説明
アクアビット（緯度 アクアヴィータ –生命の水）は、スパイスとハーブで味付けされたアルコール飲料で、38から50の強さです。これらの飲料は、13世紀にスカンジナビアでデンマーク、スウェーデン、およびノルウェー。 当初、アルコール飲料の生産には小麦が使用されていました。 しかし、16世紀には、アクアビットの穀物アルコール生産はジャガイモから始まりました。
製造工程は3段階で構成されています。
- まず、オートクレーブ処理した馬鈴薯でんぷんメーカーが沸騰し、結果として生じる塊がモルティグレインと混合します。 それからXNUMX週間発酵のプロセスを取ります。
- 彼らが蒸留し、二重蒸留し、そして木炭を通してろ過する発酵塊。 その結果、70〜90rpmの最も純粋なアルコールが得られます。
- 得られたアルコールメーカーは、特別に精製された水で約38〜50の強度に希釈します。 それにスパイスとハーブを注ぎます。
飲み物の歴史のほぼ7世紀の間のスパイスとハーブはほとんど変わりませんでした。 伝統的に、製造業者はシナモン、コリアンダー、アニスシード、ディル、キャラウェイ、フェンネルの葉、セントジョンズワート、ジュニパーベリー、エルダーフラワー、およびその他の秘密の成分を使用しています。 浸軟と黄褐色の購入のために、ハーブとスパイスのコレクションとともに、彼らは飲み物を250リットルのオーク樽に注ぎます。 飲み物の露出が長ければ長いほど、色は明るくなります。
アクアビットのフレーバーとアロマ
アクアビットのような風味と香りを得る秘訣は、最初の数か月間は飲み物を入れた樽が最初の数か月間は絶え間なく動くことです。 すべてのフレッシュバレルメーカーは船に積み込み、北半球から南半球に出航します。 その結果、ハーブのエッセンシャルオイルが味と香りを与えます。 この旅行の後、彼らはアクアビットを瓶詰めします。 アクアビットを横切った航路をラベルに表示するのが伝統となっています。
マナーは、-18°に冷やして冷凍したアクアビットを使用することです。
Aquavitのメリット
当初、アクアビットは薬として生産されていました。 驚いたことに、それはアルコール依存症の治療と予防に人気がありました。
60年代には、アクアビットは心臓機能を改善し、血管を拡張し、血流を強化する優れた手段として人気がありました。 デンマークでは、毎週各年金受給者に政府がアクアビットをXNUMX杯与えました。 しかし、頻繁な操作により、状態からの「ケア」のジェスチャーは止まりました。
また、スカンジナビア諸国の人口は、消化を刺激し、脂肪分の多い食品を吸収するのに役立つツールとしてアクアビットを飲みます。 Akvavitは、休日やお祝いのテーブルの不可欠な部分です。
急性呼吸器疾患や上気道の疾患では、人々はアクアビットと一緒に吸入蒸気を使用します。 彼らが一杯の水と70gの飲み物で満たす吸入器。 生成された蒸気は、病原菌の数を減らし、呼吸を促進する必須のアクアビット成分で飽和しています。 その上、それは粘膜の生理学的再生と局所免疫を改善することを提供します。
筋緊張亢進症のアクアビット
また、アクアビットは低体温症の再加温に広く人気があります。 人々はそれをお茶に加えたり、薬草のコレクションで醸造したりします。
ノルウェーの伝統的な料理では、アクアビットは菓子製品の調理に人気があります。 製造業者は、ケーキの含浸およびケーキの製造のための芳香族添加剤としてそれを追加します。 チョコレート工場では、アクアビットを使用して同じ名前のキャンディーを製造しています。このキャンディーは液体の状態です。
ノルウェーは魚が蔓延している漁業国です。 そのため、シートラウトのレシピでは、アクアビットを使用しています。 これは魚に独特の風味とアルコールのヒントを与えます。
アクアビットと禁忌の危険性
大量のアルコールは体の活動に悪影響を及ぼし、その体系的な使用は中毒性があり、アルコール依存症につながります。
アクアビットの危険な特性には、その組成に含まれるハーブに対するアレルギー反応の発現が含まれます。 首の部分と腕の下に浅い傷跡と赤みが現れる可能性があります。 高血圧に苦しむ人々のためにそれを飲むことはお勧めできません。
このため、特に湿疹に冒された皮膚を持つ人々のために、湿布を作る必要もありません。
