多くの人がイタリア料理を愛しています–それはパスタ、ピザ、リゾット、チャバタ、そして他の多くの同様においしい料理です。 しかし、この国の料理の代表と自称するレストランの中には、イタリア料理の味に影響を与える厄介な間違いを犯しているところもあります。
チーズに対する軽薄な態度
イタリアはチーズの品揃えで有名ですが、国外のレストランで誤用されることがよくあります。 たとえば、信じられないほど芳香の強いチーズが他の材料をかき消すので、イタリア人自身はすりおろしたパルメザンチーズを食べ物に振りかけません。
イタリアでは、パルメザンチーズは独立した製品です。 そこでは、バルサミコ酢または梨とクルミが添えられています。
成分の複雑な組み合わせ
イタリア料理は非常に複雑で複雑に見えるかもしれません。 実際、この国ではシンプルさが非常に高く評価されており、最も重要なのは、特定の製品の正確な組み合わせです。 そのため、料理を繰り返すためには、逸脱することなく元のレシピに従う方が良いです。
多くのレストランではバルサミコソースを使ったイタリア料理を提供していますが、イタリア自体は提供していません。 イタリア人シェフは通常のサワービネガーまたはオリーブオイルを使用しています。
カルボナーラのクリーム
イタリア人なら誰でも、カルボナーラペーストにクリームを入れる場所がないことを保証します。 この料理には、脂肪分の多い肉、チーズ、卵黄、植物油が十分に含まれています。 また、この料理にはニンニクと玉ねぎを入れないでください。
シーフードのピザマリナーラ
航海の名前にもかかわらず、マリナーラピザにはシーフードはありません。 当初、これはトマト、ハーブ、タマネギ、ニンニクから作られたソースの名前でした。 マリナーラは、有名なマルガリータのシンプルで安価なバージョンです。 生地とトマトソースのみが入っています。
パンの代わりにフォカッチャ
一部のイタリアンレストランでは、メインコースのパンとしてフォカッチャを提供しています。 歴史的に、フォカッチャはピザの前身です。 ハーブ、オリーブオイル、塩を詰めた一品一品です。 イタリアの各地域では、フォカッチャは異なる方法で調理され、チーズ、スモークミート、または甘いフィリングが詰められています。
料理用カプチーノ
イタリアでは、カプチーノはピザやパスタではなく、食べ物とは別に朝食に提供されます。 一日の残りの時間は、温かい芳香のある飲み物の風味を真に楽しむために、食後にコーヒーも別々に提供されます。
そのペーストではありません
イタリア人は約200種類のパスタを使用しており、皿の上のバラエティには使用していません。 各タイプのパスタは特定の材料と組み合わされています。 ショートパスタにはもっとソースが必要です。チーズと野菜のソースはフジッリとファルファッレと一緒に出され、トマト、肉、ニンニク、さらにはナッツのソースもスパゲッティやペンネと一緒に出されます。
軽薄な代替品
自尊心のあるイタリア人シェフは、ある種類のチーズを別の種類のチーズに、オリーブオイルをひまわり油に、トマトソースをケチャップに置き換えることはありません。 伝統的なレシピの成功は、まさにそれらに示されている製品にあります。