アスパラガス

内容

説明

現在、アスパラガスは珍味と見なされていますが、かつては大量に食べられ、その利点についてさえ知りませんでした。植物のどのような性質が医学で使用されているか、そしてアスパラガスが有害である可能性があるかどうかを調べます。

アスパラガスは90％以上が水分です。若い茎は2％未満のタンパク質を貯蔵します。野菜には脂肪がほとんど含まれていません（0.1％）。

製品20gあたりわずか100カロリーです

アスパラガスはアスパラガスとも呼ばれ、タマネギの近縁種ですが、まったく好きではありません。アスパラガスの珍しい名前のXNUMXつは「うさぎの寒さ」です。それは日当たりの良い空の場所で育ちます、そのような場所では、他にどこもないので、野ウサギは巣を配置し、茂みのある植物に隠れます。

そしてアスパラガスはかなり早く発芽し、最初の春の植物のXNUMXつです。おそらくこれがアスパラガスがそのような珍しい名前を得た理由です。

アスパラガスは古くから地中海地方で知られています。アスパラガスはすぐに媚薬植物として分類され、僧侶はそれを食べることを禁じられました。どうやら、二度と挑発しないように。

この緑は、植え付けからわずか3〜4年で収穫が始まるため、常に最も高価なものの20つです。長さXNUMXセンチまでの若い芽が食べられます。コレクションはXNUMX月に始まります。

多くの人がおそらくフラワーショップでアスパラガスを見たことがあるでしょう、そのベリーと羽のような明るい葉はフラワーアレンジメントを補完します。

栄養価が低いにもかかわらず、アスパラガスはさまざまな微量栄養素が非常に豊富です。長い間空腹を満たすことはありそうにありませんが、ビタミンサプリメントとして非常に役立ちます。アスパラガスは特にカリウムとビタミンAが豊富です。後者は健康な肌、爪、髪に不可欠です。

アスパラガスは腎臓機能を刺激し、尿閉、浮腫、および特定の腎臓病に有益です。この野菜は腸に同じ効果があります：繊維の豊富さは蠕動を刺激します。アスパラガスを食べると便秘を和らげることができます。アスパラガスはカロリーが低いため、食事の栄養に適しています。

民間療法の初期には、特に高血圧で心臓と血管の状態を改善するためにアスパラガスが使用されていました。研究によると、この効果は野菜の一部であるアスパラギンによるものです。多くの植物に見られるクマリンとサポニンは、アスパラガスにも見られます。それらは人体にプラスの効果をもたらします。

アスパラガスは血液の形成を改善するのにも優れており、血球の形成を刺激し、貧血を助けます。

アスパラガスがアレルギーを起こすことはめったにありませんが、それでも野菜はあまり馴染みがないので注意が必要です。アスパラガスは胃や腸の粘膜を刺激するため、これらの臓器の炎症性疾患の場合、特に急性期には、アスパラガスを食べない方がよいでしょう。アスパラガスを食べることに対する他の禁忌はありません。

野菜の柔らかさと有用性にもかかわらず、アスパラガスは2歳未満の子供に与えられるべきではありません。この年齢に達した後でも、アスパラガスは提供する前に十分に沸騰させる必要があります。そうしないと、子供がこの製品を消化するのが困難になります。

医学では、アスパラガスの薬効はめったに使われませんが、必要な物質はアスパラガスから分離されています。アスパラギンまたはアスパラガス抽出物を静脈内投与すると、血圧が下がり、心拍数が低下します。アスパラガス抽出物はこれに特に効果的であり、その後、血圧は長期間正常なままです。

アスパラガス製剤は、体からの尿素、リン酸塩、塩化物の除去を促進するため、痛風、腎臓、膀胱の病気に推奨されます。これらの病気では、通常、その含有量が増加します。

アスパラガスの芽はカロリーが非常に低く、ビタミンが豊富に含まれているため、優れたダイエット製品と見なされています。アスパラガスの粥は、美容で肌に栄養を与え、シミを白くするために使用できます。

アスパラガスは生で食べることも調理することもできます。風味とハリを保つために、野菜は長時間調理されません。サラダやスープに入れても、それだけでも美味しいです。白などの特定の種類のアスパラガスは、通常缶詰になっています。

調理する前に、シュートの皮をむきます。芽の最も低く、最も密度の高い部分は通常食べられず、切り落とされます。それどころか、葉のあるトップはとても柔らかく、味に心地よいです。

軽いスープはクルトンまたはクルトンと一緒に出すことができます。満腹感のために料理するとき、彼らは通常、既製の野菜またはチキンブロスを使用します。

成分

準備

細かく刻んだ玉ねぎをバターで炒める。 5分後、みじん切りにした皮をむいたアスパラガスとみじん切りにしたにんにくを加えます。もう数分出してください。ちなみに、芽のてっぺんを残して別々に炒め、生クリームスープに加えることもできます。

このとき、スープを鍋に入れて温めます。茹でている間にじゃがいもを皮をむいて細かく刻みます。じゃがいも、玉ねぎ入りアスパラガス、塩こしょうをスープに加え、柔らかくなるまで煮る。クリームを注ぎ、さらに2分間沸騰させます。ブレンダーまたはマッシュポテトのクラッシュですべてを挽く。