内容
説明
リンゴは、最も美味しくて最も手頃な果物のXNUMXつです。 人間にとってリンゴの有益な特性を過大評価することはほとんど不可能です。それはビタミンとミネラルの本当の宝庫であり、体内のバランスがその若返りに貢献し、強力な免疫の基礎です。
リンゴは寿命を延ばし、多くの病気から身を守り、果物を若返らせることで定評があり、リンゴを使って調理できる料理の数は数えられません。
リンゴの組成とカロリー量
健康なリンゴには次のものが含まれています。水– 80〜90％。 ファイバー– 0.6％; 砂糖– 5-15％; カロチン; ペクチン– 0.27％; でんぷん– 0.9％; 葉酸と有機酸; ビタミン– A、B1、B2、B3、C、E、P、PP、K; 微量元素–ナトリウム、リン、カリウム、硫黄、銅、亜鉛、カルシウム、アルミニウム、フッ素、クロム、鉄、マグネシウム、モリブデン、ニッケル、ホウ素、バナジウム、マンガン。
- カロリー含有量47 kcal
- タンパク質0.4 g
- ファット0.4グラム
- 炭水化物9.8グラム
りんごの選び方
人生では、リンゴを購入しなければならないことが非常に多いので、リンゴを正しく選択してその後保管するためのアルゴリズムを一度だけ覚えておく必要があります。 つまり、すべてのカウンターをすばやく回って、種類を選択し、外観を見て、それを拾い上げ、触って、匂いを嗅ぎ、切り取って、（可能であれば）試す必要があります。
また、製造国も考慮する必要があります。 シーズン中は、輸入品ではなく、常に国産品を優先してください。 これらすべての詳細については、こちらをご覧ください。
あなたが好むリンゴの品種を決定する
リンゴを購入する前に、酸っぱい、甘酸っぱい、甘い、柔らかい、硬いなどがあるので、どの品種が好きかを知っておくことをお勧めします。それぞれの品種は味や色だけでなく、貯蔵容量も異なります。
果物が赤くなるほど、美味しくなります。これは、リンゴを選ぶときの正しいアプローチではありません。 また、栄養素の量も大きく異なります。 たとえば、シミレンカとアントノフカの品種は非常に便利なリンゴと呼ぶことができます。 しかし、ゴールデンは甘い品種ですが、有用性の点でシミリンカよりはるかに劣っています。
アップルの最適サイズ
大きなサイズを探さないでください。皮が黒ずんだり、しわが寄ったり、汚れたり、その他の欠陥がないようにしてください。 果実の真ん中から成熟が始まるのと同じように、そこから腐敗（腐敗）が始まります。 そのため、お尻と尻尾の近くに黒ずみがないか確認してください。
最適なサイズは中です。 手に持ってください–リンゴはしっかりしていて、重量で–そのサイズに対して重いはずです（そうでなければ、縮んで無気力になる可能性があります）。 天然のリンゴは心地よい香りがし、新鮮ではっきりとした香りを示します。
熟成期以外のりんごの選び方
熟成期以外、特に春と初夏にリンゴを選ぶときは特に注意してください。 現時点では、倉庫や他の国からのリンゴが棚で販売されています。 いずれの場合も、保存性を高めるために追加の処理が行われることがよくあります。
したがって、皮膚にべたつきや疑わしい液体が見つかった場合は、果物が有害な防腐剤（ジフェニル、ワックス、ヨウ素溶液など）で処理されている可能性があります。 この場合、果物を洗うだけでなく、スポンジとブラシを使って、または単に皮を切り落として、非常に徹底的に洗う必要があります。
カットでリンゴを調べる
リンゴの断面が見える場合は、果肉と穴を見てください。 パルプはジューシーで、密度と色が均一で、焦げ目がないものでなければなりません。 完全に茶色の穴は成熟を示し、白っぽい穴は未成熟を示します。 リンゴがカットされた後、そしてもちろんそれが自然であるならば、それは暗くなるはずです–文字通り「錆び」、そして速いほど良い（より健康的）。
興味深い事実
リンゴの購入、選択、保管方法
空腹時に食べるのに最適な食べ物はリンゴです。 この果物の繊維自体が非常に有用であるため、朝はジュースの形ではなく、全体として摂取することをお勧めします。
リンゴは穴や芯を付けて丸ごと食べることができますが、やりすぎないでください。 骨には危険な物質であるグリコシドアミグダリンが含まれているため、大量の骨は有害な場合があります。 それどころか、少量では種子が役に立ちます。
リンゴの7つの利点
- リンゴには、水溶性食物繊維であるペクチンが含まれています。 中型のリンゴXNUMXつには、XNUMX日の繊維のXNUMX分のXNUMXが含まれています。
- 明るいリンゴの皮は、抗酸化作用のある化合物であるフラボノイドの供給源です。 研究によると、リンゴやその他の鮮やかな色の食品を摂取すると、膵臓がんのリスクがXNUMX分のXNUMX低下することが示されています。
- リンゴは、肺がん、結腸直腸がん、乳がん、胃腸がんのリスクを軽減するのに役立ちます。
- アップルポリフェノールは喘息、アルツハイマー病も軽減し、繊維はアテローム性動脈硬化症と血糖値の変動を防ぎます。
- 毎日の食事に含まれるリンゴは、2型糖尿病のリスクを28％減らします。
- リンゴは心臓と血管の健康を維持するのに役立ちます。 たとえば、新鮮なリンゴを定期的に摂取すると、トリグリセリドと低密度リポタンパク質（「悪玉」）コレステロールを下げることができますが、リンゴジュースを下げることはできません。 特に、リンゴを摂取すると脳卒中のリスクが減少します。
- リンゴは食べ過ぎを防ぎ、体重を維持するのに役立ちます。 それらの中の繊維は、長期的な満腹効果を保持します。 同時に、研究者たちは、高繊維、低グリセミックの果物、特にリンゴを定期的に摂取すると、時間の経過とともに体重増加が少なくなることを発見しました。
アップルハーム
リンゴには深刻な副作用はありません。 胃炎や胃潰瘍に苦しんでいる人は、これらの果物を食べることを拒否する必要があります。 禁忌には以下も含まれます：
- リンゴに対するアレルギー。 食べたときやリンゴの花の花粉にさらされたときに発生する可能性があります。
- 高血糖。 リンゴはフルクトースが多く、特に甘い品種が多いため、インスリンレベルが高い人は注意する必要があります。
- ツグミとイースト菌感染症。 イースト菌に感染しやすい場合は、リンゴの摂取を制限する必要があります。
また、リンゴの種子には強力な毒であるシアン化物が含まれていることに注意してください。 リンゴの種を食べすぎると致命的となる可能性があります。
リンゴから何を調理するか
酸っぱいリンゴは、さまざまな肉料理を作るのに最適です。 甘い果物は通常、サラダ、デザート、マッシュポテトに加えられ、オーブンで焼かれます。 おいしいコンポートやジャムもリンゴから作られています。
しかし、ほとんどの場合、果物はベーキングに使用されます。 シャルロットとイーストパイ、リンゴのマフィンとシュトルーデル、キャセロールとプリン、クッキーとタルト、リンゴのパンケーキとリンゴのパンケーキはリンゴで作られています。
リンゴとシャーロット：古典的なレシピ
調理時間：1時間
保湿成分
- 卵 – 6 個。
- 砂糖–グラス1杯
- 小麦粉–グラス1杯
- バニリン–ナイフの先に
- リンゴ– 800 g
調理方法：
- 卵を砂糖で厚手の泡で叩き、小麦粉、バニリンを加えて混ぜますが、ミキサーではなく手で混ぜます。
- りんごの皮をむいて切る。 金型をオイルで潤滑します。
- りんごを生地と混ぜて、底に置かないで、生地を注ぎます。
- 180℃に予熱したオーブンに入れ、黄金色になるまで焼く。
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