ人々には推奨されておらず、胃腸管の病気を悪化させることにも禁忌です。
大麦ドリンク
成分
- 大麦40グラム
- 水1リットル
- 味に蜂蜜
準備
この飲み物を準備するには、すべての責任を持って豆の品質をとる必要があります。 それらは、損傷や魅力の痕跡がなく、軽くなければなりません。 欠陥があると、完成した大麦飲料の味に悪影響を与える可能性があります。
- 穀物の穀粒を清潔で乾いたフライパンに注ぎます。 鍋を火にかけます。 穀物を乾燥させ、茶色がかるまで揚げます。 同時に、大麦が膨らみ、一部の穀物が破裂し、わずかにパチパチという音がします。 穀物が燃えるのを防ぐために、私たちはその過程で常にそれらをかき混ぜます。
- 揚げた穀物を冷やしてから、粉にします。 これは、コーヒーグラインダーを使用して行うことができます。 穀物を粉砕する必要はありません。 これはオプションです。
- 急須に粉末を注ぎ、沸騰したお湯を注ぎます。 ふたをして閉じ、タオルで包みます。 私たちは5〜7分を主張します。 全粒穀物を鍋に入れ、沸騰したお湯を注ぎ、火にかけます。XNUMX〜XNUMX分間調理します。
- 指定された時間の後、飲み物をろ過する必要があります。 これを行うには、ふるいまたは数層に折りたたまれたガーゼでろ過します。
- 飲み物に蜂蜜を加えて混ぜます。 大麦を室温まで冷ましてから冷蔵します。 必要に応じて、温かいまたは熱い飲み物を飲むことができます。
飲み物は完璧に調子を整え、活力を与え、体を活力で満たします。
大麦麦芽から作ることができるのと同じ飲み物。 これらは発芽し、次に大麦の乾燥した穀物です。 この種の飲み物は; 有益で、血液をよく浄化し、新陳代謝を改善します。 古代の治療師はこの飲み物を薬用に使用していました。
大麦：興味深い事実
大麦は穀物の中で絶対的な記録保持者です。 農本主義者は、その成長期がわずか62日であるため、これを最も早い穀物と見なしています。 その上、この穀物は信じられないほどの干ばつ耐性植物です。 その秘密は、春に水分を蓄え、夏の干ばつの前に実を結ぶことです。
また、大麦は、得られる穀物の量が主に気象条件に依存しないため、最も生産性の高い穀物のXNUMXつとしても有名です。 それでも、その播種密度–大きければ大きいほど、収穫は良くなります。