ベルギーの5つの料理のヒット曲
芽キャベツ、フライドポテト、本物のチョコレート…ベルギーの言及で想像力をかき立てるのは、これらの美食協会です。 フランスの顕著な影響にもかかわらず、この国には独自の料理の伝統があります。 ベルギーの郷土料理は他に何で有名ですか？
じゃがいもは長生き！
ベルギー人のジャガイモへの愛には限りがありません。 フライドポテト（ちなみにベルギーで発明されたもの）だけでなく、オリジナルのリエージュサラダにも反映されています。 じゃがいもを3つ茹でて、茹でないことを確認します。 沸騰した塩水を入れた別の鍋に、サヤインゲン250 gを注ぎ、5分間放置して氷水に移します。これにより、濃い緑色が保たれます。 茹でたジャガイモと乾燥豆の立方体をサラダボウルに入れます。 刻んだベーコン200gをきつね色になるまで炒め、溶けた脂肪と一緒に野菜と一緒に広げます。 そして、50mlのワインビネガーを鍋に注ぎ、大さじ1まで沸騰させます。 l。 サラダに風味を付けます。 このベルギー料理を、刻んだエシャロットとパセリの束で飾ります。 大切な人をボリュームたっぷりのサラダでおもてなしし、本物のベルギーの家族のように感じてください。
やわらかいアサリ
フライドポテトを添えたムール貝は、ベルギーの郷土料理の特徴です。 それらを準備するには、大きな鍋にバター大さじ3を溶かし、刻んだタマネギの頭2つとニンニク2つを黄金色になるまで炒めます。 新鮮なムール貝2.5〜3 kgを鍋に注ぎ、乾燥白ワイン200 mlを入れ、中火で5〜10分間煮ます。 ムール貝をすり割りスプーンでとらえ、皿にのせます。 鍋の残りのブロスに、200 mlのヘビークリーム、30 gの小麦粉、小さじ5/6のタイム、XNUMX〜XNUMXの刻んだディル、塩、コショウを加えて味を整えます。 絶えずかき混ぜながら、ソースが濃く均一になるまで調理します。 そして、まだ熱いうちに、完成したムール貝の上に注ぎます。 このスナックは、金色のジャガイモのスライスと一緒に出すのが通例です。 これが家庭の胃にとって多すぎると思う場合は、フライドポテトを新鮮な野菜と交換してください。
クリーミーな海の魚
ベルギー料理の魚のレシピも認められています。 お気に入りの500つは絶妙なvaterzoyスープです。 まず、タラ100gを茹で、肉を細かく砕いて骨を取り除きます。 底が厚い鍋で、刻んだネギの茎をオリーブオイルで炒めます。 にんじんとセロリの根ストロー10gを加えます。 2分後、魚のスープ5カップを注ぎ、立方体に切ったジャガイモを注ぎ、スープを沸騰させます。 月桂樹の葉、黒胡椒15エンドウ豆を追加し、閉じた蓋の下で10分間調理します。 次にタラを鍋に入れ、さらにXNUMX分間調理してから、魚を取り出します。 別のボウルで、生クリームと生クリームのグラスを泡だて器で泡立て、混合物をお玉のスープで希釈します。 ドレッシングをスープ、塩、こしょうに入れて味わい、沸騰させます。 プレートに水を注ぎ、新鮮なハーブと一緒に魚の各部分に入れます。 最高のレストランのように、本物のベルギーのスープはあなたの家族の夕食のメニューを完全に多様化します。
ほろ酔い牛肉
肉に対する特別な態度は、ベルギー料理のもう一つの特徴です。 フランダースビーフカルボナードのレシピはこれを裏付けています。 800 gの肉を大きく切り、それぞれを叩き、もう一度半分に切ります。 バターで両面を7〜8分、塩とコショウで炒め、ボウルに入れます。 同じ鍋に、玉ねぎの頭が透明になるまでパセリを入れ、刻んだパセリをたくさん加えます。 深い鍋の底に、牛肉、次に揚げ玉ねぎ、そしてマスタードを塗ったクラストのないパンのトップスライスの上に置きます。 層を4mlの軽いビールで満たし、タイム、月桂樹の葉のピンチを置き、閉じた蓋の下で400時間弱火で調理します。 液体が蒸発しないように、水を補充することを忘れないでください。 最後に、大さじ1.5を追加します。 l。 ワインビネガー、小さじ1。 砂糖と塩。 あなたの家の肉を食べる人にとって、この料理は楽しい発見になるでしょう。
曲線美のデザート
伝統的なベルギー料理は、ワッフルなしでは考えられません。 そして、少なくとも好奇心からそれらを調理する必要があります。 ただし、電気ワッフルアイロンなしではできません。 バター100gを鍋に溶かし、ミルク500mlを注ぎ、砂糖大さじ1を希釈します。 次に、ブリケットに25〜30gの新鮮な酵母を加えます。 ミルクの温度が40°Cを超えないことが重要です。そうでない場合、生地は上昇しません。 鍋の中身をかき混ぜながら、ふるいにかけた小麦粉600 g、塩とバニラをつまみます。 5個の卵白を泡立てて強く泡立て、ミルク混合物に加えます。 次に、溶き卵黄5個を送ります。 私たちがパンケーキのように手に入れる生地は、ほとんど甘くありません。 そして、それを望ましい状態に到達させるために、それを40分間放置します。 ワッフルアイロンに生地を入れて、青々とした血色の良いワッフルを焼くのは残っています。 このデザートは、ベリー、チョコレート、ジャム、粉砂糖、練乳、蜂蜜など、何でも補うことができます。
私たちのウェブサイトの写真でベルギー料理のより興味深いレシピを見つけてください。 それらの多くがあなたの料理コレクションに加わることを願っています。 おいしい発見とボナペティ！
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